特百惠 龙卷风 发泡搅拌器 使用简评

来张大妈也两个多月了，每天看大家的原创晒单、测评，学到了很多，一些生活中的小心得也想和大家分享分享，于是琢磨啥时候也晒一晒（骗点金币）。最近剁手不多，一直没找到可以晒的东西，今天准备烤个戚风蛋糕，把工具拿出来才发现有个这货：

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上大妈一搜索，还真没人晒过，于是就有了这一篇简单的晒物。

去年入了烘培的坑，选购打蛋器的时候看到这个，看着比那种电动的打蛋器好看，而且还不用电，关键颜值比较高，个人实在是不喜欢那种普通的电动打蛋器，于是就入手了，某宝236包邮购入。

东西结构比较简单，拆卸组装也比较容易，清洗也不算麻烦。

外包装

全家福

装起来

组装起来的样子（本体里面是蛋清）。可以看到底部有一圈红色的橡胶，用的时候起到防滑的作用，洗的时候也可以拆下来。

下面进入实战，用它来做戚风蛋糕。

方子用的是君之的，8寸圆模，材料：5个鸡蛋，85克低筋面粉，植物油（方子说用无味的色拉油，家里没有，用的花生油，感觉影响不大）40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)。

鸡蛋比较大（方子上说50克每个，我这个估计每个58克左右吧）

砂糖不够了，用糖粉代替。

1、蛋液分离，直接用蛋黄蛋白分离器把蛋白流到龙卷风搅拌器（注意无油无水）里面，蛋黄倒入另一个无油无水的盆中。

蛋液

2、蛋黄打散，加入色拉油、牛奶、30克糖、面粉，搅拌均匀。

3、开始打发蛋清，分3次加入60克白糖，中间加入一点白醋（我之前做的时候都没加，这次加了之后成品比之前的好，不知道加白醋是否也有功劳），打发至干性发泡，我之前怕打过了，似乎打发的不够，这次看了张大妈上的一个分享，说要打的稍微过一点，就是更硬一些，有点搅拌不动的感觉的时候更好，于是也多打发了一会。用特百惠这个搅拌器打发蛋白其实并不算费力，我5个鸡蛋的蛋清也就搅拌个2-3分钟，挺快的，个人感觉效果杠杠的。

第一次加糖

第二次加糖（第三次忘记拍了）

搅打中

我是打到这个程度就停止了。

4、将打发好的蛋清分次拌入蛋黄糊中（方子上这一步是将蛋黄糊拌入蛋清中，我因为这个龙卷风搅拌器比较深，怕不好翻拌，只好将蛋清倒入蛋黄糊中），分次加入，快速翻拌均匀。

5、将拌好的东东倒入8寸蛋糕模，摔几下，据说可以震出大气泡（我自己是从来没有震出来过），烤箱预热，之后150度60分钟（方子上是170度60分钟，我的烤箱比较小，蛋糕模离加热管比较近，所以我把温度调低了点，第一次烤戚风时用的是160度，结果有点过，后来再烤就又调低了十度）。中间看到面上烤的有点焦，盖了层锡箔纸。

烤箱用的是这货，199入手，18L好像，现在下架了，像我这种烘培次数比较少的还算够用，不过如果要烤饼干什么的比较捉急，需要烤多次，烤面包什么的还没试过，目前只是做过戚风蛋糕、黄油曲奇、烤过红薯、鸡翅、披萨什么的，都是棒棒哒，我已经比较满意。

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下面是第五步的过程。

最后是成品！！！自己觉得还可以，唯一遗憾的是这次做蛋黄糊的时候，顺序有点不对，是直接把蛋黄、牛奶和油、糖加入过筛的面粉中，导致拌的不够匀，最后烤出来成品中夹杂了些黄色的小颗粒，不过影响不大。

谢谢观赏。