第一次卤牛肉！安全下车！

第一次卤牛肉！安全下车！（电饭锅超简易版）

上次去买牛肉，随口问了一下卤好后的价格，竟然卖一百多块钱一斤！[石化R]于是打算自己做。小红书搜了一下很多推荐高小姐三酱牛肉，咱也不知道是不是[害羞R]就按照喜好来的。下面来分享一下我的做法：

1.买牛腱子肉，最好有有腱子芯。我买的两斤一整块牛腱子。

2.切块（可以不切，只不过我的电饭锅比较小不切放不下切了也更入味一点）泡3小时以上血水，把血水倒掉。

3.放李锦记薄盐生抽泡6个小时以上（我是中午泡的晚上回来做的也可以直接泡一夜）。

4.加海天黄豆酱，甜面酱，还有那些桂皮香叶八角生姜什么的就看着放吧，放点白腐乳，还有冰糖，我还加了点老抽上色。加水。电饭锅两次精煮模式（我刚开始弄的是红烧牛肉模式1.5h后来还剩半小时的时候我发现锅里面没声音，我就取消这个模式重新点了了1小时精煮模式。）听到煮开的时候（大约在第一次煮半个小时左右）可以把盖子打开浮沫撇掉，因为我这个牛腱子没焯水。

5.煮好后我用筷子插进了牛肉里发现可以插的进就可以了。电饭锅内胆拿出来后，我接了一盆冷水直接将电饭锅内胆放进去用来快速散热降温。（有的人是把牛肉拿出来和汤分别冷却，但是我觉得有点麻烦，我直接把内胆放在冷水盆里不到10分钟就凉下来了。）冷却后的卤牛肉，盖上保鲜膜放冰箱泡了一夜，第二天早上切的。

汤汁可以用来下面条，也可以用来下次卤。这次的卤牛肉，我个人非常喜欢这个口味，黄冰糖我放的也挺多的。牛肉口味也是正好！汤的话偏甜一点点