普洱新嘴看过来 17个点带你初步认识普洱茶

之前分享了一些普洱茶的边边角角，不过也只是冰山一角，算是一个普洱茶的入门，浅显的进行普洱茶的知识科普，今天的这篇算是做一个总结，归总了普洱茶新手进入普洱茶行业所要面临的一些知识，算是一个敲门砖。

其实不止普洱茶，茶行业茶文化博大精深，非一日三言两语所能概括和真正通达，还是那句话：“边喝边学，才能融会贯通。”才能明明白白入茶，清清楚楚喝茶！！！

小茶控 篇二十九：生普是否可以转化成熟普？分享七个有关普洱茶的小知识分享普洱茶的七个小知识，有些是大家对普洱茶的印象，有些则是很多消费者对普洱茶的错误观念。借由挖掘真相，⼀起看看关于普洱茶的⼆三事，让你买茶、喝茶、品茶不再深陷误区，了解普洱茶真的没有这么难！宫廷普洱茶？市面上有流行着⼀种茶名为「宫廷普洱茶」，指的是宫廷普洱熟茶，然而，古代的皇帝们可是从来没有喝过这种小茶控| 赞4 评论0 收藏9查看详情

一.生茶和熟茶

生普洱茶

• 风味天然.气强
  

• 较苦涩而喉韵明显

• 经陈放可使苦涩降低并产生迷人的陈韵

• 为普洱茶收藏的主流风潮

古树茶品牌：小茶控 篇三：昔归普洱茶：生熟两相宜 “班章”和“冰岛”之外的最佳选择忙麓山，其实不忙碌，所以，才可以慢慢诉说“夕”归的故事。然而，故事只是故事，香气才是特质。昔归山头的特殊香气，比1万亩古树茶林的稀缺，带给世人的诱惑更大。况且，还是同款茶的生、熟工艺两做，一缕奇香，穿越生熟两界，生茶如兰花？像兰草？还带点水果的清新？那熟茶呢？甘甜、饱满？那丝同山同宗的内在韵味又在哪小茶控| 赞4 评论1 收藏6查看详情

熟普洱茶

• 带渥堆发酵味.经过陈放后使渥堆味降低

• 能化.滑口.润喉为其标准

• 优质陈年熟茶常带陈韵药香

小茶控 篇二十四：都说“喝茶导致失眠！”真的如此吗？但～普洱熟茶是个例外！“晚点过来喝茶吧。”“唉，不喝了不喝了，等会儿晚上又要睡不着了。”这是我们常听到的一组对话，喝茶会让人睡不着这似乎成了大家的通识。所有茶都会影响人们的睡眠吗，其实答案并不是绝对的。我们知道生茶会影响睡眠，那喝熟茶会不会影响睡眠？1.熟茶并不影响睡眠2.咖啡碱的含量跟什么有关？3.咖啡碱会随着陈放时间小茶控| 赞1 评论4 收藏5查看详情

二.陈化

普洱茶因制程特殊而获得不断变化的能力，地气.山头风.大小树.拼配原料.季节干湿.土质.海拔高低.制作技巧.陈放时间环境等等皆会改变陈茶的风味。

小茶控 篇十五：保质期？保鲜期！变质？5种挽救方法！“过期”的茶叶尚可品饮但变质绝不可茶叶也有保质期吗？过期了还可以喝吗？这是所有初涉茶叶的人士所关心的问题！茶叶，虽不是蔬菜肉类，黑实实、干巴巴，其实它们也有保质期，准确的说应该是保鲜期，不同茶叶保质期也不一样（根据国家食品安全规定必须标注保质期，但是茶叶又属于非标产品，所以可以理解为是“最佳品饮期”）。依发酵程度来判定存放时长茶以制小茶控| 赞6 评论2 收藏34查看详情

