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九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

2019-04-29 10:20:00 164点赞 588收藏 146评论

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口粮茶,指的是性价比较高的、日常喝的茶,与个人喜好有关。喝茶有很多好处,可以提神醒脑,减肥健脾,基本的口粮茶,要三四百一斤,九块九也就是个试饮包的分量。今天就来比较一下,九块九的试饮包,和淘宝九块九一大包的茶叶,有何不同。

如有谬误,欢迎指正!

一、喝茶的基本知识

1、不同品种茶的区别

发酵度来说,白茶、绿茶最低,青茶略高,乌龙/普洱居中,红茶、黑茶最高。

在发酵过程中,茶里的多酚类物质含量下降,新产生了茶黄素和茶红素等新成分,喝起来苦涩感有所降低。绿茶滋味清香鲜爽,红茶偏甘甜醇厚。

季节性来说,夏季宜饮绿茶,冬季宜饮红茶。

具体茶类的功效来说,可以对照来看:

绿茶——防癌、降血脂、降血压;

白茶——护肝、明目、减肥;

黄茶——益脾胃、助消化;

青茶——降血脂、抗衰老;

红茶——健脾、提神、抗疲劳;

黑茶——抗氧化、助消化。

2、茶具

紫砂建议泡乌龙茶、黑茶、普洱。

紫砂壶由“泥”烧制而成,壶嘴小、壶盖密封性好;同时,紫砂壶特有双重气孔结构,气孔群的气孔微细、密度高,有较强的吸咐力,透气而不漏水。用紫砂壶泡茶时,其优点是保温性好,茶泡的比较充分;其缺点首先是气孔吸味,同一把壶泡不同的茶可能会串味;其次由于壶嘴小,出汤慢,茶泡的时间较长,头几泡滋味偏浓;最后,用紫砂壶泡茶没法闻盖香,缺少了一项感官享受。

玻璃杯好泡绿茶,可观其色。

瓷盖碗适用性最广,可泡红茶、花茶、白茶等。水开之后,不要马上就把它倒到杯子里泡茶,而是让它落落火,等大约一两分钟,这样不太会泡的混浊。

口粮茶的话,多选择玻璃杯或者瓷杯泡。

3、投茶量和浸泡时间

一般建议用沸水泡,茶味、香气足。也有人选择冷泡,这样可以减少茶的涩感和咖啡因的浓度,相应的,口感比沸水泡略有下降。

浸泡时间,一般与茶叶和水的比例有关,水多,浸泡时间久。卷曲茶、茶饼、球形茶叶,所需时间也更久。绿茶、黄茶泡的时间一般比红茶、黑茶等发酵茶的时间短。但是具体时间,需要靠经验掌握。

滋味比较浓的红茶、黑茶还能二泡甚至三泡。一泡食“鲜”,二泡食“醇“。

4、喝茶注意事项

结石患者不宜饮茶,孕期、哺乳期、例假期间不宜饮茶(鞣酸会妨碍铁的吸收)。

茶内含咖啡因,神经衰弱的人不适宜饮用。

胃寒者建议饮用红茶,胃热者建议饮用绿茶。

不可用茶送服药物。

二、评测茶叶简介

本文主要讨论口粮茶的选择,也即“好喝不贵”、日常可以接受的茶叶选择。

全体合影

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

1、红茶(滇红、金骏眉)

红茶是一种制作工艺,制作原料的茶树品种不太受限制。

金骏眉茶的定义是这样的。

以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成,具有“汤色金黄,汤中带甘,甘里透香”品质特征的红茶。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

云南大叶茶种的酚类物质含量远高于武夷菜茶,故云南地区的红茶比华南地区产的红茶苦涩得多,制作成红茶的汤色红艳明亮,滋味更浓。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

2、黑茶(六堡茶)

六堡茶属于一种很特殊的黑茶,带槟榔味儿。

六堡茶,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。陈年的老六堡,在30—50年左右,色泽黑褐油润,会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。据化学分析,茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质,有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

3、青茶(乌龙茶、凤凰单丛)

乌龙茶以减肥作用著称。铁观音也属于乌龙茶。

对,下面这位就是九块九一大包的代表。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

而凤凰单丛,素有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久。

左为六堡,右为单丛。明显六堡茶汤更黑,单丛茶汤略黄。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

4、普洱

普洱有沱茶、饼茶、茶砖三种,主要区别在压制方法上。普洱可以生津、降脂、杀菌。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

左为乌龙,右为普洱。普洱饼茶糯香,略涩,后味更甜滑。乌龙怎么说呢,再来一回,九块九我都不会买,口感只有涩了。(不是说铁观音!)

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

5、绿茶(江西三清山春芽、碧螺春)

本文主要比较两种绿茶, 江西三清山春芽和碧螺春。遗憾的是,生娃后,以前的茶叶都不再喝了,这两种都还是去年的陈茶,无论香味还是口感,都大受影响。

陈年碧螺春颜色明显比较暗淡,偏褐色,也没新茶的鲜爽之味。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

新鲜的碧螺春以鲜爽度和回甘闻名于世。泡的时候注意,不要以刚烧开的水泡,否则容易发苦。特级的是下图这样的。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

三清山海拔较高,其上栽种的茶叶,茶汤比碧螺春来得清亮,略有香味,微苦。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

三、茶叶&茶汤比较

1、红茶&绿茶:

外观

叶片来说,凤牌滇红属于叶片最大的,与它的大叶茶种相符合。和碧螺春相比,三清山春芽更为卷曲。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

香&色

刚泡的时候,滇红即呈现明显的红色,香味也更为浓郁。绿茶因为都是去年的陈茶,香味极淡,如果是今年的新茶,应有浓烈香味,碧螺春有外号“吓煞人香”。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

过几分钟后,金骏眉的颜色也慢慢析出,显现一种偏金黄色的红色。口感来说,滇红十分浓烈,金骏眉有回甘;碧螺春和三清山春芽口味都比较清淡,碧螺春的口感更清爽些。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

2、黑茶&青茶

外观:

还没泡的时候,凤凰单丛就有很浓的香味,叶片长而尖。普洱是茶饼,就是叶片压制做的。六堡茶大小不均匀,九块九的黑乌龙叶片最大,单片卷曲状。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

香&色

凤凰单丛最香,香味十分富有侵略性,普洱茶饼没有什么香味。六堡茶最黑。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评

口感

凤凰单丛口感柔滑,六堡茶最苦。黑乌龙有一股涩味。普洱较平,特色不明显。

九块九,能做口粮茶吗?——春茶横评


总体来说,还是不建议买九块九一大包的茶叶。追求香味的,推荐凤凰单丛;想减肥的,可以考虑六堡茶,苦尽可甘来;滇红味浓,可提神醒脑;金骏眉汤色鲜艳,口有回甘,也可作为口粮。买绿茶的话,还是得买新茶。

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