因子的美食 篇十六:这菜味道鲜香口感滑嫩,全家都喜欢,每次吃得连汁都不剩
菌菇的种类有很多种,家中出镜率比较高的就数香菇了。作为第二大食用菌类、中国盛产香菇,是“山珍”类美食。香菇不仅味道鲜美,而且香气十足。香菇中含有的香菇多糖能提高细胞的免疫力,能增强人体的抵抗力。香菇中的膳食纤维也不可小觑,尤其它的可溶性膳食纤维丰富,能吸附肠道中的垃圾并排出体外。而且菌菇类本身的热量都不高,对于减肥的人来说,是必备的优质食材。香菇可以搭配很多食材一起烹饪。香菇焖鸡、香菇油菜、香菇素炒芹菜等等这些家常美味,这些菜都因加了香菇而使味道更胜一筹。
今天来推荐一道用香菇制作的家常菜--香菇蒸豆腐。豆腐被喻为“土中长出的素肉”,蛋白质含量丰富,价格也便宜。香菇和软嫩的豆腐搭配,不光营养超棒,在烹煮过程中,豆腐吸收了香菇的鲜香味,口感变得香滑鲜嫩。而且这道菜的热量也很低,减肥的小伙伴也可以吃,不用怕会长肉。这道菜因子经常做给家人吃,全家都喜欢吃,每次吃得连汁都不剩,拌着米饭吃可香呢!下面分享香菇蒸豆腐的详细制作方法。
香菇蒸豆腐
【用 料】内酯豆腐 300克 香菇 60克 青豆 30克 蒜 5克 葱 3克 指天椒 1根 生抽 2茶匙 水淀粉 1汤匙 盐 1茶匙 高汤 1小碗 油 适量
【做 法】
1、香菇先用淡盐水浸泡一会儿,这样能够起到杀菌作用。
2、剪去内酯豆腐盒子底部的四角,小心取出豆腐。可以放冰箱静置一会儿,待其出水后沥水,切成方形的小块。
3、香菇去根部,挤去水分,切成丁;指天椒切小圈,蒜去皮切片,葱切葱花。
4、将处理好的豆腐块放入碗中,盖上盘子或包上保鲜膜,放入蒸锅隔水蒸10分钟,然后取出沥去汤汁。
5、锅内倒入适量油烧热,放入蒜片、葱碎、指天椒圈煸炒出香味。
6、接着放入香菇丁、青豆、倒入2茶匙生抽翻炒均匀。
7、然后把准备好的高汤倒入锅中,撒入盐调味。高汤可以是鸡汤、排骨汤或者蔬菜高汤。
8、等到汤汁沸腾,淋入水淀粉不停搅拌,待汤汁煮至浓稠时关火。
9、将煮好的香菇酱汁淋在蒸好的豆腐块上就可以了。美味的香菇蒸豆腐就做好了!
【啰嗦几句】
1、香菇是高嘌呤食物,痛风患者应该禁食。
2、挑选香菇,看菌盖、菇形是否圆整,菌菇肉肥厚,菌盖向下卷曲的较好。
今天的推荐就到这里了。喜欢这道香菇蒸豆腐吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多美食分享。
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