分秒必争的舒芙蕾——康宁0.7L燕窝炖锅评测

写康宁锅红测申请的时候，我就想好了要用这锅做舒芙蕾。于是我申请内除了写怎么测评锅的外形、功能，以及我对康宁锅的熟悉程度外，我还花了较大的篇幅写了能吃到舒芙蕾有多不容易，以及舒芙蕾是如何如何美味……我想是小编一定是馋了，才让我通过的。但是有得必有失，也许是因为我得到了康宁锅，本着扩大用户面的原则，后来我非常心水的华夫炉小编就不给我了。

先介绍一下这次的中奖的康宁锅。

康宁锅的主要材质为玻璃陶瓷，具有超常的耐热温差特性及传递雷达波的能力。

康宁锅最高耐热达500℃，能承受超过400℃温差。可用于明火加热、可用于烤箱、也可变成储藏盒放进冰箱冷冻冷藏。锅内锅外非常光滑，不易藏污纳垢，不会残留食物余味。易清洗，不褪色，安全卫生，健康美观。

我对康宁锅感情很深，家里有一只1.25L的，使用率相当高，两口人烧汤，炖肉，做干锅，煲类都很合适，包括有些西点的步骤要加热、以及做小份果酱等也是用它。清洁也方便。

相信很多人没有听到过“舒芙蕾这个蛋糕名字。介绍一下舒芙蕾，也被译为梳乎厘，Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，由鸡蛋、少量面粉、少量牛奶和黄油制作，质地轻盈而蓬松，入口即化。舒芙蕾的稀有是因为它一出炉就要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，美味稍纵即逝。真正的赏味期限只有6分钟，所以面包房根本不可能有售，只有高级西餐厅或咖啡厅现做才能品尝到。

貌似上周浙江卫视新开播的真人秀节目《十二道锋味》第一集，就是做的舒芙蕾，范冰冰很养眼哦，可以看看。

朕值到了！

箱中有箱。

0.7L，小小的，一个透明玻璃锅盖，另配一个塑料密封盖，可以当保鲜盒用。

做工很好，光滑细腻。

开做舒芙蕾！

材料A：两个蛋黄、20克黄油、35克牛奶、10克低筋粉

材料B：两个蛋蛋清、25克细砂糖、几滴柠檬汁或白醋

材料C：少许黄油、少许白砂糖

将材料A中的牛奶与低筋粉混合，搅拌均匀，最好过一次筛。加入黄油，小火煮，不停搅拌。

待凉后加入两个蛋黄，搅匀备用。

准备材料B，蛋清放入无水无油容器内，加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打至中间发泡至干性之间，就是提起打蛋头有个弯弯的尖。

准备材料C。在烘烤容器中涂一层黄油，倒入白砂糖，使糖均匀粘在碗壁上，多余的糖倒出。也正因为这一步有糖，所以蛋白里的细砂糖减了量。

取三分之一蛋白糊混合蛋黄糊，用上下翻拌手法，混合均匀后再加入余下的黄白糊，翻拌均匀（不要打圈混合）。

倒入容器，表面抹平。

小家伙容量也不算小，全放进去了。

烤箱预热180度。入炉后转至150度，上下火25-30分钟。一般舒芙蕾都是用小的搪瓷碗，180度烤10-15分钟即可，这个康宁锅比较大，所以降温+延长烘烤时间。

慢慢变高……

哇哇，好高！

出炉！

表面稍稍装饰。时间真是争分夺秒！它已经慢慢在回缩了！

马上端到老公面前，快吃快吃，再不吃来不及了！

入口即化有木有！像嘴里含了一朵云有木有！奶香满溢有木有！

这一口0.7L的，虽说小巧，但也是炉子、烤箱、微波炉、冰箱全部可用，一至两人份的炖品最合适了，大的小的，都各有各的用处。