小茶控 篇三十七:有关茶叶你想知道的19个问答汇总 问题广泛且多元

2021-06-05 15:27:14 1点赞 1收藏 0评论

茶文化博大精深,茶知识更是丰富广泛,作为一个初涉茶叶的小白,对于茶叶难免会有一些困惑和不解的地方,不过作为涉猎广泛的老茶客也难免会回答不出茶叶当中的某一点,就是因为茶叶实在是历史太悠久,可学习的也太多,这里就从网络上搜罗一些相关茶叶的浅显知识问答,汇集起来!

有关茶叶你想知道的19个问答汇总 问题广泛且多元

Q:茶的英语为什么有的写CHA,有的写TEA?

A:过去中国产茶,陆路输出的是广东话的CHA,由海路出口的是福建话的TAY发音。

闽南话口中的Dea,当用英文拼音表示,变成TEA、THE、TEE的样貌。

Q:苦丁茶是属于茶吗?为什么那么苦?为什么用那么大片叶子泡?

A:严格说不算茶叶,但广义上是草本茶的一种类型。

科学层面上,苦丁茶是冬青科冬青乔木,跟茶树是山茶科山茶属。 只有学名 「Camellia sinensis 」是茶。

但文化层面它可以拿来喝,像奉茶使用,所以文化面是茶文化。叶片本身冬青乔木就偏大片,其实也有小苦丁茶的。

Q:「明前茶」是什么?

A:早春茶。

明前,顾名思义就是清明节(4/5)前,还没在二十四节气入正春(清明-穀雨)之前,采收的嫩茶们。坊间也有一种说法,叫做不知春,是还没到春天,还不知道春天要来了的时候采收的茶。

Q:什么是桔普茶?

A:普洱+橘子皮的球状茶。

这类近年很红,但追溯到源头是客家人群勤俭,将产量过剩的柑橘类水果,挖空果实,塞入大量茶干后,经过干燥塑型出外型像是风干橘子,却可以拆来泡的酸柑茶。 之前最流行是小颗的小青柑,用小金桔装普洱茶

Q: 请问茶的四个季节都可以采茶吗?有什么不同呢?

A:茶树成长周期约60天。

所以长快的话,有低海拔惯型农法的茶,会有机会采收到一年六季以上;而高海拔约一年三获。像是早生种的茶树可以多次采收,常见的叫做「四季春」的品种,去饮料店常见,会机剪大量生产。

清香型茶,古云:「一年之际在于春」春季茶最甜美细致,香气高扬。夏、秋两季通常比较物质多会容易苦涩。

小茶控 篇十七:以春茶为贵?不同季节造就风味各异 春冬秋夏茶叶的基本特点浅析茶叶乃是天然的产物,自然与大自然的变换息息相关。大自然环境瞬息万变,不同的气候亦会影响万物的生长与品质。一年也被分为四季,春暖,夏炎,秋凉,冬寒,象征相对的气候变化。茶树因应不同种类,温湿度和生长环境,亦有各自的采摘周期。每一种微气候也会对茶叶构成不同的香气,滋味及制作工艺亦有采收次数、风味的差异!小茶控| 3 评论0 收藏8查看详情

Q:茶叶能一直泡着吗?

A:不能,因为会浸出过多的咖啡因,会令茶叶更苦涩,不能完整的展现茶之本味。

虽然说有些茶适合焖泡,比如白茶,但是并不代表可以一直停留在水中,就算是茶包的精碎茶包也不建议。而有些茶能煮,但是也同样不适合一直泡在水中,一直泡在水中并不能令茶叶的有益物质浸出殆尽,反而会破坏掉一个好茶。

小茶控 篇八:茶叶是否可以一直泡在水里?这三个原因不建议你这样做茶叶是否可以一直泡在水里?这是很多人喝茶前所疑问的!有的人觉得无所谓,老一辈人喝茶都是拿着玻璃杯或者保温杯,泡一杯茶,茶叶长久在在水里,由热到凉,喝完了再蓄水即可。接下来“小茶控”就从三方面来解释是否可以这样做~涩味‍涩味和甜味,大多数茶都会有的两种滋味,怎么取得这两种茶味的平衡呢?就要遵守2分钟(小茶控| 0 评论0 收藏0查看详情

Q:什么茶高咖啡因?

A: 通常是 红 > 绿 > 青(乌龙)>黑(普洱、茯砖)。

红茶是夏茶之王,夏天的光合作用旺盛,所以夏茶咖啡因含量是最高。而绿茶之所以也偏高,是因为采摘偏嫩叶,越嫩的叶子称为芽尖,嫩芽所含的咖啡因,相对成熟叶子来说偏高。

Q:品质好的茶晚上喝了就不会导致失眠吗?茶怎么帮助睡眠品质呢?

