中秋家宴,老爸不要大鱼大肉,点名只要这道下酒菜,究竟有啥魅力

2022-09-09 19:00:07 0点赞 4收藏 0评论

明月几时有,把酒问青天”,转眼之间,一年一度的中秋佳节又到了,中秋节作为我们华夏民族的一大传统节日,在华夏儿女的心目中重要程度丝毫不亚于春节,在中秋佳节到来之际,身处他乡的游子们不管多远,都选择回家同自己的家人吃上一顿团圆饭!

中秋家宴,老爸不要大鱼大肉,点名只要这道下酒菜,究竟有啥魅力

说起中秋节的团圆饭,在很多朋友看来应该是大鱼大肉这些硬菜,实则不然,与其做上一桌山珍海味,不如做一些简简单单的家常便饭,毕竟团圆吃的就是家的味道嘛!今年中秋节的家宴上,爱喝酒的老爸开始提前预定下酒菜了,专门强调下酒菜不要大鱼大肉,只要这道家常小菜,这究竟是一道什么样的神秘菜?有啥魅力?一起来看看吧!

中秋家宴,老爸不要大鱼大肉,点名只要这道下酒菜,究竟有啥魅力

中秋家宴,老爸不要大鱼大肉,点名只要这道下酒菜,究竟有啥魅力?这道菜不是别的,就是这里要给大家分享的手撕面筋卷,既可以作为小零食,还可以作为下酒菜,下面就给大家分享一下做法,感兴趣的朋友可以试试看哦!

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这道菜用到的主要食材就是面筋卷,大家可以选择自己在家手洗面筋,也可以买直接在菜市场买现成的,我买了3块多的就可以做上满满的一大盘了!

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面筋卷不要用刀切,建议大家直接用手撕成小段,这样在烹饪的时候更容易入味儿,口感也更加好。

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面筋卷撕好之后,不要直接下锅去炒,我们把面筋卷开水下锅煮上1分钟,煮的时候加上一点小苏打食盐,这样子不仅增加底味儿,还可以去除面筋卷本身的豆腥味儿。

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面筋卷焯好水之后,过下冷水,有助于保持劲道的口感,然后放在漏勺上,沥干多余的水分。

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做这道菜的时候,不需要太多的配菜,只需要一些葱段、蒜末、青椒就可以了,喜欢吃辣的也可以多加一些小米辣。

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炒锅烧热,倒入适量的菜籽油,下入面筋卷,保持中火快速翻炒,一直翻炒至面筋卷表面呈现微微的焦黄色,如果着急也可以直接放在油锅里炸,但是可能会有些油腻!

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面筋卷煎至焦黄之后,下入葱、蒜、青椒,加入少许的生抽、蚝油、食盐、白糖调味儿,快速翻炒均匀。

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最后,多撒上一些孜然粉、辣椒粉、白芝麻,开大火快速爆炒出香味儿,这道美味的下酒菜就做好了,简单又美味,中秋节作为下酒菜在合适不过了!酒鬼老爸的最爱!

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中秋家宴,老爸不要大鱼大肉,点名只要这道下酒菜,究竟有啥魅力?大家觉得这道手撕面筋卷怎么样?朋友们,中秋节家宴上你都准备做上哪些好吃又好做的家常小菜呢?欢迎在评论区分享你家的中秋节家宴哦!

关于中秋家宴的下酒小菜就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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