现在买柿饼?再等等,还没上市呢!富平柿饼选购攻略

2019-11-22 13:49:53 93点赞 281收藏 81评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

    富平柿饼作为一个地标产品,早就驰名中外,在国内知名度还不像现在这么高的时候已经远销日韩。近几年在电商的带动下,开始家喻户晓。然鹅产品上市的周期很短(春节前一个月左右),以及产量的限制,电商平台往往需要提前布局,然后就出现了产品还没上市,各大商家已经月销上千上万,为了让广大值友少入坑,分几个维度给大家科普一下:上市时间/造型区分/产品价格等

首先时间上:柿饼霜降节气之后采收,去皮上架晾晒,周期30天左右。19年霜降是10.24日。也就是说,现在柿饼还在晾晒中

去皮的过程是这样的去皮的过程是这样的

晾晒的样子是这样的晾晒的样子是这样的

现在的状态大概是这样的现在的状态大概是这样的

晾晒三十天左右之后(分大小,大的品质好,时间更长,小果能早点下架,水分干的快)晾晒好之后并不是就可以上市了,还需要15天左右的上霜过程。今天是11.22,最快的小果,目前也才刚刚开始下架进入上霜过程。上霜还有一个天气条件,温度0度以下,开始结冰的时候,目前还欠点火候,按这个进度推算的话,最快上市时间也在12月中旬

上完霜的柿饼上完霜的柿饼

    所以现在开始卖的,肯定不正宗。当然预售无可厚非,不过预售的价格那么贵,不是特别紧俏的东西,把钱放在自己兜里不好么?

我去翻了翻现在销量过千的店铺客户晒图,基本上能看出问题所在了。柿饼的产区很多,从南到北都有,广西的柿子也非常多,目前上市的多半是广西柿饼,广西柿饼圆形为主

一般长这样,捏的扁扁的,颜色偏黄,看着不是很有食欲的样子一般长这样,捏的扁扁的,颜色偏黄,看着不是很有食欲的样子

还有这种,造型上也是吊饼,但是比较方正,因为没有富平柿饼最后一步的公益,没有糖霜,没有一层层码放,所以不扁。还有这种,造型上也是吊饼,但是比较方正,因为没有富平柿饼最后一步的公益,没有糖霜,没有一层层码放,所以不扁。

这个算是富平柿饼里的精品,是不是觉得跟前面的矛盾了?实际上这种叫做合儿饼,需要挑选比较大的捏出这种造型,两个合在一起,寓意呢无外乎和和美美之类的。这种基本上市面上很少见到,电商市场更少,价格贵不说,还不知道是谁捏的,毕竟要直接入口的东西,所以,大家直接屏蔽这种造型就好啦。这个算是富平柿饼里的精品,是不是觉得跟前面的矛盾了?实际上这种叫做合儿饼,需要挑选比较大的捏出这种造型,两个合在一起,寓意呢无外乎和和美美之类的。这种基本上市面上很少见到,电商市场更少,价格贵不说,还不知道是谁捏的,毕竟要直接入口的东西,所以,大家直接屏蔽这种造型就好啦。

价格上:柿饼分大小,大的一斤五六个,价格自然不低,高价出口日韩一斤上百不是没可能。中果,一斤9个左右,吃起来分量刚刚好,三十左右就是好价,一般估计售价已经超过50了,毕竟物价涨的厉害。 小果子一斤十一二个的,只要是柿子成熟度好,这种性价比最高,到手价20上下都还可以。  再差点的,上霜的阶段被果柄扎破的,(柿子很软,果柄一般也不摘)口感没问题,品相不太好,售价15左右。  再次的,就是果子特别小,成熟度不够,吃起来干涩,十来块钱一斤的也大量存在。

 最后说一下果霜。柿饼表面那一层白霜,那个是果糖析出,外界低温果糖凝结形成的,是自内至外的,所以正常上霜的非常自然,均匀,随着柿饼表皮的细小褶皱会有裂隙。上图能看的出来。   所以形成需要低温,成熟的果实(糖度够)才能形成。  人工添加的话就是白花花一片,反例的照片不好找。  不过从时间 果形等就能避免大部分的坑了。

总之,好的柿饼还没上市,大家可以先等等,元旦前后购买,今年柿子产量高,不像去年,价格不会太贵,好的货很多,不会那么紧俏,希望大家都能买到正宗的柿饼。元旦前后再给大家做一个推荐吧,谢谢!

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