让你连吃三碗米饭

一口气能让你连吃三碗米饭的笋干烧肉！

这周末做了笋干烧肉，真的非常非常好吃，来吃饭的姑娘一个多月不吃米饭，

因为这道菜破戒吃了一大碗，连汤汁带肉和笋干都好吃的不得了！

材料：笋干（我用的是笋尖，稍微嫩一些）一大把。

五花肉200克。

姜片3片。

小葱结4根。

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖2汤匙（口味偏甜一些比较好吃，如果不喜欢可以适量的减少些。）

黄酒1汤匙

做法：

一。处理笋干

1.把笋干加温水，泡一夜。

2.这个时候不能直接拿来烧肉，这样是烧不烂的，我一般是把笋尖加水放进电高压锅里，先压熟。

3.煮好的笋干切成条备用。

二．开始制作

1.五花肉冷水下锅，烧开后煮个半分钟捞出。

冷水下锅，可以让猪肉中的血沫更容易出来，去除腥味。

2.锅里放一点油，姜片和葱结放入锅中，再放入焯好的五花肉，翻炒。

3.翻炒到五花肉的表面有点微微焦黄，把葱结取出。

4.马上放入黄酒翻炒一下，再加入生抽和冰糖翻炒。

第一步先烹入黄酒，也是为了更好地去除腥味。

5.加入煮好的笋干一起翻炒。

6..加入一大锅热水，加入老抽，中小火炖煮。

加老抽是为了调色，但是一下不要放太多，因为汤汁烧干了颜色会更深。

7..等到锅中的汤汁收到三分之一的时候，可以试下咸淡，加入适量的盐或者糖。

如果觉得淡可以在汤汁剩下三分之一的时候少量的加一些，但是不要一开始就加，加太多汤汁收干后就会很咸了。

8.烧到汤汁浓稠就好了。