13地特色美食推荐，吃货必看！

我国美食文化源远流长，各省各地都有自己的特色。美食多种多样，小吃更是数不胜数。各地的特色美食有哪些？它们都有什么特点呢？下面针对每个地方只挑一到两种做介绍。篇幅较长，吃货必看，如有写的不恰当的地方，欢迎各位留言，我们一起讨论哈。

1.北京烤鸭、铜锅涮肉

北京烤鸭

提起北京烤鸭，大家第一时间想起的自然是全聚德了，听说就连基辛格、布莱尔等欧美政要都很喜爱呢。

先来说说北京烤鸭的历史：

南鸭北渡：南京是明朝的开朝之都，北京烤鸭呢，就是起源于明朝，等到了永乐朝的时候明朝迁都于北京，所以这种吊炉烤鸭的方式，也从南京传到了北京，所以叫南鸭北渡。

再来说说北京烤鸭的特点：

一.烤制方式：多采用果木炭火烤制，色泽红润，肥而不腻，外酥里嫩，肉质非常细嫩可口。

二.烤制方法：主要采用挂炉烤，利用热辐射从炉顶的反射作用来烧烤鸭身，烤制温度也有要求，太高太低都不行。

推荐店铺：

1.全聚德(和平门店)

拥有"全鸭席’和400多道特色鸭菜。地址：前门西街14号楼(靠近地铁和平门站和师大附中)，人均208元。

2.便宜坊(酒仙桥798艺术区店)

中华老字号，焖炉烤出来的外焦里嫩。地址：东长安街1号东方君悦酒店1楼，人均118元。

老北京铜锅涮肉

据说涮羊肉起源于清朝，深受康熙、乾隆以及文武百官的喜爱，后由宫中传到民间。老北京铜锅涮肉的三大灵魂：汤底、食材、蘸料。

首先，汤底讲究“清水一盏，葱姜二三”，清汤是为了显示羊肉的鲜美，好肉配好汤嘛，所以清汤是精髓。

其次，羊肉要鲜切，冷冻的不行。只有鲜切的羊肉才叫好肉。

最后就是蘸料。以芝麻酱为主，韭菜花、腐乳汁为辅，再点上几滴辣椒油、耗油、虾油，撒上一把葱花香菜，那叫一个香。

推荐店铺：

1.东来顺

它是中华老字号，他家的手切羊肉堪称一绝。据说他家的羊肉每片厚度都在0.9-1.2毫米之间，所以下锅一涮就熟了。除了刀工，选择吃羊的部位也有讲究。比如，羊上脑、羊筋肉、羊里脊、黄瓜条、一头沉、羊磨裆、羊腱子肉。地址：东城区王府井大街198号，人均消费120元。

2.宏源南门涮肉

正宗风味的铜锅涮肉，地道的北京老字号。羊肉非常鲜嫩、鲅鱼丸也是真材实料，麻酱小料也非常棒。地址：东城区永内东街东里13号楼-1-2号，人均消费80元。

小吃街：

1.牛街

“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”牛街以及附近的胡同布满了清真和老北京风味的小吃店和大餐厅，豆汁、爆肚、粘货等美味小吃应有尽有。

2.烟袋斜街

　　烟袋斜街就是鼓楼小吃街，地处地安门外大街鼓楼前，什刹海前海东北，是北京最老的斜街。多以各色工艺品店铺为主，一些老北京风味小吃比如“王胖子驴火肉火烧”、梅园奶酪都非常正宗。

2.上海生煎包

上海生煎包是上海有名的特色小吃，历史悠久，品种众多，外皮焦嫩金黄，吃起来美味多汁。上海哪里的生煎最正宗呢？

推荐店铺：

1.南翔馒头店

听起来像是馒头店，实际上是一家生煎店，因为上海人习惯把包子称为馒头，所以又称为生煎馒头。这家店除了生煎包很有名气，灌汤包也很受欢迎。

2.大壶春

大壶春是上海最地道的生煎店之一，店面不大，位置比较难找，他家的肉馅种类比较多，有鲜肉，虾仁，鹅肝等。

小吃街：

上海城隍庙可谓是上海的地标性小吃街，有很多特色小吃值得尝试，比如松月楼的素菜包、南翔小笼、松运楼的八宝饭、老式酸奶等。

3.天津狗不理包子

提起天津，不难想起狗不理包子，是“天津三绝”的“老大”，为什么叫狗不理包子呢？

相传狗不理包子的创始人大名叫高贵友，乳名叫“狗子”，他家在天津，开了一家包子店，生意非常好，他忙的顾不上跟顾客说话，所以顾客给他开玩笑说“狗子卖包子，不理人”，“狗不理包子”因此得名。

推荐店铺：

和平区山东路77号的总店

每个包子都是标准的十八个褶，内陷主要是猪肉，皮薄，馅儿大，汁水丰盈，香而不腻，非常美味。

小吃街：

南市食品街是天津地道的美食街，有全国八大菜系，还有绍兴风味菜、天津风味菜、清真菜、山西风味菜、外国风味菜、宫廷菜等，以及天津十大特色小吃。

4.成都担担面

提起成都美食，自然少不了担担面，据说源于挑夫们在街头挑着担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，非常美味。

