嘌呤高怎么办？饮食这些小秘密你得知道

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说实话，没有得过痛风的人真的不知道痛风有多痛，我应该是从30岁出头就检测出尿酸高的，当时还不是特别介意，因为我不喝啤酒，海鲜也吃不起，但是自从有一次痛风后，才发现，你所有的东西，都有标价！

好了，要想不痛风，其实和减肥差不多，无非就是管住嘴、迈开腿，再就是注意生活习惯——千万要注意了熬夜、抽烟、憋尿，都可能会引起痛风，所以这才是痛风越来越年轻化的原因。

今天，我主要和大家说说管住嘴的事情。

1.尽量选择低嘌呤食物

我们知道，在现在营养学里面，一般会要求尽可能的减少热量，所以在营养成分表里面会标明能量、蛋白质、脂肪、碳水的含量。而实际上食物也有低嘌呤的说法。

一般来说，我们要吃每100克食物中，嘌呤的含量小于25毫克的食物，用这些可以作为主餐、主菜。

那么，很多人都会说，我就是想吃肉，怎么办？

是的，虽然有的食物嘌呤会高一点，但是它有蛋白质呀，蛋白质可是好东西，难道要为了降尿酸，变素食主义吗？

实际上，你可以在吃肉的同时，增加B族维生素的摄入，推动体内蛋白质、糖、脂肪的代谢，将其转化成热量，被身体利用。B族维生素还可以促进身体多余的尿酸分解为尿素与胺，随尿液排出体外。

而富含维B的食物也很多，猪肉的里脊肉都富含维生素B，家禽类例如鸡肉和鸭肉中也富含维生素B。糙米、粗粮类等主食含有维生B，奶制品、乳制品中也都富含维生素B。

另外，其实很多年轻人就痛风的原因，就是喜欢吃宵夜，尤其是烧烤，爱吃一些海鲜、动物内脏。还有一些爱喝果汁饮料、碳酸饮料的患者，也容易发病。

2011年，在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》(The Epidemiology of Uric Acid and Fructose)的研究中，美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi 博士对 46000 名志愿者进行了长达12年的比对试验。最终他发现：每周喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出29%；而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达85%！即痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。

2.吃肉有诀窍

很多人都知道，对于尿酸高的人，老火汤是不能喝的了，因为嘌呤是水溶性物质，很容易溶于水，高温更加速其溶解。同样的，火锅也要少吃。

那么，除了这以外，还有什么小诀窍呢？

鱼肉可以焯水。

吃鱼、肉之前，可以先将其切小块，然后在沸水中焯一下，能够使得鱼、肉中部分嘌呤溶于水中，减少其中嘌呤的含量。而且其中饱和脂肪酸含量也能减少30％～50％，减少对心血管健康的影响。

在吃鱼或肉时，还可以加大蒜和姜，可以使胆固醇吸收率下降10％～15％，还能促进全身循环，起到辅助降低血脂、防止肥胖的功效。

最后，很多人会说，老火汤不行，那我就清蒸呗，实际上不管是清蒸、红烧、还是烘烤，都没有减少嘌呤的效果，而油炸和烧烤不仅不能减少嘌呤，反而会增加脂肪的摄入量，不利于预防痛风，还会增加患高尿酸血症和痛风的风险。

说完肉，我们再来说素食。

我们知道，豆类的植物蛋白高，但是豆类所含嘌呤也很高。这个也是有其他方法解决的。

一个是不吃豆子，吃豆腐。将豆类做成豆制品，经过很多的工序以后，其所含的嘌呤已经大大降低，从“高层、中高层”变成“中低层”或“低层”，痛风患者便可以食用。而且在进食豆制品前，若再用水处理一下，还可以再次降低嘌呤的含量，更利于痛风患者食用。

当然，你也可以将豆类打成豆浆饮用，可增加营养的摄取，同时不会增加患痛风的风险——打豆浆要加大量水，豆子中所含嘌呤已被稀释，而且每日喝豆浆的量不会很大，并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。

另一个是选择纳豆。与大豆相比，纳豆的消化吸收率更高，它所含的独特的酶——纳豆激酶，有显著的溶解血栓的功能，能帮助排除体内多余胆固醇、分解体内脂肪酸，还可以帮助异常血压恢复正常。对预防“三高”、肥胖和痛风都有很好的功效。

3.用油就要用植物油

植物油和动物油虽然嘌呤含量都不是很高，但植物油中富含不饱和脂肪酸，对血管健康很有利，减轻血液中尿酸的水平。

橄榄油

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橄榄油算是现在植物油的新贵了，富含丰富的维生素A，维生素D，维生素E，维生素K及抗氧化物，且极易被人体消化吸收，能够促进血液循环，防止动脉硬化以及动脉硬化并发的高血压、心脏病等。唯一要注意的是不要大火炒。

玉米油

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玉米油中含有很高的亚油酸，能够与血液中的胆固醇结合，生成低熔点的酯类，这能防止胆固醇在血管壁的沉积，减轻血流的阻力，有助于体内废物的排泄。

芝麻油

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芝麻油中含有亚麻酸和维生素E，两者能够协同作用，加强对动脉硬化和高血压的治疗。另外，芝麻油还能减少服用降压药的量，是高血压患者的饮食佳品。

很多人看到可能会说了，芝麻油怎么可能用来炒菜，实际上三杯鸡的关键就是用芝麻油。

好了，祝大家都能拥有一个健康的身体吧！