蛋糕做不好试试发糕,暄软香甜吃完不上火,一次发酵省时又省力!

2019-10-17 16:31:00 0点赞 13收藏 0评论


蛋糕做不好试试发糕,暄软香甜吃完不上火,一次发酵省时又省力!


古语有云:“一叶落知天下秋”,意思是树叶凋落代表了秋天的到来。现在正值十月金秋季节,虽然树木和花草已经枯萎,但同时也是个收获的季节,瓜果梨桃、各种农作物大量上市,一派欣欣向荣的景象。而在我们北方现在就要开始储备冬菜了,像大白菜、萝卜、马铃薯这些蔬菜又便宜又好保存,所以人们会大量购买留着冬天食用。说到薯类让我想到了紫薯,紫薯的外形和红薯很像,但体积偏小,除了具有红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。其中花青素对一百多种疾病有预防和治疗作用,丰富的纤维素可以减肥瘦身、促进肠胃蠕动,是很好的低脂肪、低热能食物。


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紫薯除了直接蒸煮后食用,还可以用来煮粥、做糕点,因为紫薯是紫色的,可谓天然的着色剂,所以用它做出来的食物颜色都很漂亮,那今天就来推荐一款用紫薯做的蔓越莓紫薯发糕。发糕是中式面点的一种,采用蒸的烹饪方式,比馒头简单好操作,口感又似蛋糕般松软香甜,营养美味还不担心上火,而且只用一次发酵即可,大大节省了时间,就算是厨房小白也能轻松驾驭哦!


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蔓越莓紫薯发糕

所需食材:紫薯泥150克 普通面粉125克 牛奶60-80克 细砂糖10克 酵母2克 红枣5克 蔓越莓干1小把 食用油少许

制作步骤:

1.紫薯洗净后刮掉外皮,然后切成片状或滚刀块。


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2.将切好的紫薯放入升降火锅的提篮内,再放进火锅中。


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3.选择营养蒸功能,开大火蒸约十分钟至紫薯软熟。可以用筷子扎一下,能轻松戳进去即可。


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4.然后将蒸好的紫薯和牛奶混合,用料理机打成细腻的紫薯泥备用。


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5.将面粉、细砂糖和酵母一同放进容器中,搅拌均匀。


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6.接着加入紫薯泥,用筷子混合搅拌成棉絮状。


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7.再揉成不粘手的软面团,发糕的面团要比馒头面团还软哦!


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8.在升降火锅的提篮底部和边沿刷一层食用油,放入面团整理好。


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9.然后放到温暖处发酵至原来两倍大,上面铺上切成条状的红枣和蔓越莓干。


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10.再放入升降火锅内,选择营养蒸功能大火蒸二十分钟。关火后等三分钟再打开锅盖,这一步也叫“虚蒸”。


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11.取出蒸好的发糕切成块状,装盘食用即可。


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12.暄软香甜、营养又好吃的蔓越莓紫薯发糕就做好了,比烤蛋糕简单又健康哟!


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小贴士:

紫薯泥的含水量不同,请根据实际情况来调节面团的软硬程度,如果太硬可以加入牛奶调节,太软就加入面粉。这款升降火锅除了吃火锅还能煮粥、煲汤、蒸东西,根据自己的需求选择功能和火候即可。普通锅蒸发糕至少要半个小时以上,而这个锅二十分钟左右就可以了,方便又快捷。

您喜欢这款漂亮又美味的蔓越莓紫薯发糕吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在问下下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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