因子的美食 篇一百八十一:龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!

2019-12-30 09:45:37 6点赞 62收藏 4评论

龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!

  酸菜鱼、酸汤鱼一直是百吃不厌的美食。一到休息日,就会忍不住自己动手做来解馋。你可能会觉得草鱼、黑鱼收拾起来比较麻烦。没关系,咱们可以用龙利鱼来代替。龙利鱼肉质鲜美而且肉多刺少,也没什么鱼腥味,口感上非常的细腻,用来做酸菜鱼、酸汤鱼很合适。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


今天就来分享酸汤龙利鱼的做法。酸汤龙利鱼是一道酸辣开胃的下饭菜,鱼肉比豆腐滑嫩,汤汁金黄诱人,非常有食欲。每次吃这道菜,米饭铁定是要多吃几碗的。鱼片、豆芽、金针菇吃得一点都不剩,就连酸汤汁都用来泡饭吃了。吃起来真是相当过瘾。闲话不多说,详细做法一起来看看吧!

【酸 汤 龙 利 鱼】

用 料:龙利鱼柳 250克 二荆条青椒 25克 红辣椒 25克 香菜 10克 大蒜 20克 金针菇 100克 黄豆芽 150克 泡椒 20克 泡姜 20克 黄灯笼辣椒酱 45克 淀粉 5克 盐 5克 油 60毫升 白醋 15毫升 熟白芝麻 3克 酒!> 15毫升 白胡椒粉 2克


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


烹 饪 方 法:

1、黄豆芽摘洗干净;金针菇洗净切去根部,分成小束;将青红辣椒切成小圈;蒜去皮切片;泡椒切小段;泡姜切片;香菜切碎待用。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


2、龙利鱼柳提前冻一下,刀倾斜与鱼肉成30度夹角,片鱼时外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水。片好的鱼片用清水把黏液清洗干净。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


3、龙利鱼片中加入15毫升料酒、3克盐、1克白胡椒粉、5克淀粉抓匀,然后再加10毫升油抓匀腌制片刻。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


4、黄豆芽、金针菇分别放入沸水焯熟,捞出后用冷水冲凉。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


5、黄豆芽、金针菇沥去水分,放在大碗的底部。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


6、锅中倒入25毫升油,加至四五成热,放入蒜片、泡椒、泡姜、一半的青红辣椒圈,炒出香味。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


7、接着锅中放入45克黄灯笼辣椒酱,小火煸炒出香味。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


8、倒入大约500毫升的清水或者高汤。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


9、汤中加入3克糖、1克白胡椒粉、15毫升白醋,酌情加少许盐调味。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


10、等到汤汁沸腾,将腌制好的鱼片放入锅中拨散,煮30秒,鱼片变白即可关火。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


11、迅速捞出鱼片放入准备好的大碗中,然后再将锅中汤汁倒入大碗中。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


12、将剩下的另一半青红辣椒圈码放在鱼片上面,撒上熟白芝麻、香菜碎。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


13、锅中加入25毫升油,加热至冒烟,将热油淋在青红辣椒圈、香菜和白芝麻上。美味的酸汤龙利鱼就做好了。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


啰嗦几句:

1、豆芽、金针菇可以用其它喜欢的蔬菜代替。

2、龙利鱼原本就很嫩,和黑鱼、草鱼肉质不同,片鱼时比较容易碎,龙利鱼柳最好事先冻一下再片,或者可以片得稍厚些,下锅煮的时间适当加长些。腌制鱼片不加蛋清,鱼片也很嫩,蛋清可不加。

3、不喜欢太辣,可以减少辣椒、黄灯笼辣椒酱的用量。


龙利鱼最好吃的做法,每次做都不够吃,连汤汁都用来拌米饭了!


  喜欢为您推荐的酸汤龙利鱼吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

展开 收起

我爱渔 冷冻挪威北极鳕鱼 圆切中段 ( 300g,2-3块 )

我爱渔 冷冻挪威北极鳕鱼 圆切中段 ( 300g,2-3块 )

19.95元起

獐子岛 冷冻鱿鱼 (500g,4-6条)

獐子岛 冷冻鱿鱼 (500g,4-6条)

49元起

獐子岛 冷冻蚬子肉 500g 2袋装 花甲 花蛤 火锅食材 海鲜水产

獐子岛 冷冻蚬子肉 500g 2袋装 花甲 花蛤 火锅食材 海鲜水产

45.8元起

哈鲜 冷冻酸菜巴沙鱼 半成品 400g

哈鲜 冷冻酸菜巴沙鱼 半成品 400g

21.69元起

隆洋 麻辣八爪鱼 300g 9-14只/盒 解冻即食 调味海鲜 自营海鲜水产

隆洋 麻辣八爪鱼 300g 9-14只/盒 解冻即食 调味海鲜 自营海鲜水产

38.23元起

Member's Mark 美国进口 黑鳕鱼柳 850g 宝宝辅食

Member's Mark 美国进口 黑鳕鱼柳 850g 宝宝辅食

258.99元起

鲜美来 冷冻鳕鱼虾滑200g 袋装 火锅食材 自营海鲜水产

鲜美来 冷冻鳕鱼虾滑200g 袋装 火锅食材 自营海鲜水产

28.47元起

鲜到鲜得 东海带鱼 1kg

鲜到鲜得 东海带鱼 1kg

64.57元起

Marine Harvest 美威 智利三文鱼丁 大西洋鲑 100g

Marine Harvest 美威 智利三文鱼丁 大西洋鲑 100g

38.23元起

美加佳 冷冻刺身智利烟熏虹鳟 (100g)

美加佳 冷冻刺身智利烟熏虹鳟 (100g)

36.15元起

鲜美来 冷冻墨鱼滑 150g 袋装 火锅食材 自营海鲜水产

鲜美来 冷冻墨鱼滑 150g 袋装 火锅食材 自营海鲜水产

28.37元起

味库 单条海钓 东海冰鲜 银丝带带鱼 400-500g/条 海鲜水产

味库 单条海钓 东海冰鲜 银丝带带鱼 400-500g/条 海鲜水产

113.05元起

九善食 越南进口巴沙鱼 (1000g、3-4片装)

九善食 越南进口巴沙鱼 (1000g、3-4片装)

39.9元起

海天下 冷冻法国银鳕鱼 220g(南极犬牙鱼) 1-2片 盒装 烧烤食材 自营海鲜水产

海天下 冷冻法国银鳕鱼 220g(南极犬牙鱼) 1-2片 盒装 烧烤食材 自营海鲜水产

170元起

正大(CP)越南去皮巴沙鱼片1.05kg 原装进口 无刺无骨水煮鱼酸菜鱼火锅食材

正大(CP)越南去皮巴沙鱼片1.05kg 原装进口 无刺无骨水煮鱼酸菜鱼火锅食材

44.9元起

LONG YANG 隆洋 冷冻麻辣鱿鱼头 250g (250g)

LONG YANG 隆洋 冷冻麻辣鱿鱼头 250g (250g)

28.47元起
4评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
62
扫一下,分享更方便,购买更轻松