有机玉米给力

“有机” 二字，看似简单，实则代表着一套严苛的生产标准。普通玉米在生长过程中，为了提高产量、防治病虫害，常常会使用化肥、农药和生长调节剂。而有机玉米从播种到收获，全程都要遵循自然规律和生态学原理。

在种植有机玉米的田地里，不允许使用化学合成的农药和化肥，取而代之的是有机肥料。有机玉米的种子也必须是未经基因改造的传统品种，保证了玉米最原始的风味和品质。这样种植出来的玉米，从根源上杜绝了化学物质的残留，真正做到了天然、健康。

有机糯玉米，扎根于北纬 40°黄金纬度种植地带，这里是亚洲最大的黄河水自流灌溉区，也是被誉为 “塞上江南” 的内蒙古河套平原。平均海拔 1000 米以上，年平均日照时长 3000 - 3200 小时，充足的光照如同为玉米生长注入源源不断的能量。糯玉米的淀粉含量高于甜玉米，且糯玉米所含淀粉几乎都是升血糖快的支链淀粉，所以糯玉米升糖更快。糯玉米很黏糯，很多人会认为其放凉后不好消化。但事实并非如此。

糯玉米的淀粉组成几乎都是支链淀粉，支链淀粉做熟后的结构非常松散，大大增加了消化酶与其接触的机会，所以很容易被消化，而这种结构即使放凉了也基本不会改变，所以放凉后的糯玉米仍很好消化。有人说煮玉米加碱更营养，因为玉米中的烟酸是结合型的，不能被人体吸收，而碱可以把结合型的烟酸转化为能被人体吸收的游离型。

鲜玉米粒被磕伤或被刀切开口，又放在潮湿的冰箱中，就容易发霉。倘若一个玉米上有玉米粒发霉，一定将其附近的玉米粒一并切掉，然后好好用流水冲洗后再煮。