三.山头气

不同山头茶箐制成茶品，就会有不同山头各自的风味，例如班章.易武.景迈.冰岛等，各具特色。通常班章较霸气.易武香扬柔顺.景迈花香.冰岛带冰糖味等。纯料茶因个性明显，茶箐价也高于其他地区茶，因此单一纯料的名山普洱茶在市场上较少见，辨识也需要相当的经验。

你不知道的「临沧古茶」.历史.现状与趋势时光就像一头牛，静静地掘土，默默地耕耘，古茶树发芽.举枝长叶。千呼万唤始出来（茶叶记忆了四季的节气变化～更重要的是——叶子：蕴藏了森林植被、丰富生态成长过程的DNA，每座山头的地矿、磁场能量，都有不同调性，所成长的茶树自有它不同的个性！其中生态、地矿质、海拔，树龄和对雨水的影响很深远）。 小茶控| 赞5 评论6 收藏16查看详情

四.仓储味

普洱茶的存放环境讲究，若环境潮湿.茶品发霉等异常情况，茶品很容易吸收杂味，被污染的茶品味道就会显得杂乱。普洱茶的存放环境要通风.干燥.卫生条件高，在气候条件改变，也会使茶品味道口感产生变化，仓储的味道统称仓味。

小茶控 篇三十二：湿仓普洱茶有毒！？干仓和湿仓你真的懂吗？普洱茶是需要陈化的茶叶，通过时间及湿度转化，能让茶叶更为醇和、芳香，这就是普洱茶愈陈愈香的原因。后来有人发现，只要将普洱茶放在较潮湿的地方，就能加速过程、缩短陈化时间，这就是湿仓技术。存在较干燥的地方，就是干仓，是相对湿仓的一个概念。简单的说，你放普洱茶的地方湿气重，就会养出湿仓茶；湿气轻，就会养出小茶控| 赞4 评论4 收藏9查看详情

五.苦涩味

普洱生茶新茶特有的味道即为苦涩，云南大叶种苦味本就是特征。普洱茶的苦涩味也会受投茶量.水温和时间等有关。

小茶控 篇十一：“苦涩的茶就是劣质茶！”果真如此吗？茶叶为什么会有苦涩味？大多数的人都不喜欢喝苦涩茶，认为会苦涩的茶就是劣质茶，真的是这样吗？其实茶叶有不苦就不⽢，不涩就不香之说。那么茶叶为什么会有苦涩味呢？是哪些因素决定了茶叶的苦涩味呢？节选自：茶多酚中最独特的健康成分「儿茶素」是决定茶叶色、香、味的重要成分，也是形成不同茶类的主要物质，具有强烈的收敛性与苦涩味。儿茶素小茶控| 赞0 评论0 收藏0查看详情

六.茶气

品饮普洱茶后营养物质与人身体内作用产生发汗为热等感受。茶气强弱可作为普洱茶品质的参考之一（不过也有争议）。

七.韵味

一般茶品因茶质单薄，享受仅在口腔味觉嗅觉的香气，而普洱茶因茶质口感丰厚具包覆感，使品饮者深度感受其韵味，即为普洱特有的茶韵。

八.箐味

普洱生茶的标准是杀青后必须在太阳下晒干，而禁止采用绿茶的高温烘青干燥。使用高温烘青，将使茶品原本的草箐香转为甘甜焦香，同时也因高温使茶叶的转化机制消失使茶品无法转化。

九.水味

指茶汤单薄.水味凸显。成因可能是茶叶品质不足而淡薄；茶叶高温烘干后回潮；水质不良；茶叶揉捻不佳等。

十.烟味

炒青过程中使用柴火，导致茶箐带锅炒烟味称锅巴味；另普洱茶应以日晒干燥，但天阴则只能借由柴火烘干，于是茶箐会残留焖烟味；另居民生活习惯茶叶存放在日常环境中，也会使茶品吸附轻微烟味。

