做凉拌豆芽寡淡不好吃?试试多加“一味料”,脆爽好吃、美味翻倍

2020-08-21 16:25:21 0点赞 8收藏 0评论

豆芽是我们生活中比较常见的食材,豆芽是各种豆类经过发芽后形成的一种食材,黄豆芽和绿豆芽这两种豆芽相对来说比较常见。豆芽一般是在室内培育,所以不会受到季节的影响,在一年四季都可以收获,而且价格也相当便宜。

做凉拌豆芽寡淡不好吃?试试多加“一味料”,脆爽好吃、美味翻倍

夏天天气热,很多人都喜欢煲一些绿豆汤来降火防暑,其实,多吃一些绿豆芽也是非常不错的选择。绿豆在发芽形成绿豆芽的过程中,保留了绿豆中大部分的营养成分,而且维生素和氨基酸的含量会变得更加丰富。

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白莹莹、水灵灵的绿豆芽是很多人的最爱,在绿豆芽的做法中,凉拌和清炒最为常见,但在夏天这个季节,凉拌绿豆芽似乎要更受欢迎一些。凉拌绿豆芽口感脆嫩、但却不容易入味,相信很多朋友都深有体会,凉拌绿豆芽总是那么寡淡无味。

做凉拌豆芽寡淡不好吃?试试多加“一味料”,脆爽好吃、美味翻倍

下面小编为大家分享凉拌绿豆芽的做法,只需多加“一味料”,让绿豆芽脆爽入味,下、下饭都非常合适。

---【凉拌绿豆芽】---

准备食材:绿豆芽300克、菠菜少许、红椒少许、大蒜两瓣、白芝麻15克、盐适量、陈醋少许、香油少许。

做法步骤:

1、把菠菜去掉根部,切成小段,用清水冲洗干净;把绿豆芽用清水冲洗干净,把水分控干备用。

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2、把大蒜用刀背拍散,然后剁成蒜末;把红椒去籽切成细丝。

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3、把15克熟芝麻放在案板上,用擀面杖碾碎,这个时候会闻到扑鼻的芝麻香味。熟芝麻碎是做凉拌绿豆芽提味的关键调料,买白芝麻的时候一定要买新鲜、现炒的白芝麻,陈芝麻的香味不足、口感也比较差。

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4、锅里加入适量清水,水开后加入少许盐,把绿豆芽和菠菜下锅焯水。

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5、绿豆芽和菠菜煮至断生后捞出,用凉水冲凉,凉透后把水分控干备用。

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6、把控干水分的菠菜和绿豆芽放在盆中,加入蒜末和红椒丝,再加入碾碎的白芝麻,适量盐、少许陈醋和香油,用筷子翻拌均匀后即可装盘。

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有时间的朋友可以自己在家尝试发豆芽,自己发的豆芽口感更脆、营养价值更高,而且吃起来放心。

小贴士:

1、买绿豆芽的时候,一定要挑选有根的绿豆芽,无根豆芽最好不要买,有条件的可以用豆芽机自己发豆芽。

2、挑选白芝麻的时候,可以取少许白芝麻放在手中碾碎,如果香味足,则说明新,没有香味则是陈芝麻。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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