6道简单易做的快手菜，好吃不贵，夏天吃正好，快收藏！

最近天天高温，热得难受，好多小伙伴都抱怨不知道吃什么菜好。今天作者整理了6道简单易做的家常小炒推荐给大家，做法都很简单，10分钟就能上桌了，好吃不贵。有专治没胃口的，有小朋友爱吃的，还有清理肠胃的小菜，都很适合夏天食用，一点也不麻烦，超适合懒人，喜欢的小伙伴们快试试吧！

第一道：煎辣椒炒蛋

材料：青辣椒10个；鸡蛋两个；花生油80克；盐2克；料酒1勺；生抽两勺；蚝油1勺；凉拌醋半勺；白糖1克；大蒜籽4粒。

烹饪步骤：1.先把青椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，切小段；大蒜籽去皮洗净切粒。2.碗里放入生抽、蚝油、白糖、凉拌醋，搅拌均匀，调成碗汁。3.鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。4.锅留底油，放入大蒜籽煸香，接着放入青椒煎至虎皮状，微皱变软时，加入盐炒匀。5.放入鸡蛋混合，倒入料汁炒匀，即可出锅享用。

第二道：辣椒炒茄子

材料：茄子两个；红辣椒两个；花生油40克；盐5克；生抽15克；大蒜籽两粒。

烹饪步骤：1.先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制片刻。2.辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。3.把腌好的茄子，挤干水份。4.起油锅，放入茄子煸炒一会。5.把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。6.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

第三道：火腿肠丝瓜炒毛豆

材料：丝瓜1根；毛豆300克；火腿肠两根；花生油50克；盐2克；蚝油10克。

烹饪步骤：1.把毛豆剥好，洗净控干水份；火腿肠去包装切成粒；丝瓜去皮洗净切滚刀块。2.起油锅，放入丝瓜炒匀。3.放入毛豆炒一会，淋入清水煮两三分钟。4.放入火腿肠混合，撒入盐炒匀。5.倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。

第四道：肉末酱烧毛冬瓜

材料：毛冬瓜半个；肉末30克；花生油40克；盐2克；生抽10克；老干妈辣椒酱1勺。

烹饪步骤：1.毛冬瓜去皮去瓤，洗净切小块。2.备好肉末。3.起油锅，放入肉末炒至变色后，盛出。4.锅留底油，放入毛冬瓜煎一会，倒入半碗清水焖3分钟左右。5.放入肉末混合，撒入盐炒匀。6.放入老干妈辣椒酱，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

第五道：手撕空心菜梗

材料：空心菜1大把；油20克；盐2克；大蒜籽3粒；干辣椒3个；肥猪肉适量。

烹饪步骤：1.先把空心菜摘掉叶子，把菜梗洗净，撕成小块，控干水份。2.起油锅，放入肥猪肉煸出油脂后盛出。3.放入大蒜籽和干辣椒煸香。4.放入菜梗爆炒一会，撒入盐炒至断生后，即可出锅享用。

第六道：玉米炒鸡丁

材料：玉米1根，毛豆米100克；鸡胸肉1块；花生油50克；盐3克；生抽两勺；蚝油1勺；料酒3勺；白糖5克；生粉8克；凉拌醋半勺；姜1块；干辣椒两个；十三香少许。

烹饪步骤：1.先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。2.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。3.把玉米洗净，先用菜刀对准玉米粒的缝隙，削下两排玉米粒，再用手一排排剥完。4.烧锅开水，放入洗净的毛豆米先煮三分钟，再放入玉米粒煮一分钟，捞起过凉，控干水份。5.把姜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟切段，去掉辣椒籽。6.起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。7.放入毛豆米和玉米粒炒匀。8.倒入料汁烧入味，即可出锅享用。

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