不想涂层锅煮饭? 老电饭锅，换个不锈钢内胆煮，可不可以？

不用涂层锅煮饭的话，我们可以选择的就是不锈钢内胆或者玻璃内胆。玻璃内胆的话蒸汽加热。前几天做过，写了笔记。有兴趣可以去看一看。

🌿下面着重来讲一讲不锈钢内胆煮饭。

因为我个人也觉得不锈钢内胆更加好用，不怕摔，用起来更加放心。不会不小心蹭到或者爆裂什么的。即使老人家或者马大哈用起来也没什么问题。

今天为了测试，米饭做多了

那现在最关键的问题就是不锈钢内胆的电饭锅加热方式有两种，一种是底盘加热，一种是蒸汽加热。

底盘加热其实也有两种，一种是传统的那种，另一种就是号称🈶IH立体加热的，传导热会更加均匀一些。（甚至还有顶盖加热+立体IH）以及不同的价位。

🌿蒸汽加热的话肯定锅底是不会糊的，底盘加热的话锅底会不会糊？我就是担心这个问题。

假如说我家里的传统老电饭煲还没有坏，我只是换一个不锈钢内胆，那这是最低成本的，我这花几十块钱换一个304不锈钢的。能正常完成煮饭吗？会烧糊吗？

要知道电饭锅刚刚进入家庭的时候，上个世纪咯，一开始都不是不沾内胆的，早期的电饭锅它的内胆就是金属的，只不过那是铝的。它底下会烧糊，后来是因为说铝对大脑什么的不好，对身体不好，后来才有了那个不粘内胆，但其实不沾内胆的底材基材它也是铝的，然后多了一层特氟龙的不粘膜。不粘的清理起来的确更容易，很快就流行起来。

其实这个不粘膜本来也是没什么问题的，在差不多250度以下是安全的（搜索资料也有说其它温度的），但是很多人家把它刮花了，刮花了还继续用，这是一个问题的所在。

🌿所以我想试一下，用传统最普通的底盘加热老电饭锅，然后因为我买了一个304不锈钢内胆，买了一晃也有几年了，平时我都只是拿来煮红薯土豆山药这种带皮的根茎、或者煮粥。这次我来试试煮米饭。

是这种最古老的底盘加热的，

弄一勺米试试，为了确保公平公正，所放入的米都是一样的哦，我这几天用的各种电饭煲或者煮饭的工具，用的米都是一样的，都是同一种米。

这个米JD换购价一开始最早是19块9，现在是21块9，里面是五个小包装的，免洗有机胚芽米，当季新米。

水米比例，今天的两个电饭锅统一使用1:1.3。这一台电饭锅用标准煮，它有三个模式，标准煮，精煮和快煮，我用的是标准煮。大约在35分钟，因为是要先加热，然后再计算时间的。

🌿然后同时呢我会开启另外一台电饭锅，那台电饭锅也是有不粘内胆的，我平时也是用不粘内胆来煮饭的，但是呢这个电饭锅它配有一个304不锈钢内胆是原装的，就是不像我刚才那台是我后配的，然后这个原装的不锈钢那个呢要比那个后配的内胆要稍微厚一点。

这一台也是底盘加热的，但可能带有一点点模拟IH加热……

然后也是放入同样的大米，一勺1:1.3的水。浸泡15分钟以后，两台机器同时开煮。

两个电饭煲同时开煮，美的用的是标准煮三十几分钟，然后这台大宇的是用的30分钟快煮，我平时煮饭都是用大宇这一台30分钟快煮的，只不过今天内胆不一样。

好了，时间到了，我们看看两台锅煮出来的米饭，第一会不会糊底儿？第二就是，就是一勺米，只要是他不糊底儿能熟，我觉得他已经很优秀了。因为平时至少煮2-3勺，这个是比较容易做好的一个量。

🌿先看美的，

米饭看起来也可以啊，我尝了一下，口感还行，还可以。

底下是不可避免地有些粘住，但是它没有焦

现在来看另外一台电饭锅效果会怎么样？会不会更好一点？

米饭看起来也还很不错呀。

然后就是那个底部感觉它的底部就没有刚才的那一台糊的多，这个糊的比较少。

所以就是同样底部加热，其实这一台电饭锅它号称是有一点那种所谓的什么就是立体传导热，称为ih那个加热模式，就是同样的底盘加热，它增加了受热的立体面，以及可能它的内胆比较厚，所以粘得比较少。感觉还是要比那个受热更均匀一些，然后米饭的软硬，软硬度呢完全取决于你加多少水和这个米本身它的那个水米比例。

这么一看来的话，就是假如说你家老电饭锅，你不想用不粘内胆，你又不想再去买一个蒸汽的，或者新款0涂层电饭锅，你就是用个不锈钢内胆也是可以煮饭的。（这不就省钱了吗？）

清洗，泡水就可以，能清洗干净，比涂层内胆肯定麻烦一点，但还可以。

当然，最新的不锈钢电饭锅甚至用上ih加热+锅盖加热的模式，传导热更加均匀，锅内胆也从304提升到了316L，所以，想买新电饭锅也是有足够理由的，而且电饭锅这种东西，天天都要用的，一家有两三个也是很方便的，这个煮饭，那个熬粥，那个炖汤，那个煮红薯，安安静静的，多好！

其实，该省省，该花花。而且，电饭锅也是有国补的！

今天两电饭锅，其中一个水放少了，我做成了蛋炒饭！谁说蛋炒饭一定要隔夜饭的，当天煮的就可以，完全没问题！

我的准则，奢侈品可以远离，日常必需品让生活更方便提高生活质量的，没必要省。提高生活质量，心情愉快，是最要紧的。🌸

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