菏泽乡镇的1家小店,只上1道菜,8人吃不完,生意好到要排队
创作立场声明:菏泽这家小店,只上1道菜,8个人都吃不完,生意好到要排队,你喜欢这样的饭店吗?
菏泽是个神奇的城市,今年不仅在山东将要建设的3个“中心城市”中入选,还有数不清的美食,可谓是妥妥的鲁菜发源地了!
今天要说的是定陶乡镇上的一家小店,门面不大,很多“包间”都在门市周围,用那种厚厚的“帆布”搭建而成,就像一个个原野上的蒙古包,让人第一次去会感到意外而又接地气。
他们家的特色是铁锅炖,一口大铁锅,半锅“地锅鸡”端上来,还有接着炖30分钟才能吃。这鸡肉是师傅初炒了一下,放足了各种调料以后,再端进包厢里接着炖的,鸡胗可以额外多加一些!其他大菜就不用点了,只上1道菜,8个人都吃不完,生意好到要排队!
他家除了这“大铁锅炖”以外,第二大经典美食就是这手工小花卷以及秘制辣椒酱。他家这辣椒酱是定陶当地的特色美食,很多农家也会做,不过是味道有所差别!
他家这辣椒酱是甜、咸、辣口的,鲜美非常,吃着感觉里面有番茄、剁椒、青椒以及很多香油,油多但是不油腻,配着刚出锅的小花卷,这是我吃过的最好吃的辣椒酱了!
这小花卷是现蒸的葱花味儿油卷子,等鸡肉在铁锅里开火炖起来的时候,另一头服务员就端着小花卷和辣椒酱进来了,直接把篦子架在铁锅上,盖上那种尖尖的锅帽子,高粱皮编的那种,蒸30分钟就熟了!
现蒸的花卷又白又胖,又软又香,葱香味很丰富,盐味儿很淡,能蘸辣椒酱吃还可以配着炖好的“地锅鸡”一起吃,简直美味到家了!
花卷是单点的,辣椒酱也是单点的,我们人多,点的都是双份,吃着花卷和辣椒酱、配着酱香味十足的山东“地锅鸡”,简直太美味了!
这地锅鸡吃得差不多的时候,还可以点些配菜,比方说地瓜粉条、大白菜等,这就是当地的火锅了。
这“火锅”和南方火锅不同的是,主要吃肉,其余吃配菜。
菏泽这家小店,只上1道菜,8个人都吃不完,生意好到要排队,你喜欢这样的饭店吗?
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