没食欲，这菜我家一周吃三次，能增进食欲，好吃又下饭

最近的天气越来越热，人们的食欲也会因为天气的原因受到一些影响。在这种天气下，人们的饮食也会比较偏向于清淡，在众多蔬菜中，我们家人都会比较喜欢莴笋，莴笋味道清新，可能略带一些苦味，可以刺激消化酶分泌，从而增进人们的食欲。所以在这个季节，小编经常会做莴笋来吃，无论是凉拌还是炒食都特别清爽。

莴笋脆嫩多汁，不仅可以增进食欲，同时莴笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，还有预防便秘的作用。小编做莴笋经常会搭配一些肉丝来炒着吃，成菜肉丝嫩滑、莴笋脆爽，特别下饭！

天热没食欲，这菜我家一周吃三次，能增进食欲，好吃又下饭

莴笋炒肉丝

首先准备莴笋一根去掉外皮，清洗干净，馅切成薄厚均匀的片，然后再切成丝，少于胡萝卜去皮切成细丝备用。（莴笋丝不要切得太细，否则口感不太好）

再准备一块猪瘦肉切成细丝，加入少于

热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝快速拨散，炒熟后盛出备用。（肉丝很容易熟，炒至变色基本就熟了，千万不要炒太老）

锅里坐水，水烧开以后加入一小勺盐，淋入一圈食用油，然后下入莴笋丝和胡萝卜丝焯水，煮30秒左右捞出控干水分备用。（莴笋焯水时加少许盐和食用油，煮出来的莴笋颜色翠绿、口感脆爽。焯水时间也不能过长，否则既失去了莴笋的脆感，营养成分也会有所流失。）

起锅坐油，下入蒜片炒出蒜香味后下入控干水分的莴笋丝和胡萝卜丝大火翻炒几下。

然后加入提前炒好的肉丝，加入少于盐，鸡精调味，翻炒均匀，炒至莴笋入味即可出锅。（为了最大程度保留莴笋的营养成分，注意千万不要炒过了。）

这样一盘清脆爽口的莴笋炒肉丝就做好了，你喜欢吗？

小贴士：

莴笋不要切得太细。

莴笋焯水和炒制时间不宜太长。

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