推荐店铺：

1.老成都担担面

他家的面是劲道小细面，Q弹有嚼劲，肉酱调料也很香，传统的老成都风味。除了担担面，还有伤心凉粉、肥肠粉等。地址：总府路29号春熙坊唐宋美食街内，人均17元。

2.小名堂担担甜水面

主打的有担担面、手工甜水面，入口弹牙，非常好吃。地址：东城根上街达州宾馆楼下，人均21元。

小吃街：

锦里和宽窄巷子里面，有很多成都特色小吃。还有吉祥街和同仁路交叉口的邓记糖油果子，文庙街的贺记蛋烘糕，都是美味小吃。

5.重庆小面、口水鸡

重庆小面是当地人的灵魂，几乎每天都得来一碗，汤底鲜香，加上一些配置的辅料，面是真的很好吃。

口水鸡是重庆的知名特色美食之一，是一道凉菜，鸡肉非常鲜美，且可以加上的配料非常丰富，由于里面还加上有花椒，味道会非常诱人。好吃的口水鸡店看到便走不动道。

推荐店铺：

1.胖妹面庄

他家的面条劲道，麻辣鲜香，牛肉软烂入味，碗大，适合吃面时候和面佐料，还有肥肠面，软硬适中，口感好，而且不会腻。地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁（近宋庆龄故居）

2.正南其北小饭馆

口水鸡是该店最受欢迎的食物之一，麻辣爽口，味美鲜嫩，另外，豆干丝，荷心，红油猪耳朵，豆汤也很棒；地址：渝中区解放碑八一广场B1楼。

小吃街：

重庆小吃街也很多，其中八一路美食街可谓是地标性的美食街，位于渝中区商圈八一路，汇聚了各类特色美食。

6.郑州-河南烩面、胡辣汤

烩面

河南烩面，汤好、面筋、营养高，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

推荐店铺：

1.萧记烩面

萧记主打三鲜烩面，师傅把海参、鱿鱼等味道鲜美而且营养价值高的海产品加入面中，味道非常鲜美，喜欢吃海产品的小伙伴可以尝试下。

2.76人老烩面

76人老烩面提倡复古，在郑州门店最多，他家的面中间厚两边薄，宽而劲道，配上黄花菜、千张丝、粉丝、腐竹皮，吃着真得劲！

胡辣汤

胡辣汤是河南的知名特色小吃，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟牛肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

郑州有句老话：早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当。

推荐店铺：

1.郑州的方中山胡辣汤

胡辣汤分为优质和一般两种，优质的肉更多。颜色是那种土黄色，喝起来真是鲜香麻辣，真的很辣。另外，牛肉肉盒，牛肉水煎包也不错。地址：郑州市紫荆山路顺河路东南角。

2.方大同胡辣汤（西大街店）

对，就是那个因为名字被歌手方大同起诉侵权的方大同胡辣汤，他家的汤也是分几个档次，汤的味道适中，颇受年轻人的喜欢。

3.高老大牛排胡辣汤(总店，嵩山南路清江路路东)

碗里有快牛排，所以叫牛排胡辣汤，整块牛肉实在是过瘾，嚼着味道也比较香，喜欢吃肉的可以尝试下。

小吃街：

郑州美食街比较出名的有健康路美食街，算是郑州名气最大、历史最久的小吃街了，尤其是晚上的夜市，各类美食繁多。

德化美食街位于二七广场的商业区。有上百家小吃门店，人很多，很热闹，很多年轻人都喜欢在这里逛街吃小吃。

7.武汉热干面

去武汉一定要吃热干面，它的做法多样，以油、芝麻酱、盐、香油、色拉油、小葱、大蒜、生抽为辅助材料。色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，所以可作主食或者早餐。

推荐店铺：

1.饶记武汉热干面

精选上乘优质面粉,最重要的是经过十余年的味道改良,独创热干面独特配料秘方, 是武汉热干面品牌中最正宗的品牌。

2. 蔡林记热干面

他家的热干面是黑芝麻酱热干面的代表，在武汉的分店也很多，各个区都可以找到，口味比较符合大众。

小吃街：

武汉最有名气的小吃街当属户部巷，百年老巷被誉为“汉味小吃第一巷”。户部巷可以说是全国闻名的美食街了，几乎是来武汉的游客必打卡的地方。

8.西安肉夹馍、羊肉泡馍

提起西安美食，首先想起来的就是肉夹馍。肉夹馍外皮香脆，肉质酥软，一口咬下去那叫一个香啊。另外羊肉泡馍那也是全国有名，酥软弹牙的羊肉，加上被汤汁浸润的馍花，再配上糖蒜，也是一绝。

