高热量警告！园长带着魔鬼芝士披萨和她的朋友们来了~

本期推送要点

万能披萨酱

披萨饼皮的制作

双拼芝士披萨＆芝士榴莲披萨

番茄肉酱意面

烤了一个从小到大幻想的披萨

这么大的尺寸，这么丰富的食材

好在有朋友住一起才能那么任性

超出镜头的大

切起来都需要发挥强大的二肱肌

火腿和牛肉的双拼组合

底下是层厚厚的芝士

高热量警告！！！

这个画面太适合深夜看了

料足的都要满出来了

嘻嘻嘻~~

得不到的永远在骚动

没有一包小鱼干是哄不好的了

此处手动@表姐

灰机：女人，我劝你善良

想不到剪出来焦就是对不准

让你们看了个寂寞

还被飞哥和妹妹无情的嘲笑

我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤

万能披萨酱

一款横跨披萨界和意面界的酱

材料准备：

番茄、牛肉末、洋葱末、蒜末、黄油

番茄酱、糖、盐、混合香草干、黑胡椒碎

1 /

用刀在番茄的尾部划十字形刀口

放入一个大碗里倒入开水

两分钟后就可以轻松撕掉皮啦

切成小丁状备用

2 /

准备洋葱末和蒜末

家里没有捣碎器的

可以选择人工剁碎

3 /

锅里放入30g黄油烧融化后

放入牛肉末

翻炒至牛肉变色捞出备用

4 /

锅洗干净再放入30g黄油融化后

先爆香洋葱末和蒜末

再放番茄丁

炒至番茄软烂出汁后

（番茄汁少可以加一碗水熬一下）

放入牛肉末翻炒均匀

5 /

倒入35g番茄酱、15g糖、一茶勺盐

2g混合香草干（吃不惯可不放）

4g黑胡椒碎翻炒均匀

盖上锅盖小火煮10分钟

期间翻炒一下收汁即可

万能披萨酱就制作完成啦

披萨酱和意面酱的区别是

披萨酱会收的更干一点

这样饼皮才不会太湿

披萨饼皮

披萨有多好吃

得看饼皮好不好吃

材料准备：

高筋面粉、低筋面粉、酵母

盐、糖、橄榄油

1 /

一般你们在家按照这里的克数就够了

不用像我做那么大

将高筋160克和低筋80克

3g酵母、10g糖、一茶勺盐混合一起

加入120克温水（根据面粉吸水性增减）

水不要一下子加太多

少量多次加入

揉成光滑的面团

大概5~6分钟即可

不光滑也没关系

2 /

加入15g橄榄油

把油充分揉透和面团融合

这个时候就会光滑了

3 /

放入烤箱28度烤1小时发酵

如果室温够高直接盖上保鲜膜发酵

4 /

取出发酵好的面团

5 /

揉搓面团排气

盖上保鲜膜让面团松弛15分钟

6 /

将面团擀成自己需要的尺寸

用手将中间的饼皮往边缘推

让饼皮中间稍薄，边缘稍厚

7 /

我想放的料比较多所以把边缘卷起来了

8 /

烤盘底部要刷上一层橄榄油

再放入饼皮

用叉子在饼皮上戳一些小孔

这个就是披萨饼皮的制作啦

接下我们就开始讲制作披萨啦

双拼披萨+榴莲披萨

披萨的加料顺序和食材

一个是咸香口味的肉类披萨

一个是水果口味的榴莲披萨

基本上的层次都可以套用

1.双拼芝士披萨

1 /

先来腌制牛肉

牛肉洗净切块

放入蚝油、辣椒粉、黑胡椒碎、盐

搅拌均匀腌制20分钟

2 /

在饼皮上铺一层均匀的披萨酱

3 /

再撒上一层芝士

我买了两种不同芝士

第一层底就打好了

4 /

接下来就是铺上一层

洋葱、彩椒圈、火腿丁、玉米粒

喜欢的蔬菜类

还可以加口蘑、菠萝、圣女果等

5 /

然后再来一层芝士后

就到主角了

火腿和牛肉双拼

也可以选小龙虾、虾仁海鲜等

最后再一层芝士就大功告成

说完榴莲披萨的叠放顺序

后面再一起说怎么烤？烤多久？

2.芝士榴莲披萨

1 /

榴莲取肉去核

2 /

饼皮上先铺一层芝士

3 /

铺上一层厚厚的榴莲

4 /

最后再铺上一层芝士

榴莲披萨就是那么简单

5 /

接下来就是入烤箱烤披萨

先给烤箱预热

放入披萨

调制上下烤模式180度45分钟

根据披萨的尺寸和烤箱脾气调节时间

看到披萨表面的芝士上色即可

番茄肉酱意面

披萨酱加点水就是番茄意面酱

剩下的披萨酱不浪费

还可以煮番茄意面

1 /

锅里加水煮开

放入一茶勺盐

再放入意面

煮9分钟捞起

2 /

快速过冷水

这是可以增加Q弹口感的做法

3 /

起锅放入剩下的披萨酱

加一碗水煮开
披萨酱的做法前面有讲哦~

4 /

放入意面

搅拌均匀即可关火

5 /

出锅装盘

6 /

番茄意面就完成了

TIPS

面团一定要放入烤箱里发酵吗？

温度会影响发酵的时间

比如你不急着吃可以放进冰箱冷藏发酵

隔夜早上再揉面就行

夏天室温环境发酵1小时就可以了

秋冬的话2~3小时

膨胀到2倍大就是发酵好了

发酵记得盖上保鲜膜

防止表面干化

披萨酱一定要用黄油吗？

可以用橄榄油代替

不过用黄油更香

风味更浓哦~

为什么要在饼皮上戳小孔？

避免饼皮在烤的过程过于膨胀

用叉子多戳几个洞

形状走向不限制

怎么戳都行

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我也陆陆续续做过不少啦

贴心如