用高大上 柳宗理 铸铁煎锅 做豪客来版牛排

上回亚马逊中国打折，一看是柳宗理的这款，平时代购至少200-300多，那天198元，立刻购入。

柳宗理南部铁器系列｜无涂层不易粘｜日本原装进口单柄铸铁锅牛排煎锅...能上桌的高颜值小煎锅￥198亚马逊中国查看百科详情

柳宗理 南部铁器系列 单柄铸铁煎锅能上桌的高颜值小煎锅010查看百科详情

盒子里面还有一块小小的身份证。

这款锅经常出现在各种美食大厨的早餐中，锅的造型尤其是两侧的弧线非常漂亮，放在桌上立刻让平常的早餐高大上起来。

以往看的都是高大上作品，今天我就非要用它做一回豪客来版的牛排，看看能不能糟践了这个神器。

首先我们需要一块牛排，这是一块来自澳洲的Oyster Blade,国内叫牡蛎肉或牛板腱 ， 是Jamie Oliver 非常推荐的一块牛肉 ，油脂分布非常漂亮，经常有火锅店拿这个肉冒充和牛肉。

然后上大颗粒的碎胡椒和盐。

煎锅上炉，将锅烧的很热，因为这个锅小，所以火力没全开，开了也浪费。

然后倒入一些油，建议用烟点高的油，黄油和特级初榨橄榄油显然不在此类，我用的是芥花油。

下肉， 将肉平整的放在锅里，然后就不要再碰了，让肉的表面充分的受油和锅底的煎熬发生美拉德反应。

凑近点，这肉在锅里的样子还挺好看的嘛。

然后我们再来看看，这里我要吐槽一下，这锅实在太小，油溅的到处都是。 2分钟一过，准备翻面。

翻面，表面已经有漂亮的焦黄色，这就是美拉德反应的产物，牛排的风味就来自这里。

注意：这不是糊了！这不是糊了！这不是糊了！

拍个近照看看，很是诱人啊。 同样，这一面也是2分钟。

注意：以下就是豪客来版的奥义！以下就是豪客来版的奥义！以下就是豪客来版的奥义！

2分钟过后，将火关闭，防止牛排煎过度，同时打入两个鸡蛋 用锅的余热将鸡蛋煎熟。

嘿嘿，瞅瞅这鸡蛋嫩嫩哒~~~

然后就可以出锅啦，小心这个锅很烫，全程防烫！

切开看看，5~7分熟稍微过一点，鲜嫩多汁美美哒，切片蘸蛋液就可以开动啦。