圣诞烘焙主题之圣诞姜饼

圣诞节快要到了,圣诞姜饼是不可或缺的呦,做些姜饼圣诞节时送家人送朋友,爱意满满哦

姜饼

材料

黄油40克

红糖85克

蜂蜜100克

淡奶油45克

姜粉1/4小匙

肉桂粉1/4

小苏打1/4小匙

低粉300克

蛋白1个

糖粉150克

柠檬汁少许

食用色素少许

装饰糖少许

步骤

1、将红糖用擀面棍擀压,使结团的红糖全部散开,加入融化黄油搅拌均匀后加入蜂蜜拌匀。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


2、加入淡奶油拌匀,加入过筛的低粉、姜粉、肉桂粉、小苏打,揉成面团。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


3、将面团用保鲜膜包好松驰30分钟,下面垫上保鲜膜擀开约4MM厚。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


4、用饼干模压出形状,小心取下放在铺油布的烤盘中,170度烘烤10分钟。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


5、蛋白打起粗泡,分次加入过筛的糖粉,打至湿性发泡。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


6、打发的糖霜放入裱花袋中,裱花袋剪一个小口,在放凉的姜饼上挤花纹。表面涂满糖霜的饼干,要先挤四周的线条,再全部挤满糖霜。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


7、在糖霜中加入各种颜色的食用色素,就可以调出不同颜色的糖霜。在糖霜没干之前,再沾上各种装饰糖,最后晾凉即可。


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼


Tips:

1、尽量使用红砂糖,如果用普通的红绵糖,使用之前一定先用擀面棍擀压,因为红糖很容易结粒。   

2、在糖霜中加入色素,要用牙签沾少许色素加入,不要一次加得太多。  

3、食用色素尽量选择一些品质比较有保证的,以免影响健康。

造型欣赏

再来看一些不同的造型,给你的圣诞姜饼找找灵感吧!


圣诞烘焙主题之圣诞姜饼



圣诞烘焙主题之圣诞姜饼



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