A:会怕就不要碰,改喝草本茶。

每个人对于咖啡因的承受等级不同,而且咖啡碱、可可碱、茶碱,虽然都算是咖啡因,但彼此链结有差异。所以本来喝浓咖啡不怕睡不着的人,喝浓茶可能就让你睁眼到隔天。

草本茶举例:大麦茶、青草茶,是无咖啡因饮品、低咖啡饮品都适合。

小茶控 篇二十四:都说“喝茶导致失眠!”真的如此吗?但~普洱熟茶是个例外!“晚点过来喝茶吧。”“唉,不喝了不喝了,等会儿晚上又要睡不着了。”这是我们常听到的一组对话,喝茶会让人睡不着这似乎成了大家的通识。所有茶都会影响人们的睡眠吗,其实答案并不是绝对的。我们知道生茶会影响睡眠,那喝熟茶会不会影响睡眠?1.熟茶并不影响睡眠2.咖啡碱的含量跟什么有关?3.咖啡碱会随着陈放时间小茶控| 1 评论4 收藏5查看详情

Q:用什么水泡茶?

A:软水。

以WHO标准是换算碳酸钙的容量为标准,60mg/L以下是软水,通常是水中的钙、镁少。 若觉得数字太抽象,就先试一瓶市售瓶装纯水H2O,几乎是没有任何物质,相对那口感甜点,通常都是软水,而相对厚重或粗糙感多半是硬水。顺道一提,纯水是最不适合泡茶的水,茶滋味最淡。

Q:紫砂壶泡什么茶?

A:颜色较深的茶。

正确说法是推荐烘焙茶,像是冻顶乌龙,或更重口味的普洱、黑茶类。因为紫砂壶的材质,通常是高岭土的泥、土、砂等,孔隙比较粗大,会吸掉气味杂质,若具有香气的茶款用陶土壶泡,很容易缺乏香气少一味。但碳火香的茶,火味十足,偏燥影响口感,用陶土会润茶。

Q:隔夜茶能不能喝?

A:建议不喝。

其实也没这么严格,或是重点并非隔夜否,是关于茶汤跟空气结合的时间,通常氧化时间大于6小时,都会让茶风味变质。 过度氧化的茶汤,会从透亮变成暗沉,从清澈到混浊,从清甜到苦涩,从高香到闷臭,因此品味上就不推荐饮用了。食品安全上,夏季最严重怕酸败。

小茶控 篇二十六:“隔夜茶”不能喝是正确的饮茶观念 但是会致癌真的毫无根据许多朋友都喜欢喝茶,不管是自己泡还是买现成的,不过,想必很多人都听过不要喝隔夜茶的说法,甚至有隔夜茶喝多恐会致癌的传言。在冰箱不普及的年代,大家会将一大壶热水煮开后加入茶叶冲泡,茶叶会持续泡在水里很长一段时间,供当日饮用,如当日未饮用完,甚至会放置隔夜,此类方式泡的茶放置至隔夜就是坊间说的「隔夜茶」小茶控| 1 评论2 收藏1查看详情

Q:怎么挑选泡茶器具?

A:轻轻敲,听声音。

以不敲坏为前提,器皿彼此轻碰,像是以盖子碰壶身,会发出具有清脆、响亮、回荡、沉稳、闷吭等等的声音。 越短促,越高亢的声音,器皿烧结度越高,孔隙越小,越能够聚香。反之,越会聚热力,却会吃香味。 清脆的配香气茶(清香型) 沉稳的配喉韵茶(浓香型)

Q:不同茶需要用不同茶具吗?

A:是,但可以瓷器用到底。

通常若陶土类,建议一款茶一把壶。

紫砂壶百科:紫砂壶的挑选.分类/泥料.开壶.养壶,以及什么壶适合泡什么茶!想要泡茶就需要一把茶壶,茶好不好喝除了茶叶本身,茶壶也是个关键。现在市面上的茶壶形形色色,更有不少人到国外购买茶壶,只是店家的介绍真的中肯吗?不如自己学几个小技巧,为自己选择一把好壶吧!泡茶的由来品茶起源于中国,唐朝时喝茶的方法是「煮茶」,到了宋朝则改为「抹茶」,煮茶与抹茶都使用「团茶」(常见的茶饼小茶控| 24 评论11 收藏192查看详情

Q:茶叶“过期”怎么办?

