早餐就馋这碗汤,做一次能吃一周,暖身暖胃真舒服
想要吃得好,还不想起太早?今天小编就为大家分享馄饨汤的做法,平时可以趁周末多包上一些馄饨,放在冰箱冷冻起来,早餐拿出来煮一煮,暖身又暖胃,特别省事。
相信生活中很多朋友也都喜欢吃馄饨汤,但却总是做不好。馄饨汤想要好吃,馄饨馅的做法是关键,只有把调馅的方法掌握好,馄饨才能鲜嫩多汁;其次,汤底的调制也比较关键,下面就和小编一起来学习馄饨汤的做法吧!
---【馄饨汤】---
准备食材:前腿肉500克、小葱一小把、生姜一小块、花椒3克、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉少许、香油适量、馄饨皮适量。
汤底:紫菜少许、虾皮少许、盐适量、鸡精少许、生抽少许、陈醋少许、香油少许、白胡椒粉少许、葱花少许、香菜段少许。
做法步骤:
1、准备一个大碗,把小葱切成葱段、用刀背排散、使小葱更快出味;生姜切成细丝放在碗中,再加入3克干花椒,加入滚烫的开水,浸泡30分钟,泡出香料的香味,使葱姜、花椒的香味融入水中,得到一碗料水备用
2、把前腿肉剁成肉馅放在盆中,先加入适量盐搅拌均匀,把肉馅搅拌至发粘状态;接着往肉馅中加入200克晾凉的葱姜水、葱姜水要分三次加入,一边加水一边朝一个方向搅拌,使肉馅把水分完全吸收进去。
3、接下来开始调味,加入适量生抽和蚝油,再加入少许白胡椒粉,继续朝一个方向搅拌。
4、最后加入葱花,加入适量香油,搅拌均匀后,馄饨馅就调好了。
5、馄饨馅调好以后就可以准备包馄饨了,包馄饨时要用筷子在馄饨皮上蘸少许清水,可以防止馄饨破裂,馄饨根据自己的喜好来包就可以。
6、准备一个大碗,碗里加入少许紫菜、少许虾皮、少许盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、陈醋,再滴入几滴香油。
7、锅里加水,水开后下入馄饨,再次开锅后加入一碗凉水,反复两开后即可捞出。
8、把煮好的馄饨盛入碗中,再浇入适量原汤,搅拌均匀,汤鲜味美的馄饨汤就做好了。
小贴士:
馄饨馅想要鲜嫩好吃,一定要往肉馅中加入葱姜水,不仅可以起到去腥增香的作用,还能使馄饨吃起来鲜嫩多汁。
我是小酥肉美食,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!