白菜这么做吃着真过瘾，几分钟就上桌，炒一盘光一盘，太费米饭了

我们北方这边到了每年的十月下旬，大街小巷经常能看见卖大白菜的，价格也是一年中最便宜的时候。家里有地方的都会囤上几百斤大白菜，一大半用来腌制酸菜，剩余的就留着上冬后食用。俗话说“吃百菜不如吃白菜”，白菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、各种微量元素和维生素，经常食用大白菜具有生津解渴、利尿通便、清热解毒等作用。大白菜的口感清脆爽嫩，适用于各种烹饪方法，今天推荐的这道菜叫鱼香白菜，简单美味又下饭！

【鱼香白菜】

所需食材：大白菜500克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 醋2汤匙 糖2汤匙 盐少许 玉米淀粉1汤匙 清水30克 葱1根 姜1片 大蒜2瓣 食用油适量 剁椒酱2大匙

烹饪步骤：

1.将大白菜洗净，取白菜帮切丝备用，白菜叶子也可以，但是炒的时候要先炒白菜帮再炒白菜叶。

2.葱姜蒜分别切碎，准备好剁椒酱。取一个小碗调入生抽、料酒、糖、醋、少许盐、玉米淀粉和清水，搅拌均匀成调味汁备用。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱姜蒜，小火炒出香味。

4.接着放入剁椒酱翻炒均匀，我的剁椒酱是自家做的，也可以用买来的，但要根据个人的口味添加。

5.然后放入白菜丝，大火快速翻炒两分钟至白菜变软。

6.最后淋入调味汁，大火翻炒收汁，盛出即可。

7.一道简单开胃、营养美味的鱼香白菜就做好了，米饭记得多准备一些，因为实在是太下饭啦！

小贴士：

剁椒酱自己做的和买来的口味会有差别，请按照个人的需求添加适量剁椒酱，也可以用郫县豆瓣酱来代替剁椒酱，放一汤匙就可以，调味汁调好后尝一下，然后再做调整。

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