脱糖米饭是噱头还是科学？臻米脱糖电饭煲让米饭更精致

创作立场声明：虫虫君也到了要修养生息的光景，虽然目前还不至于三高，但是未雨绸缪，因此为了自己和家人的健康，特别选购了一台当前很火的脱糖电饭煲-臻米脱糖电饭煲，特来和大家分享一下！

稻谷去壳后即为大米。我国是世界上最早种植水稻的国家，传说中神农氏教农耕，播五谷应该是中国原始农耕文明的开始，因此大米在中国人的日常生活中的地位不言而喻，尤其在南方城市更是如此。但是随着生活条件的改善，大众越来越注重健康，因此日常生活中越来越讲究饮食低糖低脂低盐，而众所周知，大米中的主要成分为淀粉，淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。

根据连接方式的不同，淀粉分为两类：一类是直链淀粉，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；另外一类是支链淀粉，消化快，吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病人或者高血糖人群，支链淀粉含量低有利于控制血糖。而所谓的脱糖的概念实际就是在大米蒸煮过程中，支链淀粉会随水温的升高不断溶解在水里，这时候进行米汤分离后，就能让支链淀粉随汤而去，从而既保证大众的饮食的果腹感，同时又能减少这部分支链淀粉的含量，削弱大米升血糖的能力。

恰好虫虫君也到了要修养生息的光景，虽然目前还不至于三高，但是未雨绸缪，因此为了自己和家人的健康，特别选购了一台当前很火的脱糖电饭煲-臻米脱糖电饭煲，通过实际使用看看脱糖电饭煲究竟是不是噱头，其次，看看这种方式煮出来的米饭和普通电饭煲煮出来的米饭究竟有什么不一样。

收货倒是很快，反正江浙沪没啥说的，隔天就到了，包装算是比较到位的，实际上还有个外包装，运输过程中脏了，就没有拿进家门。

开箱没有什么麻烦，配件摆放井然有序，说明书中配件一览，方便清点。整个包装对锅体的保护很完美，对于一般的跌落，都不会造成锅体的损坏。里面用到的所有的包装袋不但是可降解的，同时每个袋子上面都有安全警示，以避免小朋友玩耍造成危险。

内胆量杯等配件则被放置在锅体内。

配件方面，比起普通的家用电饭煲而言，臻米脱糖电饭煲多出了一大一小两个蒸隔网，其作用稍后介绍。同时对于易损的一些密封件也附赠了一套。

臻米脱糖电饭煲的内胆有2个，一大一小，上图是小内胆，实际上是个没有底的桶，需要和小号蒸隔网配套使用。

大内胆则内置加热盘，因此整体比较厚重。两个内胆均为食品级304不锈钢打造，同时上面均刻有水位线标识，配合量杯使用。

通常我们习惯的电饭煲底部都是平整的，而臻米脱糖电饭煲因为在使用过程中由于需要沥出多余的水分，因此其底部有个电磁阀，所以有个凸起。不过完全不用担心清洗问题，电磁阀直接可以拔出来后进行清洗。

配套电磁阀如图，上面的硅胶垫圈除了自带一个，还另外附赠一个。

顶盖也采用食品级304不锈钢，且采用可拆卸结构。说明书上面没有写明顶盖的拆卸方法，不过虫虫君坚信大力出奇迹，何况顶盖上面有个拉手，因此虫虫君本着不破不立的想法，结果顺利拆卸下来。

比起普通的电饭煲，臻米脱糖电饭煲除了内胆有排水口，其底部还设计有接水箱，在实际使用过程中，溶解有支链淀粉的米汤就直接通过电磁阀放入这个盒子当中，从而达到米饭脱糖的目的。

接水箱采用食品级PP材料设计，上盖可拆卸，清洗方便。臻米脱糖电饭煲在整体设计上也为每次使用后的清洗做了充分的考虑，不会因为增加了脱糖功能相关部件而造成使用上面的麻烦。

臻米脱糖电饭煲采用隐式触摸按键，反应灵敏，内置四大功能，每个功能都定好了相应的时间，当然这个时间可以在一定范围内自由调整，而且设定好以后如果5秒内不再操作，则自动进入工作状态。值得注意的是，这里所有的时间都是以内部的水烧开以后开始计时的，而不是总的时间。

臻米脱糖电饭煲在实际使用的过程中，首先根据需要用量杯定出合适的米量，而后将淘洗干净的米倒在蒸隔上面，而后根据米量加入适量的水。根据量决定是否需要内胆。用小内胆一次可以蒸出3~5碗饭，而用大内胆的话可以蒸出3~8碗，对于普通4口之家来说足够使用。图示虫虫君仅仅倒了一量杯的大米。

程序设定的蒸饭时间大概为22分钟，蒸好以后程序自动进入保温状态，此时可以抽出沥水盒，可以看出，大米蒸煮过程中，支链淀粉会随水温的升高不断溶解在水里。这时候进行米汤分离后，就能让支链淀粉随汤而去，从而大米中支链淀粉的含量减少，削弱大米升血糖的能力。过程当中的含有支链淀粉的米汤全部流入这个盒子当中。

虫虫君特意将这部分米汤倒入凉水壶中，从其浓度来看，还是非常浓厚的，毕竟拍摄这组照片的时候，虫虫君只是用了一杯的米做一个人的饭。尝了一下，口感甘甜，记得小时候家里做饭妈妈都会多加点水然后中间撇出米汤，就当汤喝，后来用电饭锅以后就再也没有喝过米汤的了，现在再尝起来，记忆犹新啊。

从实际蒸出来的米饭来看，颗粒分明，口感上面，其香浓度和虫虫君用普通电饭煲煮出来的米饭实质上并没有太多的差异，因此，虫虫君担心的所谓的中间撇掉米汤的过程会使得米香流失，导致煮出来的米饭不香的事情压根没有发生。

其实说的透彻一点，臻米脱糖电饭煲的工作原理入图所示，其实，中国民间就有吃“甑子饭”的历史，而且通过这个步骤，还能降低做好的米饭中的“砷”的含量，让让我们即维持了传统，又能吃的健康。

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结语：

中国人历来讲究食补，正所谓吃出来的健康，毕竟一日三餐，终年不弃，因此在饮食上适当的调整，确实对健康有利。臻米脱糖电饭煲正是这样一款产品，尽可能的帮助我们吃的健康，降低平时饮食中的糖分摄入，就像虫虫君那样未雨绸缪，从预防做起，但是如果真的有糖尿病或者对饮食敏感的人群，还是要遵照医嘱。而阶段性的使用下来，臻米脱糖电饭煲在煮饭蒸菜等方面，功能还算是比较强大，如果说真有什么不方便，那就是其大内胆不能直接泡进水中清洗，这个对于虫虫君这类什么都喜欢扔进水池用水冲的懒人而言，是有点麻烦，但是为了健康，这点算什么呢！