在最不起眼的路边馆子里，藏着最辣的神仙炒粉

宝藏小馆系列：寻找街头巷尾高性价比的好吃饭馆，以下是本系列的第2篇文章。

1、

路边的小饭馆，大抵都很像：招牌灰扑扑的，字也在掉色，装着简易玻璃门，摆着六、七张小桌，桌旁都要配一个垃圾桶。

这样的馆子，连大众评价都没几条，那怎么判断一个苍蝇馆子好不好吃呢？

亲身实践的窍门是“三看”：

一看菜单，价格有修补涨价的痕迹，推断为老店，得一分；

二看客人，若有三五成群的大叔大爷，边吃喝边唠嗑，氛围放松又自在，“客人开心店也不会差”，又得一分；

三看店家，夫妻档或家庭式经营最佳，看店家用心接待客人，则再得一分。

三分凑齐，可以开饭。

2、

「赣湘小炒」便是“三分馆子”之一，隐藏在汽配城对面，一溜苍蝇馆子里并不起眼。

△ 大到会迷路的汽配城

△ 小馆子藏得很深

赣是江西，湘是湖南。湖南菜属于八大菜系，口味香辣鲜香，剁椒鱼头、小炒肉、口味虾都是熟悉的经典菜。

江西菜则很有意思，明明江西周边的五个省都是特色菜系大佬，江西菜却不出名。我对江西菜的印象，是炽热的辣，尤其是一盘江西炒粉，把人呛得五颜六色，又很痛快淋漓。

△ “水深火热”的江西菜，除了鄂菜，其他都是特色鲜明的大佬菜系

这家赣湘小炒，自然也有炒粉，加了鸡蛋的炒粉只要10块就能吃到。炒粉一大盘端出来的时候，热气腾腾，镬气十足，油光和酱汁包裹着米粉，恰到好处。包菜和鸡蛋份量足，葱花和辣椒点睛。一口下去，是清爽鲜香的辣！

油而不腻

3、

再看菜单密密麻麻，小炒菜名写了满满一大页，还有干锅、鱼类、铁板、煲仔饭。

△ 是涨价的痕迹

麻辣豆腐盖浇饭，比炒粉重口，更咸一些，辣度很足，大夏天也吃得很开胃，疯狂冒汗，居然也只要10块。

△ 堪比有肉的麻婆豆腐

外婆菜炒蛋，鸡蛋肉眼可见的少，倒是辣椒满满的，不过外婆菜，实在是香，能吃三碗米饭。

荤菜最喜欢红烧排骨，我还想着是本帮甜口做法，结果端上来吓了一跳，是满满辣椒酱油的一盘。排骨是全瘦肉，很入味。

干锅肥肠，是全店最贵的一道菜（78元）。肥肠量很足、很香，但就是很普通的干锅。

小炒肉，不推荐，齁咸，反而没有香辣之感。

好奇问老板娘为什么能这么辣，老板娘神秘一笑：“我是江西人，加了从江西过来的干辣椒呀。”

我厚着脸皮，问老板娘可不可以卖我一点干辣椒（回头做饭用），老板娘很大方，说不用钱，装了一小袋给我。

简直是吃辣干饭人的天堂。

宝藏小馆系列

城市：上海

地址：闵行区澄江路1418号1楼

推荐菜：炒粉、红烧排骨、盖浇饭