新手做吐司如何轻松出膜？免揉、手揉、面包机三大方案实测对比_厨师机

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3. 中种法真的可以缓解面包老化吗？三天对比实验！

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5. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克蒜蓉10克盐1克葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

6. 今天给大家分享一个我的失败案例！昨天做全麦吐司揉面的时候一不小心面揉过了，我就记录了一下，想分享给大家，大家做的时候可以避免同样的问题。看这个膜是不是觉得非常好，但是做全麦吐司膜不能揉到这样子破口没有锯齿。全麦粉 = 小麦胚乳（白面粉部分）+ 麦麸（外层麸皮）+ 胚芽麦麸是坚硬的、片状的结构，它的边缘非常锋利。在揉面过程中，这些麸皮碎片就像小刀，会不断地切割和破坏面团中形成的面筋网络。所以，面筋网络始终无法像纯高筋面粉那样，形成一张连续、均匀、强韧的薄膜。所以做全麦吐司我们的目标不是“手套膜”，而是形成一个坚固而有弹性的面筋网络，能够包裹住发酵产生的气体。接近完全扩展阶段，即9分筋。另外，面温也要尽量控制在24—26度之间，我这个23度还好，不算很低，影响不大。如果面温太低，会发酵缓慢，酵母发酵的时候在消耗糖（除了你加入的糖还有面粉里分解出来的糖），发酵太久糖都消耗完了，二发的时候就会没力气了，也会影响面团的长高，组织也会粗糙一些。所以面温和揉面状态这块还真是要注意一下。幸福de眼泪爱美食的微博视频

7. 最全答疑！解决这22个年度问题，吐司面包想翻车都难！

8. “为什么我做的吐司不够松软？”

9. 新手必看！利用冷藏发酵法精准定制面包的口感，要注意这四个维度！

10. oi面包脑袋看过来！圣诞中种法炼乳吐司教程来啦！成品组织细腻拉丝，奶香浓郁到犯规～虽然步骤多了点，但为了这口云朵口感真的值得！🔥 【中种面团】提前12-17小时冷藏发酵，内部拉出丰富丝状即可（这是柔软拉丝的关键！）👩🍳 【主面团步骤】1️⃣ 中种+主面团材料后油法揉面，黄油分两次加入2️⃣ 28度发酵60分钟，翻面折叠（像叠被子一样）3️⃣ 分割310-330g/个，滚圆松弛4️⃣ 整形入模，32度发酵至8-9分满5️⃣ 表面挤糖皮/撒杏仁片，烤箱烘烤6️⃣ 出炉震模，立刻倒扣晾凉🎄注意注意！中种发酵不要超过17小时，然后翻面增加面筋强度，以及要倒扣防止塌腰，组织才能更挺拔#组个冬日养生局##温暖的食光##我的美食日记##兴趣稀引力计划##微博尝鲜计划#

11. 不发中种面团做老面包，全程手揉，教程详细，乳酸味浓郁，口感柔韧，没有那么甜，无论是做主食面包还是点心都很棒~爱吃面包的小伙伴，收藏做起来啊~ 吃货大排挡的微博视频

12. 请教知乎面包高手，这吐司塌成这样是为什么啊？

13. 最近狂do恰巴塔，天冷了肆意打面～隔夜冷藏基础发酵个人觉得还是挺方便的记录一下📝配方和时间线：1⃣️波兰种需要提前一夜或早上做完：50g水50g面粉0.5g干酵母，2-3倍大放冰箱，或者天冷可以室温放8h直接用2⃣️晚上9点前水合：400g面粉280g水，随便打面成团，水合至少半小时，室温高要放冷藏3⃣️水合面团+100g波兰种+盐4-6g+酵母3-4g低速搅拌到盆壁光滑，加入后水（后水从50-100g都尝试过，新粮大师的吐司粉都可以吃进去无压力），加入橄榄油20g，都需要分数次吃进去，这期间一直厨师机3档4⃣️吃完后测一下面温，尽量21度以内，开始4档打面，10成筋需要20分钟左右，期间可以看状态，注意面温不要超24度5⃣️出缸放发酵盒，底部喷油，三折叠方式铺进馅料，出缸温度22-24度，26度烤箱发酵1h，然后冰箱4度冷藏隔夜12小时以上6⃣️次日移出，回温到15度以上，分割整形，转移到裁好的油纸上，树纹面向上，烤箱24-26度发酵40分钟7⃣️充分预热烤箱+烤盘，平炉230度烤20分钟，入炉时喷蒸汽

