香甜软糯的糖醋土豆!连吃三天也不腻!
对于美食,因为每个人的口味不同,感受可能也不同,甲之蜜糖,乙之砒霜。地区不同,饮食文化也不同,最典型的就是南北方的饮食差异,就像南方的咸粽VS北方的甜粽,北方的饺子之于南方的年糕,感兴趣的可以看看舌尖上的中国,12道锋味,这些美食类节目。
不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼,糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋鸡丁,糖醋茄子---这些糖醋系列的菜品,反正我是喜欢这种酸酸甜甜的味道。好吃开胃,话说吃了能不胖就更好了呢
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一,它源于江苏的无锡,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜中广为流传。糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后,糖醋液浸泡而成的一种酸甜适度、清香爽口的菜品。
今天给大家介绍的是糖醋土豆,个人认为是糖醋系列中不太常见的品种。
对于做菜,实际上没有绝对的对,也没有绝对的错,我不是美食专家,也没有去过新东方,哈哈 ,如果我哪里做的不对,希望多提宝贵意见,我们可以一起探讨。下面就看看我是怎么做的吧。
主料:
土豆2个,小葱2根
调料:
生抽,陈醋,蚝油,老抽,白糖
配料:
淀粉、食用油
做法:
1.土豆洗净削皮切块,小葱洗净切碎,葱白葱叶分开。
2.调糖醋汁,这步非常重要,毕竟糖醋汁才是这道菜的灵魂啊。
3.碗中分别加入两勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,半勺老抽,一勺白糖,加入少许淀粉或者面粉,然后加入适量水搅拌均匀。
4.锅中加水烧开,水开放入土豆块,煮两分钟捞出沥干水分备用。
5.锅中加适量油,油烧热加入土豆,煎至金黄色。
6.放入葱白炒香,倒入调好的糖醋汁,小火煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。
注意:
1.糖醋汁糖和醋是比较重要的,要注意比例的搭配,不然就会偏甜和偏酸,还可以用番茄酱来调糖醋汁,这样子做出来的也非常好吃。
2.调糖醋汁的时候要注意适量的水,不然糖醋汁过于黏稠,真的容易烧糊的。
3.土豆切块大小要适中,太大不好熟,太小容易煮浓煮烂。
4.土豆块在开水中煮的时间要把握好,太长的话,容易煮烂,后面热油入锅炒的时候容易炒成糊糊。其实跟第3条目的差不多。
以上就是糖醋土豆的做法,感兴趣的朋友可以尝试做了,祝你成功,有问题可以留言,我们一起探讨哦,走过路过的朋友求点赞,收藏,评论 。