逛食记 篇二十五：探店扬州人气排行榜第一名的日料——隐泉日式料理（京华城店）

创作立场声明：吃点没吃过的又怕踩雷？

点评高分是否一定靠谱？

公众号与各类推文一致说好好好感觉这店可以摆国宴了？

跟着我，给你看不说谎的美食点评

让每一口卡路里都热有所值！

本期探店： 隐泉日式料理（京华城店）

地址：京华城4楼

人均：165元

隐泉，扬州最有影响力的日料店，大概也没有之一了

这次前去的是京华城店

【赠送前菜】 免费

当餐前菜为小番茄、豆腐和一款生拌鱼泥

摆盘是挺好看的，奈何不爱吃生的，所以也只是看看罢了

【鹅肝手握寿司】21 Rmb

隐泉的招牌菜，没有之一

每次来隐泉，这东西都是必须要点的

这些年价格也是略有上升

印象中三盛对面的门店还出了更高级的鹅肝寿司，不过点基础款也就可以了

这寿司得趁热赶快吃

当真是丰腴美妙，一口上天

除了入口即化没有别的词能形容这款鹅肝寿司的口感

吃完了回味久久萦绕

除了热量高，当真是完美无缺了

【青花鱼一夜干】38 Rmb

这款青花鱼一夜干也是我去隐泉的保留菜色

一夜干是指将鲜鱼剖开清除内脏，抹上盐，经过一夜风干完成的鱼干，然后拿来烤着吃

受制于鲜鱼条件所限，隐泉这个一夜干当然是有点水

不过也是烤的外酥里嫩，用筷子插上就能听到酥脆的鱼皮咔咔的碎裂声

而鱼肉的肉质不太软也不太干，吃的时候还很湿润，算是一种特别的体验

【牛肉饭】38 Rmb

顶肚子的菜品，量还行，非常勉强地够两人份

牛肉的品质比扬州大多数假洋鬼子日料店里的同类产品都要强上不少

当然，相对于食其家的便宜又大碗

隐泉的牛肉饭味道好一些，价格贵一些，勉强打个平手吧，

【天妇罗拼盘】58 Rmb

天妇罗在日料店属于不会出错的选择

毕竟谁还不爱油炸食品呢？

而辨别天妇罗做得好不好其实最直观的方法就是看油剩的多不多

隐泉毕竟也开了那么多年，手艺还是过得去

就是说是拼盘，但是这个素菜的量着实不够看，起码摆满了才是啊

【碳烤拼盘6种】58 Rmb

由京葱鸡肉、鸡软骨、鸡皮、香菇、鸡翅、鸡胗组成

京葱鸡肉是个人所爱，大葱比鸡肉要好吃，酱汁的调配也是恰到好处

鸡皮做得比较一般

鸡翅外皮烤的干干脆脆的，很棒

【环境】

日式装修，全都是一个个小隔间

私密性有一定的保证

但是这个电源线啊，着实不讲究

【服务】

服务是隐泉的立身之本，始终保持着一定的水准

【吃评】

扬州日料被众人所推的第一名，这个第一其实并不在于食材多高端和制作方法多正宗，而是出品、口味、环境与服务的综合表现。

然而在服务端，相对于以前的太和广场，已经有了不小的下滑

而隐泉目前已经分了家，所以很大概率后期各家门店的表现会越拉越大，这点还需注意。

综上所述，根据本次探店感受，我们给予 隐泉日式料理（京华城店）

综合评级：★★☆

推荐评级满分3星，不涉及价格，仅以店内综合体验打分，不值得推荐的店不给星，仅代表我们主观意见，还望谨慎参考

★☆☆ 在附近可以优先选择的店

★★☆ 相当不错，值得专门跑去吃

★★★ 完美无瑕，无懈可击

出品：@逛食记 点评ID：Zidaness

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