外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

2021-02-22 13:22:25 1点赞 2收藏 3评论

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创作立场声明:外婆家走亲戚,舅妈准备14道菜招待,家常接地气,一点不将就!

年后走亲戚应是全国各地都统一的习俗吧?宋宋从年后一直走动到初十了, 今天就晒一晒在我们农村走亲戚吃的饭,虽然没有山珍海味,但是却也一点不敷衍,都是舅妈能拿出来的最好的东西了!

而且很多都是传统的吃法,并不是朋友们说的:敷衍。

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第一道:手撕鸡

这是舅妈用自己家养了3年的老母鸡做的,用高压锅压出来的,用老母鸡做的好处是,肉质脆嫩不发面,就连鸡胸肉都是脆脆的感觉,不会有满嘴棉花的口感,皮更是劲道好吃,而且压的时间长,味道也入得很彻底。

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第二道:炸小鱼

这小鱼在我们这里叫做噘嘴鲢,是野生的鱼,腌制以后,用花椒和鸡蛋以及面粉搬出来油炸,下酒真是绝了!越嚼越香的那种,我们会去的时候还打包了一些呢!

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第三道:芹菜炒肉。

这道菜虽然是家常菜,但是在山东,芹菜炒肉也是一道待客菜,更何况这芹菜并不是外面买的水芹,而是那种细长的“赖芹菜”,清香十足,炒菜吃比我们平常买的芹菜香多啦~

第四道:红烧肉

舅妈做的红烧肉是村里自己养的猪杀的,膘比较厚,说实话小孩子很喜欢吃,大人却不敢尝试,怕腻。

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第五道菜:凉拌藕片

我们农村招待客人,凉拌藕是必上的菜,不论是村子里的宴席还是自己家的家宴。舅妈做的这道菜也许是藕的原因,色泽不怎么透明,但是并不妨碍它爽脆的口感。

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第六道:红烧鸡爪

虎皮鸡爪是山东鲁西南地区的特色菜,每年卤肉的时候都会红烧鸡爪、红烧牛肉、红烧猪蹄子,这鸡爪子是老人和孩子爱吃的菜。

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第七道:红烧牛肉

这红烧牛肉是买的,当地最有名的特产就是红烧牛肉了,自己家也会做,但是舅妈家没有做,直接买的成品然后切成的片。

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第八道:红烧鱼

俗话说“年年有余”,山东鲁西南的红烧大鲤鱼特别有名气,过油炸了以后,用特定的汤汁炖上20分钟,然后盛到保温盆里养着,客人来了捞出来就能上桌,又入味又好吃!

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第九道:清蒸豆腐干

这道菜是传统的农家蒸碗,先把豆腐干铺在碗中,然后调制一份高汤浇在碗里,上锅蒸20分钟,最后倒扣在盘中,有条件的撒些香菜点缀即可。

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

第十道:蒸酥肉

过年必做的年货就是炸大酥肉,大酥肉长15厘米、大概婴儿手臂粗细模样,吃的时候切成小段,放入碗中,添入足够的高汤进去和豆腐干一起上锅蒸出来,然后倒扣在蒸笼上即可。

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第十一道:白菜炖酥肉。

这是家人一直要求要吃的家常菜,用的是过年炖肉的高汤炖出来的,没有肉,但是喷香好吃味道棒。

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第十二道:黄桃罐头

黄桃罐头是特意给孩子们准备的小甜品。

最后的两道汤

第一道是:山药甜汤

软糯香甜的山药,配着甜汤,养胃又好喝。卖相虽然不怎么样,但是也是将近60岁的舅妈变着花样做出来的,满满的都是心意。

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第二道:酸汤丸子

这汆丸子是舅妈亲手做出来的,劲道好吃,比买的不知道美味多少,简单的配一汤勺高汤、一茶匙醋、一丢食盐以及适量香油以及少许香菜点缀,去腻又美味,全家人一人几口,一会盘子就见了底。

外婆家走亲戚,舅妈用14道菜招待,家常接地气,一点不敷衍

好啦,这就是今天宋宋分享的外婆家吃的好吃的,虽然没有山珍海味龙虾螃蟹,但是同样是舅妈能拿出来的最好的1桌菜了,慢慢的都是诚意和特有的家的味道。

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