九块九，能做口粮茶吗？——春茶横评

口粮茶，指的是性价比较高的、日常喝的茶，与个人喜好有关。喝茶有很多好处，可以提神醒脑，减肥健脾，基本的口粮茶，要三四百一斤，九块九也就是个试饮包的分量。今天就来比较一下，九块九的试饮包，和淘宝九块九一大包的茶叶，有何不同。

如有谬误，欢迎指正！

一、喝茶的基本知识

1、不同品种茶的区别

发酵度来说，白茶、绿茶最低，青茶略高，乌龙/普洱居中，红茶、黑茶最高。

在发酵过程中，茶里的多酚类物质含量下降，新产生了茶黄素和茶红素等新成分，喝起来苦涩感有所降低。绿茶滋味清香鲜爽，红茶偏甘甜醇厚。

季节性来说，夏季宜饮绿茶，冬季宜饮红茶。

具体茶类的功效来说，可以对照来看：

绿茶——防癌、降血脂、降血压；

白茶——护肝、明目、减肥；

黄茶——益脾胃、助消化；

青茶——降血脂、抗衰老；

红茶——健脾、提神、抗疲劳；

黑茶——抗氧化、助消化。

2、茶具

紫砂建议泡乌龙茶、黑茶、普洱。

紫砂壶由“泥”烧制而成，壶嘴小、壶盖密封性好；同时，紫砂壶特有双重气孔结构，气孔群的气孔微细、密度高，有较强的吸咐力，透气而不漏水。用紫砂壶泡茶时，其优点是保温性好，茶泡的比较充分；其缺点首先是气孔吸味，同一把壶泡不同的茶可能会串味；其次由于壶嘴小，出汤慢，茶泡的时间较长，头几泡滋味偏浓；最后，用紫砂壶泡茶没法闻盖香，缺少了一项感官享受。

玻璃杯好泡绿茶，可观其色。

瓷盖碗适用性最广，可泡红茶、花茶、白茶等。水开之后，不要马上就把它倒到杯子里泡茶，而是让它落落火，等大约一两分钟，这样不太会泡的混浊。

口粮茶的话，多选择玻璃杯或者瓷杯泡。

3、投茶量和浸泡时间

一般建议用沸水泡，茶味、香气足。也有人选择冷泡，这样可以减少茶的涩感和咖啡因的浓度，相应的，口感比沸水泡略有下降。

浸泡时间，一般与茶叶和水的比例有关，水多，浸泡时间久。卷曲茶、茶饼、球形茶叶，所需时间也更久。绿茶、黄茶泡的时间一般比红茶、黑茶等发酵茶的时间短。但是具体时间，需要靠经验掌握。

滋味比较浓的红茶、黑茶还能二泡甚至三泡。一泡食“鲜”，二泡食“醇“。

4、喝茶注意事项

结石患者不宜饮茶，孕期、哺乳期、例假期间不宜饮茶（鞣酸会妨碍铁的吸收）。

茶内含咖啡因，神经衰弱的人不适宜饮用。

胃寒者建议饮用红茶，胃热者建议饮用绿茶。

不可用茶送服药物。

二、评测茶叶简介

本文主要讨论口粮茶的选择，也即“好喝不贵”、日常可以接受的茶叶选择。

全体合影

1、红茶（滇红、金骏眉）

红茶是一种制作工艺，制作原料的茶树品种不太受限制。

金骏眉茶的定义是这样的。

以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。

云南大叶茶种的酚类物质含量远高于武夷菜茶，故云南地区的红茶比华南地区产的红茶苦涩得多，制作成红茶的汤色红艳明亮，滋味更浓。

2、黑茶（六堡茶）

六堡茶属于一种很特殊的黑茶，带槟榔味儿。

六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。

3、青茶（乌龙茶、凤凰单丛）

乌龙茶以减肥作用著称。铁观音也属于乌龙茶。

对，下面这位就是九块九一大包的代表。

而凤凰单丛，素有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久。

左为六堡，右为单丛。明显六堡茶汤更黑，单丛茶汤略黄。

4、普洱

普洱有沱茶、饼茶、茶砖三种，主要区别在压制方法上。普洱可以生津、降脂、杀菌。

左为乌龙，右为普洱。普洱饼茶糯香，略涩，后味更甜滑。乌龙怎么说呢，再来一回，九块九我都不会买，口感只有涩了。（不是说铁观音！）

5、绿茶（江西三清山春芽、碧螺春）

本文主要比较两种绿茶， 江西三清山春芽和碧螺春。遗憾的是，生娃后，以前的茶叶都不再喝了，这两种都还是去年的陈茶，无论香味还是口感，都大受影响。

陈年碧螺春颜色明显比较暗淡，偏褐色，也没新茶的鲜爽之味。

新鲜的碧螺春以鲜爽度和回甘闻名于世。泡的时候注意，不要以刚烧开的水泡，否则容易发苦。特级的是下图这样的。

三清山海拔较高，其上栽种的茶叶，茶汤比碧螺春来得清亮，略有香味，微苦。

三、茶叶&茶汤比较

1、红茶&绿茶：

外观

叶片来说，凤牌滇红属于叶片最大的，与它的大叶茶种相符合。和碧螺春相比，三清山春芽更为卷曲。

香&色

刚泡的时候，滇红即呈现明显的红色，香味也更为浓郁。绿茶因为都是去年的陈茶，香味极淡，如果是今年的新茶，应有浓烈香味，碧螺春有外号“吓煞人香”。

过几分钟后，金骏眉的颜色也慢慢析出，显现一种偏金黄色的红色。口感来说，滇红十分浓烈，金骏眉有回甘；碧螺春和三清山春芽口味都比较清淡，碧螺春的口感更清爽些。

2、黑茶&青茶

外观：

还没泡的时候，凤凰单丛就有很浓的香味，叶片长而尖。普洱是茶饼，就是叶片压制做的。六堡茶大小不均匀，九块九的黑乌龙叶片最大，单片卷曲状。

香&色

凤凰单丛最香，香味十分富有侵略性，普洱茶饼没有什么香味。六堡茶最黑。

口感

凤凰单丛口感柔滑，六堡茶最苦。黑乌龙有一股涩味。普洱较平，特色不明显。

总体来说，还是不建议买九块九一大包的茶叶。追求香味的，推荐凤凰单丛；想减肥的，可以考虑六堡茶，苦尽可甘来；滇红味浓，可提神醒脑；金骏眉汤色鲜艳，口有回甘，也可作为口粮。买绿茶的话，还是得买新茶。

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