藏在重庆双碑老社区的牛肉火锅，水晶牛肉一绝，食客趋之若鹜

在重庆你知道哪些美食聚集地呢？双碑就是其中一个。

在双碑不仅能吃到火锅串串，还能吃到各种具有特色的菜品。而且每到饭点，大大小小的餐馆都是排满了队。

在双碑嘉陵花园就有一家人气十分火爆的牛肉火锅——旺兴牛肉。

牛肉火锅在重庆还是比较多的，像潮汕牛肉汤锅，日式牛肉汤锅等等，种类还是比较多，而且味道各有特色。旺兴牛肉有些类似于火锅，更贴近重庆人的口味。

六点来店铺的时候已经没有位置了，两层楼的店铺都已坐满，街边也没有地方可以再放一张桌子。好在知道这家非常火爆，所以有提前预约。

因为是在老社区里，店铺装修非常简陋。坐了一会儿，老板便将火锅端了上来。与火锅一样，老板准备了蘸料，在吃牛肉的时候可以蘸着吃。蘸料里面放了榨菜碎和豆豉，吃起来有些咸，但牛肉味道却更加鲜美。

他家的牛肉火锅刚端上桌就闻到了汤料的香醇，红彤彤的红油看着非常舒服。与其他家不同，他家牛肉火锅里面的牛肉都是烹饪好了的，只需要煮一会儿就能食用了。

一锅牛肉火锅中有耙牛肉，牛筋，水晶牛肉。其中水晶牛肉是他家的特色。

厚薄适中的牛肉，裹了一层薄薄的芡粉。滑滑的，嫩嫩的，看起来特别好看。经过底料的煮制，味道非常鲜美。

可能是在下锅前就煮过的原因，水晶牛肉吃起来一点肉腥味都没有，嚼起来非常香。

耙牛肉一部分是筋一部分是肉，吃起来非常安逸和舒适。牛筋吃起来非常有嚼劲，牛肉吃起来有香料的味道，但牛肉的鲜味没有被盖住，越吃越觉得好吃，口感也是非常好。

牛筋在端上来的时候就已经是比较软糯的了。煮开后就尝了一口比较小的，入口即化，根本不用刻意去咀嚼。而且非常入味，汤料的鲜味在短短时间内就融入到了牛筋里面。吃到后面，牛筋变得非常软，比之前更是软糯，吃起来更香。

他家一锅牛肉分为大中小锅，小锅适合2-3个人食用，一锅98元，人均差不多50-70。

总的来说，作为牛肉火锅，他家的分量还是非常多，随便哪种锅都能吃到三种他家的特色菜。另外，锅中还有一些配菜，像白菜、木耳、萝卜、红薯粉。而且味道也非常适合重庆人的口味，以麻辣鲜香为主。而且价格很实惠，非常推荐各位去品尝。

地址:沙坪坝区双碑自由村72栋

交通:地铁1号线双碑站2号口步行840米或乘坐805路公交车，嘉陵花园下步行300米