14. 有朋友留言:发面的时候1.5 倍、 2 倍、 2.5 倍这三种情况，新手最推荐选择哪一个？该怎样去灵活运用，最终做好的面食效果比较稳定。其实作为新手，选择发面倍数2倍大最好，因为它比较好识别，其他的一个欠缺一个有点过，对新手来说都不好掌握。以下是各个状态的特征！！1.先说发酵1.5倍，这个适合揉面不咋样的朋友，这个发酵状态揉紧实更快不容易夹气泡。只是后期要注意发酵状态要满，不然会出现烫面问题。2.接着是2倍，这个状态是最好的，任何时候发面都推荐这个，这也是通用的发酵状态，只是新手揉面会难揉点，容易夹气比较难揉光。3.然后是2.5倍。这个状态稍微有点过，对新手来说更难进行后期操作，所以一般不推荐这个。但这样的状态用来烙饼很好，不用揉面直接擀后直接烙也能有软香效果。以上是不同状态基本特点，大家还是根据自己掌握的知识来选适合自己的吧！#微博兴趣创作计划##我的美食日记##面食教程#面点师老莫菏泽

15. 超软还拉丝‼️‼️北海道吐司🍞只用一次发酵～

16. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～

17. 干货！新手看过来，这样的面团就不要做吐司了

18. 一发成功的原味吐司，层层拉丝，奶香十足！

19. 0黑粉厨师机真的存在吗❓千元级黑马深度测评

20. 养生红枣核桃吐司材料：高筋面粉290克、盐3克、白砂糖30克、牛奶60克、全蛋液35克、水105克、酵母3.5克、软化黄油20克、红枣干碎30克、核桃碎30克。做法：除黄油、盐、红枣和核桃以外的面团原料放入厨师机揉出厚膜，放入软化黄油和盐揉出薄膜，放入红枣干和核桃碎揉匀，面团收圆35度发酵1小时左右，取出面团，等分成三份排气揉圆盖上保鲜膜醒面20分钟，小面团擀长，卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟，再次擀长，翻面，底部压薄，卷起来，放入吐司模具，发酵至八九分满，喷上牛奶，入烤箱底层上火170下火185烤40分钟，上色后盖锡纸。#梅家食谱#

21. 做烘焙并不是喜欢吃，而是能让人静心能让人沉浸专注的制作它一点点变成你想要的样子我想这大概就是烘焙的意义吧常常是晚上临睡前，把各种食材丢进面包机早上起床满屋飘着烤面包的香味从身心到身体得到治愈时间充足时，就开始各种捣拾看着它从面粉到面包是一场三小时、五小时的静心运动蔓越莓吐司：【面包机款】高筋面粉250g鸡蛋一个，约50g年奶160g黄油15g糖5g盐2g干酵母2·5g蔓越莓干适量选择吐司程序，临睡前丢进去预约好，早上就能吃到#我的美食日记##我的年度美味清单# @微博美食

22. 忙死也要抽空做豆腐吐司，吐司里的顶配。近工作很忙，只有早上六点起来做到豆腐吐司。没有完整大段时间，打好面放在冰箱里冷发酵。晚上回家烤。梦力b做的吐司真的韧到切不好！好吃的要命。皮超薄，口感弹软，韧到不行那种！空口吃了半个。我是柿缇的虫响的微博视频

23. 面包机我发现不仅可以做面包，做包子啥的，发酵都很方便。夏天时候还没感觉到，因为怕发快了甚至放冰箱，现在这个温度直接点发酵就好了，然后揉揉面做个造型，早饭就有了吐司和包子吃不完我现在就是冷冻起来，第二天早上微波炉叮一下就好了✌️#超会买指南#

24. 超柔韧湿润，qq弹弹的口感的豆腐吐司，完全非传统干巴吐司可比。什么银座人生吐司，完全可以比一比嘛。梦力b做了原味的，加法芙娜做了巧克力的。最近闲下来了，又可以捯饬起来了。为了做这个吐司，早上六点多就起来了，本来打算做了让早饭吃的，结果最近气温太低，发酵发的慢，直接当下午茶了。我是柿缇的虫响的微博视频