A:只要不受潮、发霉不算坏掉。

茶叶虽然属于食品,受到食品法规限制两年的标示有效期限,其实茶的特性跟酒很像,越陈越香,放久转变后会增添岁月的滋味,只要坚守以下几个规则,基本上过了两年,都不算是坏掉。(1)不受潮 (2)不照光 (3)不发霉

有些特殊情况,主要是绿茶、花茶类都是要喝新鲜的滋味,放久了就变老茶滋味,就不再是鲜美滋味了,也会被视为变质、走味,但不代表不能喝,只是不是原本设定的商品风味了。

小茶控 篇十五:保质期?保鲜期!变质?5种挽救方法!“过期”的茶叶尚可品饮但变质绝不可茶叶也有保质期吗?过期了还可以喝吗?这是所有初涉茶叶的人士所关心的问题!茶叶,虽不是蔬菜肉类,黑实实、干巴巴,其实它们也有保质期,准确的说应该是保鲜期,不同茶叶保质期也不一样(根据国家食品安全规定必须标注保质期,但是茶叶又属于非标产品,所以可以理解为是“最佳品饮期”)。依发酵程度来判定存放时长茶以制小茶控| 8 评论2 收藏39查看详情

Q:请问茶叶第一泡不能喝吗?第一泡用热水泡30秒?

A:基本上可以喝,怕灰尘可以过一次水醒茶。

过去有洗茶的动作,是一种怕以往制茶环境比较不卫生,所以使用过热水的行为除去杂质跟杀菌。如今已经有卫生工厂、SGS检测等方式控管工厂,因此大多数茶可以直接喝第一泡。 但若担心难免有灰尘,或是品尝黑茶仍然建议高温过水烫。

醒茶润茶的话,球状的铁观音和乌龙才需要,另外陈茶和普洱也有此需求,那么洗茶的话,就只有洁净度不够的陈茶和渥堆发酵的熟普需要此一步骤~

Q:瓶装茶和现泡一样吗?

A:不一样,现泡更健康!

有美国调查发现,瓶装茶比现泡茶含较少抗氧化营养素 – 多酚(Polyphenol),即刚才所说的儿茶素、茶黄素等。还要留意不少瓶装果味茶都额外加了糖分,而且并未能验出任何多酚,建议选成分简单的无糖瓶装茶就最健康。

Q:普洱茶砖是放越久越有价值吗?

A:不一定,没管道也卖不掉。 几十年仓储成本能不贵吗

价值好坏要看个人衡量,物的价值,会因人而异。 茶专业领域上来说,茶放久的确有品质上升口味变好的价值。但这是建立在「有保存好和优质的原料」的前题底下,而此先决条件要求高,因此在市场上,会有售价较高老茶的迷思。

小茶控 篇十六:如何鉴别一款茶为老茶?以普洱为例,着重聊聊耐泡度~老茶怎么鉴别,先说什么是老茶。我理解的老茶,两层含义:首先必须是茶,而且要给今天的探讨画一个范围,还必须是普洱茶。受潮的、发霉的等等放坏了的不在其列。就是必须是按说明书的要求存放的普洱茶,卫生的茶。也就是要真!再一个就是必须是“老”,老指的时间,放很长时间才能算是老茶,不足十年起码也得八年吧!这个“小茶控| 6 评论1 收藏10查看详情

Q:玻璃瓶保存茶好不好?

A:严格来说,不好。

针对保存的器物,最高规格还是锡、铝类且高密封性才达到最好。

Q. 下午茶的由来?

A:维多利亚女王好友,安娜罗素觉得午餐、晚餐中间隔太久忍不住偷吃零食…

事情是这样,贵族安娜(Anna Maria Russell),当初觉得漫长下午有点饥饿,就拿了红茶茶跟三明治佐蛋糕果腹,发现好棒能在午餐跟晚餐作息中间达到完美平衡,就开始邀请她的好友一同来喝!结果俨然变成上流社会的交际活动。

有关茶叶你想知道的19个问答汇总 问题广泛且多元

最后叮嘱:

比起只重视品名.生产年份.品牌.制造方法等各种信息,直接试饮后(如果是网购的话,那么可以先从“茶样儿”入手,再做决定是否购买正式装)再做选择,更能找到适合自己口感.喜好的茶。因为偶尔也会有身体不能接受特定茶种的情况,除了茶味与茶香之外,自然也需留意自己的身体状态。其二就是这样的方式寻茶,有效避免了买“学费茶”的机率,还能涉猎不同的茶品哦。

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