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关于LPS用于食品中的安全稳定性！
2024-09-24 11:13:17
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LPS原料中使用的菌：
【小麦泛菌】 (学名：Pantoea agglomerans)※是从小麦中提取的菌，本菌的LPS在安全性和功能方面是最有研究实绩的。
※使用本菌的原料代码带Somacy。
【稻泛菌】 (学名:Enterobacter asbriae）※上木胜司老师(原山形大学农学部教授)在研究中采集的菌。当时被分类为泛菌。
※使用本菌的原料代码附有RiB。
【苹果泛菌】 (学名:Pantoea vagans）※这是从电影《奇迹苹果》的模特木村秋则先生栽培的无农药无肥料自然栽培的苹果中提取的菌。
※使用本菌的原料代码带有APV。
LPS用于食品中：
Somacy-FP100已通过GRAS和NDI认证。
(※作为泛菌糖脂质LPS是世界上首次)
以泛菌糖脂质LPS为有效成分的Somacy-FP100含有GRAS(Generally Recognized As Safe )物质和ndi ( new dietary ingredise，通用注册安全)物质，这是在美国被确认安全的证据。
在美国，一般食品中使用的原料必须被批准为GRAS，膳食补充剂中使用的原料必须被批准为NDI。都有关于安全性、制造工序和质量管理的适当性等的审查，GRAS物质的可否由有资格专家的合议审查决定。此外，NDI还将由美国食品和药物管理局( Food and Drug Administration: FDA )审查和批准。
GRAS和NDI物质在合格专家看来是安全的，并且在符合GMP标准的工序中制造。
液体品
粉体品
SomacyRB-FP100※代替旧的RiB-FP100，从2016年9月中旬开始发售。
IMMUNOL※销售:株式会社东洋发酵
LPS用于食品安全性数据：
■Somacy-FL100、Somacy-FP100※上述1 )~4 )使用Somacy-FL100的冷冻干燥品实施。5 )在Somacy-FP100中实施。
※(株) naire search [ a ]/(株)在日本生物研究中心[b] / Covance Laboratories Ltd [c]实施。
■SomacyRB-FP100※在岩濑科斯法(株)实施。
稳定性数据：
保存稳定性
室温保存第2年的LPS残留量
▪Somacy-SP050 (粉体品):100%
▪Somacy-PP050 (粉体品):100%
▪Somacy-FL100 (液体品):75% (冷藏时为100% )
▪Somacy-FP100(粉体品):100%(SomacyRB-FP100也相同)
▪Somacy-CL001 (液体品):75% (冷藏时为100% )
▪RiB-CL001 (液体品):75% (冷藏时为100% )
▪APV-CL001 (液体品):85% (冷藏时为100% )
热PH稳定性
食品原料( Somacy-FL100 )分别是以25℃、30分钟时Somacy-FL的LPS值为100%时的相对值。
红虚线的范围表示显示量的允许公差范围( 100±20% )。
总结：以上数据表明，LPS泛菌糖脂质在食品中运用的安全性得到充分证实。