25. 省时省力发酵一次就能做的小吐司，纹理好看又奶香十足！

26. 烘焙 // 椰蓉吐司，满屋飘香，柔软拉丝超美味！

27. #手揉的也太松软拉丝了吧。🍞新手做吐司总失败？不是揉不出膜就是烤成“吐舌怪”！今天把我摸索出的超简单方法分享出来，不用厨师机也能做出松软拉丝款，一次发酵超省心～

28. 手揉吐司轻松出膜又柔软？掌握水合法+控温技巧，新手也能一次成功

29. 又一个烤的时候就站在烤箱门前等吃的吐司面包，还在烤着呢，就已经是很香很香的了，香葱肉松火腿吐司，咸口吐司的魅力真的是很足了哈哈，一样是不用厨师机的面包的做法，直接借助水合法就能搞定出膜问题了，做起来比较简单所以烘焙新手宝缺少工具想要做个手揉吐司的话也是可以放心跟的~

30. 面包机30分钟快速出手套膜👌新手一次成功

31. 水合法鲜奶吐司🍞柔软拉丝，适合新手没厨师机的小伙伴。姐妹们，一起试一试吧，没厨师机也能轻松出膜～

32. 面包机超详细手套膜🧤教程❗️看这一篇就够啦

33. 邪修法做吐司真的很省事

34. 新手必看❗️厨师机揉手套膜技巧➕干货🔥 你还在为揉不出手套膜而烦恼吗❓掌握这几个关键步骤，就算是烘焙新手，也能揉出薄如蝉翼的完美手套膜。今天就把超实用的厨师机打膜教程分享给你，一定要仔细观看。

35. 新手手揉吐司，轻松实现云朵般柔软

36. 【六款吐司】新手必藏！六款人气吐司合集，放 3 天还软乎，揉面技巧全分享

37. 新手不用揉出膜！奶香甜软可拉丝的吐司。不用面包机，纯小白也能复刻的手工吐司，放三天都柔软，可撕着吃幸福感爆棚～

38. 省力的水合法手揉手套膜清新不腻的法式柠檬酱吐司

39. 今天这个手套膜出的超薄超透但是完全不需要厨师机，今儿的玫瑰吐司是香香的也是软软的，还有玫瑰花香味在，也是用的很简单的方法做出来的，这个玫瑰花吐司就是用不用厨师机出手套膜的方法来做，用水合法加上一点手揉，比较简单所以烘焙新手宝儿们也是可以放心跟的哟~ #玫瑰吐司 #自制吐司 #手揉吐司 #不用厨师机的面包 #星辰姐姐是个面包迷

40. 🍞零失败！手揉版云朵吐司！有手就会❗柔软到离谱！附配方～谁说手揉吐司会揉到怀疑人生哒，这次用了水合法，10分钟不到揉出了手套膜，放3天都是软fufu的，关键是真的巨简单，这个配方我已经试过很多次了，都是从失败中总结出来的经验，非常适合新手小白～一定要仔细看视频和注意事项哦～

41. 无油糖❗️4款免揉手套膜吐司合集🍞。谁说健康=寡淡？谁说低卡=难做？

42. 谁能拒绝一款“零负担”的手揉吐司啊！无糖配方对控糖党超友好，不用揉出手套膜，一次发酵就蓬松拉丝，#烘焙新手 #吐司 #面包 #无糖 #美食

43. 免揉或一次发酵的吐司配方靠谱吗？实测对比告诉你真相

44. 没有厨师机？手揉党狂喜！打工人轻松搞定吐司

45. 免揉冷藏隔夜发酵鲜奶吐司#免揉面包 #免揉吐司 #水合法 #早餐 #鲜奶吐司

46. 免揉淡奶油吐司🍞一次发酵在家轻松复刻‼️

47. ✨低油低糖牛奶吐司｜一次发酵懒人版

48. 不用厨师机出手套膜的方法有很多，而且也是可以很轻松的，甚至可以说是免揉面包的做法，宝儿们可以试试看，很适合没有厨师机的烘焙新手宝们来跟~ #炼乳吐司 #小吐司 #小吐司面包 #迷你吐司 #自制吐司

