花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

2021-06-03 00:32:13 4点赞 3收藏 3评论

创作立场声明:没有广告,纯去玩耍~

上周去了BonBon自然酒市集,在一轮疯狂试喝后,完全打破了我对自然酒的认知。

自然酒是相对普通葡萄酒的概念,两者区别在于:自然酒追求“天然”,从葡萄种植、采摘到发酵都有要求。种植要有机的(或生物动力的),采摘要人工手摘,发酵不能用商业酵母,不加或只有少量的二氧化硫。

Natural WineNatural Wine

但问题马上来了,之所以要用商业酵母,是因为能很好地控制风味啊!这可是葡萄酒行业日积月累才培养出来的宝藏技术。而自然酒用天然酵母,大大地增加了口味的“不确定性”,加上不添加硫容易变质,情况就更复杂了。

自然酒近年是越来越火,上海也有不少西餐厅开始卖自然酒,像SOiF、Bar a Vin等等。有人说自然酒太酸,也有人说自然酒有恶心的煤泥土味,到底是不是这样呢?带着好奇的我来到了市集。

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

主办方安排很妥当,入场每人得到一只环保袋,一个高脚杯,一本小册子。拿着酒杯,便能到所有酒摊试饮,是真正的“一杯走天下”没错了。五六个摊位逛下来,人已经喝得上头,飘飘然很开心。

超级多摊位超级多摊位

一杯走天下!一杯走天下!

上海真的很宠物友好呀~上海真的很宠物友好呀~

火腿陪酒,啥都有火腿陪酒,啥都有

分享几款现场喝到不错的酒款,售价在200~500左右,整体和普通葡萄酒比,价格还是偏高一些的:

1、香塞尔气泡干白

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

产区:法国卢瓦河谷

品种:白诗南

风味:非常特别的一支气泡,梨香扑鼻。喝起来清爽之余,又有丰富层次感,在起泡中很少见。也许是因为气泡细腻,使酒本身的风味被突显出来,余韵强烈。

2、Raina格莱切多干白

右边是七彩鱼右边是七彩鱼

产区:意大利

品种:格莱切多

风味:平衡又综合的一款,充满果香与花香,单宁感十足且柔和,挑不出什么毛病。同酒庄Raina还有一款七彩鱼,单宁稍弱,更适合作为日常餐酒。

3、蝴蝶桃红自然酒

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

产区:意大利

品种:Montepulciano

风味:酒体是诱人的桃红色,光是看看便赏心悦目,但千万不要被它的外表欺骗了!闻起来有花香气味,喝起来竟有辛辣感,浓烈得过分,我认为都不能配白肉了,反而是适合配红肉的餐酒。

4、太阳谷曙光橙酒

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

产区:意大利

品种:Moscato

风味:Moscato让人想到小甜水,而这款可是实打实的干型。橙酒可没有橙子,之所以如此命名,是由于酒体呈略浑浊的淡黄色,这是受浸渍果皮得到的天然色素影响。这款有一定酸度,苹果芳香突出,口感相对柔和,是比较经典的一款自然酒。最引人注目是高挑雅致的瓶身,好看。

5、圣乔治橙酒

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

产区:意大利

品种:Zibibbo

风味:同样是橙酒,酸度更高更明亮,有栀子花、柑橘皮的香气。

6、夏索雷司令干白

花108块去市集,喝了几十杯上头的自然酒

产区:莱恩黑森

品种:雷司令

风味:在一众葡萄酒中脱颖而出,入喉一股直冲脑门的劲,爽!所谓“干净的矿物感”,用来形容这支酒,再恰当不过。让人不敢相信的是,这款干白的酒精度只有11.4%。

说了好喝的,也确实喝到不好的:入口杂质颇多,味道浑浊且带有一点刺鼻味道,不过在市集上,这样的品质还是少数。想来是自然酒制作难度高,又是新兴事物,技术仍未标准化,因此行业里水平参差不齐。

但明明也有很好喝又上头的自然酒啊!

展开 收起

Chateau Cap Saint George 圣乔治庄园干红葡萄酒 2015 750ml

Chateau Cap Saint George 圣乔治庄园干红葡萄酒 2015 750ml

358元起

Easycheers 雷司令甜白葡萄酒 750ml

Easycheers 雷司令甜白葡萄酒 750ml

51元起

桑尼 雷司令半甜型白葡萄酒 750ml

桑尼 雷司令半甜型白葡萄酒 750ml

59.9元起

莱茵高雷司令 精选甜白葡萄酒 750ml

莱茵高雷司令 精选甜白葡萄酒 750ml

449元起

澳大利亚猎人谷红五星酒庄福斯特溪贼鸟西拉赤霞珠干红葡萄酒750ml 赤霞珠单瓶

澳大利亚猎人谷红五星酒庄福斯特溪贼鸟西拉赤霞珠干红葡萄酒750ml 赤霞珠单瓶

46.17元起

宁夏闽宁红酒 类人首L7赤霞珠干红葡萄酒750ml*6支整箱装 品牌自营 贺兰山东麓产区

宁夏闽宁红酒 类人首L7赤霞珠干红葡萄酒750ml*6支整箱装 品牌自营 贺兰山东麓产区

208元起

醉鹅娘 智利进口鸟酒白鸟干红葡萄酒梅洛红酒 6支箱装 750ml*2支装

醉鹅娘 智利进口鸟酒白鸟干红葡萄酒梅洛红酒 6支箱装 750ml*2支装

61.33元起

CHANGYU 张裕 金色葡园 优选级 赤霞珠干红葡萄酒

CHANGYU 张裕 金色葡园 优选级 赤霞珠干红葡萄酒

33.2元起

Great Wall 长城 特选9 橡木桶解百纳 干红葡萄酒

Great Wall 长城 特选9 橡木桶解百纳 干红葡萄酒

88.4元起

MONTES 蒙特斯 黑皮诺红葡萄酒

MONTES 蒙特斯 黑皮诺红葡萄酒

118元起

CHANGYU 张裕 优选级 赤霞珠干红葡萄酒

CHANGYU 张裕 优选级 赤霞珠干红葡萄酒

94.4元起

Great Wall 长城 特选5 橡木桶解百纳 干红葡萄酒

Great Wall 长城 特选5 橡木桶解百纳 干红葡萄酒

57.75元起

CHANGYU 张裕 菲尼潘达 半干红葡萄酒

CHANGYU 张裕 菲尼潘达 半干红葡萄酒

49.5元起

CONOSOR 柯诺苏 自行车系列 黑比诺黑皮诺 干红葡萄酒 透明瓶

CONOSOR 柯诺苏 自行车系列 黑比诺黑皮诺 干红葡萄酒 透明瓶

96.6元起

GREATWALL 长城葡萄酒 北纬37 赤霞珠干红葡萄酒

GREATWALL 长城葡萄酒 北纬37 赤霞珠干红葡萄酒

98元起

通化 莞妍 北冰红冰红葡萄酒

通化 莞妍 北冰红冰红葡萄酒

91.2元起
3评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
3
扫一下,分享更方便,购买更轻松