自制陕西油泼面，简单几步就能完成，劲道爽滑，香辣可口

说到面食，陕西肯定不能落下，陕西人喜欢吃面食，陕西的面食历史悠久，源远流长，种类也是相当丰富。其中“油泼面”便是陕西的招牌面食之一。油泼面起源于周代，并以咸阳油泼面最为出名，到如今，油泼面已经有3000多年的历史。

现在全国各地几乎每个城市都能看到油泼面的踪影，一些以油泼面为招牌的的陕西面食馆人流更是络绎不绝，可见人们对油泼面的喜爱程度。

每次只要一提起油泼面，我的胃口就来了，那裤带般宽的面条非常有劲道，撒上一点辣椒面用热油一炝，再来上一瓣蒜，那滋味想想都饿了。

今天小酥肉给大家分享一个简单易学的油泼面做法，不敢说正宗，但最起码能让你找到油泼面的味道！

首先和面，500克面粉加入260克清水（夏天用凉水，冬天用温水），10克盐活成光滑面团饧面1小时（和面的时候盐一定不能少，一是可以使面条更劲道，二是让面条有个底味）。

把饧好的面分成如图的小剂子，抹上油，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏2小时以上。

拿出饧好的剂子，用手压扁，再用筷子在中间压一下。

两手均匀用力向两边抻开，拉长后把面从中间撕开。

锅里烧水，依次把抻好的面下入锅中，煮至快成熟加一点青菜。

煮熟捞出放入盆中，加入辣椒面，葱花，蒜末，盐，生抽，陈醋。烧热油炝香。（这里最好使用陕西秦椒辣椒面，炝出来的味道特别香）

搅拌均匀，盛入碗中就可以享用了，再来一瓣蒜！

您学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！有问题记得给小酥肉留言哦！如果您喜欢小酥肉的文章，请帮忙收藏和分享。敬请关注小酥肉，小酥肉下期继续为您分享美食。