49. 10M+宝宝吐司🍞万能公式｜无糖无盐免揉

50. 手揉吐司快速出膜法

51. 叮！组织超绵密的☁️云朵吐司香软出炉

52. 一撕开这个吐司，不吃就能知道，肯定是很细腻很好吃的哈哈哈，很软很润，而且很经放，今儿是提子鲜奶吐司的做法，用牛奶液种吐司的做法来的，不用厨师机的吐司版本哈 #提子吐司 #鲜奶吐司 #手揉吐司 #吐司教程 #星辰姐姐是个面包迷

53. 手揉皇冠吐司，懒人也能出膜

54. 手揉北海道吐司，参与感越多成就感越大想知道一次发酵和两次发酵的吐司有什么区别？答

55. 烘焙日记｜牛奶吐司（水和手揉教程➕避坑）

56. 手揉吐司 vs 面包机吐司？我们汇总了127位用户真实体验，结论在这

57. 一个吐司而已，真的不难😋今天跟大家分享一个，我觉得手揉吐司很简单的一个方法，好多小伙伴是只是偶尔做一回做一回吐司，觉得除厨师机占地方也担心不常用会闲置，今天就跟大家分享一个简单快捷的手揉吐司，这是我自己手揉过很多回总结出来的一点小经验，希望对大家有所帮助🌹可能很多朋友刚做吐司的时候都追求手套膜摔打会花费很久很费力气还容易失败，其实我觉得这是有一点点误区的，我们不要再摔打面团这上面花费太长的时间，因为时间太长面温肯定会升高，面温一旦高了，吐司注定是失败！所以我们要想一些办法快速简单地解决这件事情，摔打面团的时候借助一些小工具小方法，让它尽快的吸收进去黄油使面团光滑，我试了好多回这个方法回回都会成功，大家也可以借鉴一下，如果有不同的方法呢，咱们也可以互相讨论一下互相学习🌹以下配方可以做一个450克吐司

58. 史上最强🔥10分钟摔打法🍞一发蛋奶吐司

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60. 不用手揉也能做云朵吐司。🍞不用手揉也能做出云朵般松软拉丝的吐司！做法超简单，省心省力，厨房小白也能一次成功～

61. 🔥无需厨师机❗新手一次成功的手揉巧克力吐司❗不用揉面揉到怀疑人生～附保姆级教程，大家一定要仔细看注意事项哦～

62. 水合法吐司🍞手揉也能做出拉丝软吐司✅

63. ㊙️小白必看！一招让你的面包又软又薄！

64. 用面包机做吐司是懒人的福音利用水合法轻松做出柔软拉丝的大面包自己吃，馅料拉满，感觉真的太爽了！配方如下鸡蛋一个牛奶160克白糖20克盐4 高筋面粉300克（后放）鲜酵母9克黄油25克水合法可以提前一晚制作，也可以提前两个小时都可以 #记录日常vlog #抖音美食创作者 #面包机板香葱火腿吐司 #伙伴计划 #烘焙教程

65. #面包机秒变云朵吐司✨。面包机做吐司真的太香了！第一次尝试就成功，柔软到像云朵，拉丝能拉到飞起，新手小白也能轻松搞定～

66. Vlog｜面包机万能公式

67. 破解KA厨师机揉面难题，轻松做出云朵吐司

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71. 新手小白战东菱面包机——战后感

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74. 🔥夏天面包翻车？海南40°C高温吐司成功

75. 面包机吐司真的太软了🔥柔软拉丝撕着吃

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77. 100%成功率的牛奶吐司配方（松下P1000）

78. 夏天用面包机也能做出拉丝吐司🍞附揉面技巧

79. 面包机版‼️低糖低油咖啡吐司❤大爆顶

80. 面包机一键爆顶拉丝吐司

81. 用面包机做出超柔软拉丝的吐司，一点不难！

82. 面包机一键出原味吐司🍞超柔软拉丝超好吃‼️

83. 面包机食谱🍞超柔软拉丝牛奶吐司！0失败

84. vlog｜厨师机平替之面包机手套膜教程❗️

85. 高含水量吐司 vs 传统吐司？我们汇总了127位用户真实体验，结论在这

86. 面包机罢工？手揉出爆浆巧克力吐司

87. 这个吐司就看吧，做一回肯定就会想做第二回的哈哈哈，免揉不用厨师机的做法，很简单省事儿就能有手套膜了，做法很简单，但是烤好真的是很好吃，馅很软嫩，吐司很软，所以当厚切吐司就很不错，手揉版的南瓜吐司，还是个乳酪吐司的哟，不知道没有厨师机怎么做吐司面包的话这种方法一定要试一试看！

