酒友公认的6道下酒菜，酱牛肉只能排第三，第一名吃一口喝三杯

相信很多男性朋友平时都有小酌几杯的习惯，闲暇时间约上三五好友、来上几盘下酒菜、喝上几两小酒，应该没有什么比这更惬意的事情了。说到喝酒，除了酒要选对自己口味的，下酒菜也非常关键，一盘对胃口的下酒菜绝对可以人多喝上二两。

前几天和朋友的闲聊中，正好聊到了下酒菜，发现有几道下酒菜很多人都爱，简直就是为下酒打造的菜肴。小编简单为这几道下酒菜排了一下名次，下面我们一起来看看到底是哪几道菜吧！

第六名、【凉拌皮蛋】

在一些人眼里，凉拌皮蛋可以说是黑暗料理般的存在，因为他们不能接受皮蛋溏心的腥味。皮蛋的美味可能只有资深酒友才懂，一口皮蛋一口酒，简直不要太美味。

所需食材：皮蛋4颗、青红尖椒适量、大蒜适量、生抽适量两茶勺、陈醋适量两茶勺、辣椒油一茶勺、香油一茶勺、盐适量。

做法：

1、把皮蛋清洗干净后剥皮外皮，把皮蛋一切为四瓣，整齐的摆在盘中。

2、把大蒜剁成蒜末、青红尖椒切成小丁放在碗中，加入生抽、陈醋、辣椒油、香油、盐搅拌均匀。

3、把调好的料汁浇在皮蛋上即成。

第五名、【洋葱木耳】

洋葱拌木耳是北方人特别喜欢的一道凉拌菜，脆嫩的木耳搭配上辛辣的洋葱，口味鲜咸微酸，可以符合大多数北方人的胃口。

所需食材：黑木耳30克、洋葱半颗、香菜一小把、大蒜两瓣、干辣椒少许、盐适量、一品鲜酱油两茶勺、陈醋一茶勺、香油一茶勺、白糖少许。

做法步骤：

1、黑木耳提前用凉水泡发2小时以上，把泡发后的黑木耳择洗干净后备用。

2、洋葱去皮切成细丝、香菜洗净切段、大蒜剁成蒜末、干辣椒剪成细丝。

3、锅里坐水，水开后下入黑木耳烫10秒钟，然后捞出过凉水，控干水分后放在盆中，加入洋葱丝、蒜末、干辣椒丝。

4、锅里坐适量食用油、油温烧至6成热，把热油浇在辣椒丝上炝出香味，再加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖翻拌均匀即可装盘。

第四名、【猪头肉拍黄瓜】

猪头肉和拍黄瓜单拿出来都是非常好的下酒菜，两者组合在一起更是不少酒友的最爱。

所需食材：卤猪头肉300克、黄瓜两根、大蒜两瓣、辣椒油适量、生抽少许、陈醋少许、盐适量、鸡精适量、熟花生米少许。

1、卤猪头肉切成厚片、黄瓜洗净去头去尾拍碎后切成小段、大蒜剁成蒜末。

2、把切好的猪头肉、黄瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精翻拌均匀，最后把花生米加进去拌均即可。

第三名、【酱牛肉】

小时候看武侠剧经常会看到侠客大口吃牛肉、大口喝酒的场景，长大以后才知道这种感觉是真的爽！

所需食材：牛腱子1000克、葱段30克、姜片30克、花椒2克、八角3克、干红辣椒5克、桂皮3克、香叶3克、白芷2克、干山楂2克、甜面酱30克、老抽酱油30克、生抽酱油30克、高度白酒20克、盐适量、冰糖少许。

做法步骤：

1、买回来新鲜的牛腱子用清水浸泡2小时以上，把血水充分泡出。

2、锅里坐水，凉水把牛腱子下入锅中，大火烧开后撇除多余的浮沫，加入适量料酒再煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3、锅里做适量食用油，四成油温把所有香料全部下锅锅中，保持中火把香料炒香后加入适量清水，加入甜面酱、老抽、生抽、高度白酒、盐、冰糖，大火烧开后加入焯水过的牛肉，再次开锅后盖上锅盖、转为中小火煮1.5小时。

4、1.5小时后关火，让牛肉在汤汁中浸泡2小时以上，吸饱汤汁的味道后捞出，晾凉后切片即可食用。

第二名、【兰花豆】

兰花豆是我国的一种传统小吃，也是不少酒友的最爱，小编曾经和一位同事用半斤兰花豆喝了两瓶白酒，不得不说，兰花豆是不可多得的下酒好菜。

第一名、【油炸花生米】

油炸花生米是国民公认的第一下酒菜，因为他价格便宜、而且较为常见，做法相对来说也要简单的多。对于酒量稍微好一点的酒友来说，吃上一口花生米、连喝三杯白酒一点问题都没有。

以上就是小编为大家分享的6道下酒菜，如果您还有哪些不同的看法，欢迎留言补充哦！