咖啡豆选购_part2

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part1 写了关于我常喝的埃塞俄比亚咖啡豆，由于懒惰草草收尾，更多的原因是接下来想说的豆子近些年太火，需要多点文字介绍，那就是……瑰夏

艺伎咖啡

瑰夏是1931年在埃塞俄比亚瑰夏山发现的的种（Geisha Mountain，Geisha碰巧和日本艺伎相同发音，所以也叫艺伎咖啡），后输出到肯尼亚🇰🇪咖啡研究所，在之后多年辗转很多地方，60年代被人带到巴拿马种植，沉寂半个世纪后03年由翡翠庄园将其和其它豆种分离单独参赛04年获得生豆冠军，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，接下来一举拿下05、06、07年巴拿马国宝豆杯测大赛冠军。竞标价更以每磅130美元成交，最贵600刀每磅（我cao 生豆啊）创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。以至于后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组，免得又被瑰夏抢走其它品种的光彩。

瑰夏果子产量低种植要求高

瑰夏之所以最近几年才光彩夺目，我分析就是由于她的低产，野生种的瑰夏挂果非常少产量极低，很长一段时间由于社会经济水平和通讯便捷度，精品咖啡推广并不广，社会对咖啡的需求以商业为主，像BOP这样的生豆竞赛也是96年才开始有的，价格差不多的情况下瑰夏类的低产咖啡很难有明显的商业价值，自然就不为世人所知。随着越来越多的精品咖啡爱好者对咖啡的多样性的需求，瑰夏的价值也随之提现出来。

冲泡咖啡是件有仪式感的事情

我对瑰夏最深刻印象是 硬 ！哈哈哈，磨起来费劲胳膊酸，香味极其丰富：茶香、玉兰花、奶香、杏桃、焦糖、奶香，味道自己品吧，我喜欢的主要原因就是酸度口感不刺激，黑糖甜和可可苦完美融合。吹不下去了，总之就是香！ 如何选购适合自己的瑰夏咖啡呢？是不是所有的瑰夏都非常贵？

其实并不是，可以选择的有：

1. 巴拿马翡翠庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）翡翠庄园瑰夏分成3个等级：红标，绿标，蓝标。红标最好也最贵，绿标价格一般100g/200元左右，目前很多产地的咖啡豆子都按照这个自己划分等级。

由于翡翠庄园的豆子价格差异较大，各位自己搜索关键词：翡翠庄园瑰夏 （本来发了个链接，但是大妈不通过搞不懂为什么）

2. 哥斯达黎加女神瑰夏，庄园主和Pachi Serracin（瑰夏之父）当时是非常好的朋友，就是因为他的关系所以才开始种植Geisha，竞标豆子盲测评分和翡翠的差不多,价格100g/100元左右.

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除此之外当然也可以尝试原产地埃塞俄比亚瑰夏村的普通豆子，价格就亲民很多100g/50元左右，危地马拉的也不贵，当然味道嘛会差那么一点点，总之还是有瑰夏的风格，以上写的价格是我印象的价格或者说我认为性价比的价格，因为庄园和各家烘焙的区别，价格是有一定差异的，因人而异吧！总之要新鲜新鲜新鲜！

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他们家的没喝过，但是看上了包装盒子，刚下了一单耶加。

周末的咖啡似乎要香那么一点点

说了这么多目前最火排名第一的瑰夏，就一定要聊一聊之前的冠军：蓝山

感觉牙买加是个非常安逸的地方 阳光 沙滩 音乐 咖啡 雪茄 美女有没有去过的小朋友讲一讲撒

蓝山也是个地名，位于牙买加的东部，山由加勒比海环绕，海拔2200多米，这里地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，而且蓝山咖啡都长在崎岖的山坡上，采摘困难（估计也是贵的原因吧）就是因为这样独特的地理位置和气候条件，才孕育出赫赫有名的牙买加蓝山咖啡。蓝山的味道用两个字形容就是：均衡（NND就像丰田汽车一样，说不出哪里好但是就是均衡，对了90%的蓝山都让日本人买走了）这货的香味，风味，酸度，苦度，都差求不多，真正的均衡小王子。蓝山按照等级分1,2,3还是比较好区分。

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注意哦，他有CIB的认证，就是牙买加咖啡产业局认证的蓝山。

划个重点，因为蓝山名气太大以至于很多咖啡包装都印着蓝山，牙买加，蓝山风味等词语诱导，或者用些巴西豆子（也比较均衡）拼配豆冒充 so 网上购买的时候一定看清楚介绍，产地，庄园等等。蓝山个人不是特别喜欢，因为没太多的特点，但是有个朋友就很喜欢，一看到搞活动的蓝山就要入，我就分享一下好了，哈哈哈哈哈！

请保护我们赖以生存的自然环境谢谢