88. Vlog｜懒人福音❗️海氏A5免揉版可可奶酥吐司面包机居然能做出软fufu的吐司～不用手揉面，全程傻瓜操作

89. 吐司做了无数个，配方只认这个，太牛🐮。家人们谁懂啊！试过 N 多吐司配方，最后被这个直接法一次发酵的方子征服了！软到能拉丝，组织细腻到像云朵☁️，新手跟着做也能一次成功！

90. 烘焙新手吐司面包的50个实用技巧。

91. 新手必看！零失败软fufu日式吐司配方🍞

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94. 云朵般柔软拉丝的牛奶蔓越莓吐司香软弹的包包

95. 新手做吐司总塌陷干硬？掌握这3个关键点，一次烤出柔软拉丝好面包

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97. 万能公式在手｜北海道吐司一篇搞定！

98. 吐司面包，保姆级教程！不用厨师机也能做出拉丝质感的吐司 #吐司面包

99. 玉米油全麦吐司｜5分钟手揉出膜的干货分享

100. 为什么吐司老是做不出手套膜？

101. 新手小白也可做出的吐司(手揉出膜版)

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105. 烤箱做的人吐司和面包机做的吐司什么不一样

106. 2018不容错过的厨师机打面干货！

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109. 手揉全麦吐司的制作方法

110. 吐司制法别再傻傻分不清

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112. 记住这个公式10分钟get手套膜，牛奶吐司#吐司 #烘焙教程 #厨师机 #手套膜 #面包

113. 新手做吐司总失败？关键在揉面到位+发酵适度

114. 超详细❗️新手厨师机手套膜揉面分享🔥 有了厨师机该如何揉出手套膜？从打面前的准备工作到具体的打面步骤以及出膜状态视频中会一一讲解～打面前准备工作需要注意 📍面粉的选择 🔹高筋面粉：蛋白质含量为13%~14%，适合做面包、吐司、披萨等 🔹中筋面粉：蛋白质含量在8.0%~10.5%，适合做包子、馒头、饺子等 🔹低筋面粉：蛋白质含量为6.5%~8.5%, 适合做戚风、蛋糕、饼干等 📍酵母的选择 🔹耐高糖干酵母——适用于含糖量7%以上的配方，如吐司、甜面包等 🔹低糖干酵母——适用于含糖量7%以下的配方，如包子、馒头等 🔹鲜酵母——任何面团通用，是干酵母用量的3倍 📍控制面温的方法 🔹开空调，降低室内温度 🔹冷藏面团中的液体食材（如牛奶，鸡蛋) 🔹冷冻面团中的粉类（如面粉） 🔹使用冰桶/打面桶绑冰袋（室温15C以上就要注意控制打面温度了；室温越高，叠加的方法就要越多；吐司面团出缸温度控制在24~26C之间）长帝企鹅顶顶pro厨师机常用揉面步骤：（厨师机不同需调节打面档位和时间） 🔹2档2分钟成团； 🔹6档5分钟出粗膜加黄油和盐· 🔹2档1分钟揉至黄油吸收;加酵母水混合物 🔹2档1分钟混合 🔹6档5分钟手套膜鲜奶牧场吐司食材（一个450g吐司模具）高筋面粉 250g 鸡蛋半个牛奶 165g 细砂糖 25g 盐 3g 黄油 25g 耐高糖酵母 3g #超简单美食教学分享 #创作者中心 #创作灵感 #手套膜 #吐司面包

115. 香到门都关不住！这早餐比云朵软，比牛奶香，手残党也能做！

116. 面包机如何揉出手套膜？✅掌握秘诀

117. 没有做过面包的小白，竟然手揉出一个吐司，成就感爆棚，哈哈，没有厨师机有烤箱就能做哦#烘焙 #南瓜吐司#手揉吐司

118. 不用厨师机，免揉，也能轻松出个手套膜，焦香又松软的蜂蜜小面包，0失败，新手小白完全没问题，做好就等着惊艳大家吧，很好吃基本都没啥机会能留到第二天哈哈哈，用的是做面包的家常做法，水合法来的，很适合没有厨师机又不想费力手揉的的宝儿 #蜂蜜小面包做法 #蜂蜜脆底小面包 #免揉面包 #迷你面包 #星辰姐姐是个面包迷

