中秋都吃了啥

第一道，姜葱捞鸡，鸡肉嫩滑鲜香，做法也特别简单，三个鸡的左腿冷水下锅，放葱、姜、料酒、几个黄栀子上色，开大火煮20分钟，煮熟后捞出，在冷水里浸泡五分钟，再撕成小块。碗中放姜蓉、红葱头、蒜末、葱花、白芝麻，淋上热油激发出香味，再放盐、白糖、生抽、少许香油搅拌均匀，然后淋在撕好的鸡肉上，再用你的左手翻拌均匀，就可以开吃了。这样做的葱姜捞鸡鲜香滑嫩，三碗米饭都不够吃。

第二道，土豆焖牛肉清水加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软，也更容易熟，口感也会更好，我们可以看一下泡出来很多血水，然后再放入锅中煸炒。再放入葱、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精，一定要加入开水，锁住牛肉的营养，扣盖小火慢炖40分钟，然后再加入胡萝卜、土豆，再做20分钟，最后放点蒜苗，大火收汁，这道黄焖牛肉就做好了，这样炖出来的牛肉非常的软烂，

第三道红烧鲫鱼首先锅里撒一丢丢盐，再下鲫鱼煎至两面焦黄并起锅，下葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱粒炒出香味，再加生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，适量清水，再放入煎好的鲫鱼煮五分钟，最后空锅边醋收汁就可以了，

第四道，椒盐大虾加减去虾头，然后去除虾线，开背，加盐，胡椒粉，葱，姜，料酒。抓匀腌制十分钟，再加一大勺淀粉拌匀，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出并起锅，蒜末炒香，下入炸好的大虾、青红辣椒粉，撒上焦盐，大火翻炒均匀。