推荐店铺：

1.樊记腊汁肉夹馍

他家的馍刚出锅时非常香脆有嚼劲，腊汁肉酥软肥瘦相间、夹筋带油，肥而不腻，一咬下去鲜咸的肉汁渗透出来唇齿留香。地址： 竹笆市街53号(近阿房宫电影院)

2.老潼关肉夹馍

他家的饼是一圈圈的，呈螺纹状，吃起来香香脆脆的，肉也酥烂好吃。地址：万达广场8号楼4单元103号(万达广场4号门斜对面)

3.老孙家羊肉泡馍

他家是西安数一数二的泡馍馆，被称为“天下第一碗”。他家很重视牛羊肉的品质，所有的原材料都是经过老板精心挑选，所以他家生意一直很火爆。

4. 同盛斋羊肉泡馍

他们家的馍真的是非常的软，也是老店。汤清、馍软、肉嫩、木耳弹牙，就着糖蒜，满满的老西安的味道。

小吃街：

回民街是西安比较有名的小吃街，是西安回民聚集的地方，西安本地人称之为“回坊”，也叫“坊上”。 历史悠久，本地人很多。另外还有西羊市、永兴坊、大皮院等小吃街。

9.兰州拉面

在兰州，大家称呼拉面一般都是牛肉面。那么哪里的牛肉面最正宗呢？

推荐店铺：

1.马子禄牛肉面

这家拉面馆在《舌尖上的中国》都有播出的，味道非常棒，他家的面里牛肉很多，牛肉烧饼也非常的好吃。

2.金强牛肉面

汤头浓郁鲜香、酱牛肉、卤鸡蛋都可圈可点、尤其是泡菜、是一大亮点、有口皆碑，很多顾客都是奔着泡菜去吃的牛肉面！

小吃街：

其中比较有名的小吃街，当属正宁路美食街，二百米长的街道两旁，小吃、面食、各地的名吃、水果、干果、冷饮……正宁路汇集了各种各样的美食。

10.广东肠粉

广东肠粉的肠皮原材料以粘米粉为主，澄面、生粉和粟粉为辅；肠馅分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、虾仁、牛肉、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

推荐店铺：

1.源记肠粉

源记肠粉是广东肠粉的代表，纯米浆制作，粉皮水分大，软糯，米香味够足。源记的猪肝肠被称为源记一绝，它爽脆可口，只有用生水不停冲刷直至把血冲干净，猪肝才会爽脆，可见其处理生鲜食材下了不少功夫。

2.银记肠粉

牛肉肠、鲜虾肠、滑鸡粥是银记的三大招牌，这三者已被中国烹饪协会表彰为“中华名小吃”。

11.桂林米粉

桂林米粉有米粉（圆的，通常吃的卤菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在于卤水，卤水做的好坏直接影响店里的生意，可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。

推荐店铺：

1.桂林日头火米粉

日头火在桂林很多地方都有，是桂林比较正宗的米粉，比如市中心的依仁路，联达TOO大摩百货，瓦窑，桂林汽车站附近等。

2.桥德米粉

他家的卤水特别香，锅烧更是一绝香脆且不腻口，建议大家不用加那么多调料，光是卤水的味道就让你觉得这碗米粉值得了。地址：桂林冠城青秀庭院对面芦笛大药房旁边的巷子里。

12.柳州螺蛳粉

提起来螺蛳粉，很多人最先想到的就是“臭”，没错就是这种独特的气味和口感，鲜、酸、麻、辣、烫的独特风味，让全国乃至全世界越来越多的人欲罢不能！

推荐店铺：

1.金记螺蛳粉

金记的螺蛳汤很纯很鲜，鸭脚和鸭肾非常入味，地址：柳州市河堤上红光桥那个口的旁边。

2.凡姐螺蛳粉

他家的螺蛳粉也非常地道，特别是她家的鸭脚，皮松里嫩，酥而不烂，非常美味。地址：柳州市城中区罗池路黄竹巷16号。

小吃街：

1.青云美食城

青云美食城也是柳州特色美食的聚集地，地标！麻辣烫、甜品、粉饺、烤鱼啥都！地址:市中心一桥头。

2. 窑埠古镇美食街

窑埠古镇的小吃很多，各地美食都有，推荐：生蚝、豆腐花、臭豆腐、水果酸等，地址：文昌路窑埠古镇。

13.云南过桥米线

他的汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成。由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有豌豆尖、韭菜，以及葱丝、姜丝、草芽丝、玉兰片、豆腐皮;三是佐料，有油辣子、胡椒、味精、盐;四是主食，即用水略烫过的米线。

推荐店铺：

1.十秒到云南过桥米线

包含很多个口味，麻辣毛肚米线、泡菜肥牛米线、金汤米线、鸡汤米线、正宗云南过桥米线等等，用料新鲜、美味十足。

2.阿香米线

选用上升的米粉制作米线，工艺考究，制作手法娴熟，将每一份呈现给大众的米线都提升了一个新层次和高度。

总结

以上就是13地的特色美食代表，人生在世，唯有美食不能错过，话说委屈什么都不能委屈我们的胃，哈哈，有机会的话多多尝试吧！