119. 超详细手套膜保姆级教程❗️❗️新手小白必看长帝海鸥MAX轻音多功能厨师机常用揉面步骤： -2档:2分钟成团 -4档:6分钟出粗膜加黄油和盐 -2档:2分钟揉至黄油吸收 -4档:5分钟揉出手套膜 🍞牛奶吐司配方：高筋面粉：250g 奶粉：20g 细砂糖：30g 耐高糖酵母：3g 鸡蛋：1个冰牛奶：130g 黄油：30g 盐：3g #长帝海鸥MAX轻音多功能厨师机#手套膜#手套膜教程#吐司#新手烘焙

120. 超详细❗️新手厨师机手套膜揉面分享🔥

121. 免揉豆沙吐司～不用厨师机也能松软爆香

122. 柏翠面包机最全教程🔍爆顶淡奶油吐司🍃低糖

123. 厨师机手套膜攻略厨师机怎么打手套膜？看这一篇就够了！ #烘焙教程 #手套膜 #吐司 #厨师机 #厨师机揉面教程

124. 不用厨师机，水合➕手揉，一次发酵的带盖吐司

125. 不用厨师机，水合法➕手揉，只需一次醒发的带盖鲜奶吐司水合法➕手揉对没有厨师机的小伙伴非常友好，水合一晚再揉摔也能做出柔软拉丝的大吐司🍞 姐妹们，做起来呀，记得让我看看你们做的完美大吐司～带盖鲜奶吐司🍞 高筋面粉250g 奶粉10g 糖25g 盐3g 鸡蛋1个牛奶130g （上面材料一起揉成团放冰箱冷藏1晚）拿出来手揉光滑，加30g黄油，揉搓光滑再加3g酵母，揉搓光滑，至表面光滑有小气泡就行整形好直接醒发到七八分满烤箱上火150度，下火160度，烤了28分钟（跟我一样的烤箱建议上火150度，下火170度，烤箱不同温度不同，根据自己烤箱实际温度来） #青年创作者成长计划 #抖音美食推荐官 #手揉吐司 #水合法 #自学烘焙

126. 今天这个手套膜出的超薄超透但是完全不需要厨师机，今儿的玫瑰吐司是香香的也是软软的，还有玫瑰花香味在，也是用的很简单的方法做出来的，这个玫瑰花吐司就是用不用厨师机出手套膜的方法来做，用水合法加上一点手揉，比较简单所以烘焙新手宝儿们也是可以放心跟的哟~ #玫瑰吐司 #自制吐司 #手揉吐司 #不用厨师机的面包 #星辰姐姐是个面包迷

127. 新手也能成功做吐司的秘诀！

128. #家庭烘焙美食制作 #手揉吐司 #水合法水合手揉蜜豆吐司来了，隔夜水合超省事，烤好的吐司软乎乎！姐妹们快去试试，～

129. 掌握水合法，面包机也能揉出手套膜，轻松做出爆顶吐司‼️ 别再被揉面劝退！柏翠9709面包机+水合法才是新手福音。先把粉类和液体混合冷藏静置，让面筋自然形成，再交给面包机，轻松就能揉出有韧性的手套膜。也不用担心面温太高，控制好面温不超过26℃ ，烤好的面包组织细腻如云朵，撕开拉丝不断，奶香浓郁，比面包店的还好吃。#柏翠 #柏翠9709面包机 #吐司 #手套膜 #拉丝吐司

130. 新手也能揉出膜！手揉坚果吐司教程。🍞不用厨师机也能做出拉丝吐司，坚果多到每口都有料！关键是步骤超简单，跟着做一次就成功～先做水合面团：250克高筋面粉、160克牛奶、1个鸡蛋、20克白糖、15克黄油（提前软化），用刮板翻拌到无干面粉，放冰箱冷藏1小时。酵母水活化：6克温水加3克耐高糖酵母搅匀，摸在面团上揉开，加3克食盐，继续揉10分钟左右，直到面团光滑出小气泡。发酵排气：盖上保鲜膜发酵至两倍大，按压排气后分成3个面剂，搓圆松弛15分钟。擀卷加坚果：松弛好的面剂擀成长方形，两面对折后擀成40公分长，放上喜欢的坚果和蔓越莓干，卷起来放入抹油的吐司模具。二次发酵：发酵至八分满，刷一层蛋液，中间剪开口，烤箱165度预热后烤30分钟。出炉后放凉切片，奶香味超足，坚果每口都能吃到，比外面买的还好吃！ #烘焙教程#手揉吐司#美食教程

