第一次做牛排：肉香不腻

看朋友做过，自己做是第一次。

首先我得有一块牛排。

看了一篇做牛排文章，他说7分靠材质，2分靠做法，还有1分是什么忘掉了。我已经知道9分了，另一分我不管。可能是心情，也可能是看你自己饿不饿。

于是找了一块看上去还不错的牛排，品相不错。

打开后发现太厚，大约有3cm，我后试图把他片成2cm厚，但是刀工不够，表面崎岖不平，悲剧了，我不管，反正是要咬烂的。

第一步，

腌制，表面涂抹少量的盐和黑胡椒。特别注意盐不可多，否则会比较咸。这不是腊肉，只是牛排，不是在做反腐处理。搞好后放置一个小时。

第二，配菜。

简陋，只有蘑菇和洋葱，花菜没有，懒得煮。

第三，煎。

没有黄油，所以只能用橄榄油。

热锅大约1分半，下锅后这一面90秒，然后另一面60秒。

牛排起来后，利用剩下油煎熟蘑菇和洋葱，同时加一些胡椒和盐，和一些水，使滋味更丰富。

第四，吃。

没有带ID所以没有买到酒，于是买了橙汁替代。。。。。。

之前我自己切过，厚度不平均，薄的地方算7成，厚的地方5成。味道和餐厅差不多，肉香不腻，只是配菜不够味，如果是青菜会更衬托牛排的香，所以不要偷懒。下次改进。

谢谢。