宝藏平民饭馆系列：早上6点起床，就是为了吃这口爆汁的生煎

上海网红店太多，一看这排队的架势，不得了，急性子如我掉头就走人。

现在反而喜欢去小馆子，能痛快地吃上一顿。这种馆子，一般是老板亲自上阵，环境不咋好，服务碰运气看有没有，但菜呀，让人吃了忘不了，价格还不贵，人来了还爱来。

没想到，家楼下竟新开了这样的宝藏店，一家卖生煎锅贴的小店。点评只有15条，评分3.64（话说自从吃了4.8X也踩雷的餐厅，对这评分我已经没有信任了…）

说新开不太对，应该说重开。楼下的两层建筑修了半年，这会儿总算完工，许多小店铺得以重开。重开之后这家店换了位置，从外街转到不好找的内街。到底内街有多隐蔽？从大街拐进来，得再拐一个弯，才能在一条窄窄的“死胡同”里，找到这家吴江路生煎锅贴。

自从有了这家店，竟然有了早起的动力。因为豆花、胡辣汤是一大锅熬好的，晚了在保温桶里便不好吃了。

店里只有六、七个板凳可以堂食，坐下来自然是看价目表。

6元4只，生煎与锅贴同价。皮薄、馅香、底香脆，个头不大，每个头上都撒了黑芝麻。轻轻咬开，汤汁飞溅而出，味道口感完全不输上海其他有名的生煎店。

生煎底部的包子皮有一点点厚度，面粉感更重，所以我更喜欢轻盈的锅贴，尤其是那层又香又脆的皮…哎，我口水又要留下来了。哦，对了，加调料记得小心，辣椒酱有点辣。

真.爆汁

吃了一份，总是要再加2只，和小杨生煎相比，小店的更清爽一些。再配碗胡辣汤，或者咸豆花，就是极为饱足的一顿。

不过悄悄地说：除了生煎锅贴，别的都比较普通，包括门口份量很足的粢饭呢。

连续几天来吃早餐，和老板便熟悉了。我问老板最自信的出品是哪个，老板说，肯定是肉馅啊！基本是瘦肉，吃不腻。

还开玩笑说：“很多人不懂为什么汁水很多，问是不是打进去的，其实就是把皮冻裹在里头。” 再一问，原来老板是生煎世家啊！自己做生煎做了五年，家里人也做了十几年。

整体来说是家性价比不错的小店，能看到老板很用心在做。在小店里，偶尔还能参观包子现捏现下锅的全过程。

只需稍等片刻，等到掀开木盖，那一锅金黄呀！真是太爱这股烟火气了。

宝藏平民店系列 001

城市：上海

地址：闵行区申滨路885号外4号

营业时间：5:00~13:00

推荐菜：生煎、锅贴