131. 省力的水合法伯爵红茶果多多吐司酸甜爽口茶香浓郁

132. 手残美女的烘焙日记\u002F第16集~椰蓉吐司

133. 省力的水合法 6分钟揉出手套膜牛奶吐司

134. 不用厨师机一样能做出优秀吐司冰牛奶100克鸡蛋1个盐3克白砂糖26克耐高糖酵母3克炼乳40克高筋面粉260克放冰箱水合2小时水合后先揉1-2分钟无盐黄油25克在碗里抓揉至完全吸收中途放冰箱冷冻几分钟后再揉更容易操作放到案板上摔打至光滑松弛15-20分钟松弛后涂抹一层无盐黄油蔓越莓干或喜欢的果干橙丁（或喜欢的果干）搓成约30厘米的长度发酵50分钟左右发酵后全蛋液加一勺牛奶后刷一层上火160下火165烤35分钟

135. 新良日式吐司粉｜新手零失败吐司教程🍞

136. 不用厨师机！简单手揉🍞无糖无油鲜奶吐司只需要五种材料，无糖无油配方也可以做到很柔软更不用费力揉面，总揉面时间不超过10分钟很干净的碳水，朴素的味道，也很百搭，空口吃或者diy各种三明治都可以 - ⚠️无糖油吐司上色浅，可以在平时烤吐司的温度基础上，上火调高一点点 - 烫种：30g高筋粉+开水30g，冰箱冷藏放凉主面团：高筋粉250g | 鲜牛奶125g | 中号鸡蛋一个 | 干酵母3g | 盐2.5g - 烫种放凉撕小块，混合一个鸡蛋+牛奶125g+高筋粉250g 冷藏水合一夜次日加酵母（3g酵母粉用6g水化开）再加2.5g盐，切小块混合均匀揉到光滑 10分钟后拉膜检查收圆室温发酵2倍以上，约50-60分钟排气分割3个松弛20分钟擀卷整理入模具，发酵到7-8分满上火170下火200，烤28-30分钟 #自制面包 #免揉吐司 #无油无糖吐司 #自制吐司 #免揉面包

137. 保姆级教程免揉黑钻吐司#黑钻吐司 #免揉面包 #手揉面包 #早餐 #晒美食是对平凡生活的热爱

138. 面包机神用法！草莓酱+拉丝吐司一次搞定！

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140. 免厨师机！一次发酵的吐司🍞

141. 手揉吐司一次成功秘籍。🍞新手也能轻松get的手揉吐司教程，配方做法都简单，蓬松拉丝超治愈～先处理面团：除黄油、盐、酵母，其他配料放碗里搅匀无颗粒，摔打3分钟，涂食用油放冰箱冷藏2小时或过夜。第二天取出面团，已经出粗膜，加入盐和黄油，切块揉搓匀，继续摔打3-5分钟至表面有小气泡。面温高的话，可冷冻5分钟再摊平，把融化的耐高糖酵母包进去，捏碎揉匀，继续摔打5-8分钟，直到小气泡更多。分割成三份，团圆后松弛15分钟。第一次擀卷成牛舌状，翻面光滑面朝下，从上往下卷；二次擀卷至宽度和吐司盒差不多，放入吐司盒醒发1小时，8分满后盖盖子。烤箱180下火、175上火烤30分钟，出炉就是蓬松暄软的拉丝吐司，吃一口超满足～ #在家做美食#学烘焙#吐司面包