十一.化口.软滑.润感

陈茶入口可享受化.滑.润等优质享受，类似淀粉黏甜味，口感软滑浓稠.韵味丰富。新茶有润感，但老茶较易化.滑感。

小茶控 篇十六：如何鉴别一款茶为老茶？以普洱为例，着重聊聊耐泡度~老茶怎么鉴别，先说什么是老茶。我理解的老茶，两层含义：首先必须是茶，而且要给今天的探讨画一个范围，还必须是普洱茶。受潮的、发霉的等等放坏了的不在其列。就是必须是按说明书的要求存放的普洱茶，卫生的茶。也就是要真！再一个就是必须是“老”，老指的时间，放很长时间才能算是老茶，不足十年起码也得八年吧！这个“小茶控| 赞6 评论1 收藏9查看详情

十二.回甘生津

云南大叶种本属苦涩较强烈的茶种，而苦涩后使口腔里内生出一丝甘甜，即为生津回甘，普洱茶回甘度一般茶品久，且经常伴随咽喉深处的喉韵缭绕，此为普洱茶的迷人特色。

小茶控 篇十二：为什么喝茶会带来“回甘”的感觉？到底何为“回甘”？茶的回⽢，你真的懂吗？都说茶如⼈⽣，“苦尽⽢来”。有⼈因为茶的苦涩⽽不喜欢喝茶，也有⼈因为茶的回⽢⽽喜欢上茶，甚⾄有⼈以是否喝茶回⽢来评判茶叶质量的好坏。那么问题就来了，茶的回⽢，你真的懂吗？什么是回⽢？回⽢，是⼈们饮茶常有的⾃然感官效应和对于优良茶叶滋味的正⾯评价。回⽢效应是主要由苦涩味与甜味共同作⽤形成的特定滋味，是小茶控| 赞0 评论0 收藏0查看详情

十三.普洱茶的形态

由于历史的原因，普洱茶的形态可分为紧压和散茶，一言以蔽之，紧压的形态便于收藏陈化和不占空间，散茶的话虽然陈化较快但茶味易流失和随取随喝的便利性。

小茶控 篇十八：紧压茶（饼.沱.砖）VS散茶 哪一型态的普洱茶好？依需来选择！Q：普洱茶算是一种特殊的茶类，除了以往较为常见的『散茶』型态，普洱茶也有『紧压』的型态，请问哪一型态的普洱茶较好？A：其实，两者都各有长处和短处，要视乎消费者购买普洱茶时候的心态和目的。消费者在购买普洱茶时，都会有一个同样的疑问，那就是茶饼和散茶哪个好一些呢？有相当多的消费者都认为紧压茶（也就是茶饼小茶控| 赞10 评论1 收藏11查看详情

十四.生熟普的茶性

因制程的不同，熟茶属于黑茶，所以茶性偏热；生茶属于青茶，茶性偏凉。

小茶控 篇三：简明扼要讲通六大茶类（制作工艺的异同而分） 茶叶，这一片神奇的树叶，看似普通的绿叶能愈发美丽多彩，与茶叶的制作工艺息息相关。基本需要经过采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥等过程，才成为成品茶。根据工艺的不同，可分为六大类茶叶，接下来”小茶控“就一一剖析这六大茶类的工艺和分类！一.【绿茶】制程：采青→杀青→揉捻→干燥绿茶是不经过发酵的茶叶，即没有经过小茶控| 赞2 评论1 收藏25查看详情

十五.越陈越醇

普洱茶因制程特殊而具备后发酵的能力，陈放可使茶品风味获得提升，优质陈茶香气融合，汤滑水甜，口感丰富，与新制茶品有截然不同的风格。

十六.普洱茶的等级

普洱茶有纯料（同个产区）.一口料（里外一样）.古树纯料.正山料（血统正宗）和拼配料之分，是采摘法所决定，是以混采（大小树混着）.单采（只采一棵）.挑采（大小树分开）和精采~

十七.普洱茶是古树为好

为什么这样说呢？是因为古茶树因为生长环境和茶树龄的缘故，使古树茶的内质更丰厚，且纯天然不存在化肥啊农药的施打，于陈化还是口感都是最佳的选择，前提是在同一生态下。