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151. 手揉吐司水合法➕波兰种➕一次发酵松软拉丝超好吃！波兰种部分：（放好几天依旧松软的㊙️） 1g干酵母、50g清水、50g高筋面粉室温发酵两小时后放冰箱冷藏吐司部分：（水合法➕后酵母法） 1个鸡蛋 135g牛奶 25g白糖 260g高筋面包粉 3g耐高糖酵母粉 20g油（黄油、椰子油、玉米油都可以）过程： 1、蛋➕奶➕糖➕粉混合成团，冷藏2小时以上或一晚上 2、波兰种做好室温发酵两倍大，再冷藏保存 3、波兰种➕吐司面团➕油➕酵母混合揉搓光滑 4、面团收圆松弛10分钟（冷藏） 5、简单按压排气，分成3份，擀长，放上葡萄干卷起来，3个都做好再重复一遍 6、放入吐司盒，醒发至10分满，烤箱参考35度70分钟（旁边放碗温水促进发酵） 7、发酵好刷上蛋液或牛奶 8、放进预热好烤箱下层，上170下180烤32分钟（上色满意加盖锡纸） #美食制作分享 #太好吃了 #手揉吐司 #家庭烘焙 #宝宝辅食

152. 柏翠面包机😊低糖低油黑芝麻吐司🍞

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156. 一次发酵‼️不用厨师机‼️简单手揉‼️手撕吐司～今天分享的手撕吐司真的是超级好吃！而且这个水合法真的很简单～非常适合入门级的小伙伴，其实之前我也分享过好多免揉的，手揉的吐司，评论区的留言我也会看，有的跟着做就很成功，有的小伙伴就是失败！做吐司面粉的选择很重要‼️ 我无论做吐司还是做小面包都喜欢用这款新良大师日式吐司粉，蛋白质含量≥14%、吸水性强，保水性好，即使是大含水量的吐司和完全拿捏！而且是进口北美硬红春小麦，108道日式研磨工艺，粉质细腻，稳定，即使是新手小白也能快速揉出手套膜，做出来的成品细腻又拉丝！真的是我心目中的完美吐司🍞#新良大师日式吐司粉#新良大师面粉#动手自己做美食 #免揉吐司 #吐司面包

157. 免揉！超软！低糖油全麦吐司~新手0失败不需要揉面就能做的全麦吐司 42%的全麦含量依然柔软蓬松低糖低油配方很安心它是很干净的碳水只有浓郁的麦香和清甜的红枣香全麦波兰种全麦粉150g 水150g 干酵母1.5g ~ 水195-200g 中号鸡蛋2个红糖30g 干酵母4g 高筋粉350g 全麦粉100g 盐5g 融化黄油20g 核桃仁45g红枣碎45g 黑芝麻8g #免揉吐司 #不用厨师机的面包 #低糖油吐司 #全麦吐司 #自制全麦面包

158. 一次就成功的巧克力大理石吐司🍫

159. 免手揉🎃南瓜炼乳黄金大吐司🔥面包机懒人版

160. 面包机一键“零失败”的日式香蕉吐司🍌 🍌我把一根烂香蕉扔进面包机，结果做出了全家抢着吃的“日式香蕉吐司”！真·零失败！做法超级简单！香蕉吐司配方：高粉 250g 冰鸡蛋一枚白糖 30g 奶粉 15g 香蕉泥 80g 冰牛奶 80g 取出盖保鲜膜冰箱冷藏水合半小时以上盐 2g 酵母 3g 黄油 25g #面包机 #吐司 #面包机做吐司 #香蕉吐司 #面包机食谱

161. #38天手揉巧克力吐司大进步！🍞坚持手揉面包第38天，终于把巧克力吐司做好了！这次比上次柔软度好太多，每片都能轻松撕着吃，儿子直接抢着当早餐，连我都忍不住多吃了两片。 1️⃣**面团处理**：260克面包粉加20克糖、185克牛奶鸡蛋液、10克可可粉（先用开水调膏冷藏），揉至无干粉后摔打几分钟，抹油盖保鲜膜冷藏2小时，这样能产生筋度。 2️⃣**加黄油与巧克力**：取出冷藏好的面团，抹3克酵母水，对折后加20克黄油和2克盐，继续揉至出粗膜。再加入30克耐高温巧克力豆，揉匀让每颗豆都裹上面团。 3️⃣**二次发酵烤吐司**：面团分三份整圆松弛，擀成牛舌状卷紧，放入吐司盒发酵到8分满，刷蛋液后135上火、145下火烤40分钟，最后10分钟盖锡纸避免焦边~刚出炉的吐司带着巧克力香，撕开全是拉丝感！ #烘焙教程#手揉面包#巧克力吐司

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