鮰鱼不比鲈鱼差！和饭店味道一样的青花椒烤鱼

身在内陆小城，除了现买现吃淡水鱼，就只有网上买一些冻鱼备用了。前些年会时不时的买点鲈鱼，这两年鲈鱼价格涨了些，性价比不高，买的次数比之前要少一点。除了鲈鱼外，最近买的鮰鱼会多一些，感觉都还不错，也是没有小刺，很好吃。简单来说，鲈鱼吃着鲜，鮰鱼吃着香。

前些天买了一款冷冻鮰鱼，“巢三珍青花椒味清江烤鱼”，某东冷链配送，烤鱼一袋520g，其中鮰鱼400g，料包120g。

烤鱼预先用香辛料腌制过，料包里有山梨酸钾等几种添加剂。

鮰鱼放置在塑料包装中，附带的酱料包分量不小。

这款鱼也算半预制菜吧，鮰鱼提前腌制并且已经过油，品相很完整，鱼皮都在，鱼尾鱼头也没有破损，看着还是不错的。

做法也非常简单，把鮰鱼放在容器中，然后加水，加配菜，在放入自带的酱汁，煮上几分钟就好了。

包装上说可以放在烤盘上加热，但实际操作不建议这么做，因为烤盘实在是太浅了，水没办法把所有配菜都浸泡到，还是放在深一点的盆或郭里，效果会比较好。

另外需要注意的是，酱料很麻很咸，如果不加配菜，三分之一就足够了，千万不要多加，我做的时候把整包酱料都放里了，结果齁死人，又加了好多配菜煮才能吃。

做好的鮰鱼还是很好吃的，鱼肉不干不柴，有水分和油脂感，香味十足，大块鱼肉，一根主刺，没有小刺，吃起来非常过瘾。

味道方面，和饭店的青花椒鱼差不多，麻味和青花椒的清香味都很足，辣度适中，鱼肉配菜都比较入味，很好吃。

个人感觉鮰鱼的油脂比较足，吃着不觉油腻，但非常香，应该和鲶鱼有些相似之处，主要的是没有小刺，很适合懒得吐刺的人，价格也比较合适，好吃不贵。

这款青花椒烤鱼我是15元左右入手的，当时应该是秒杀加满减，现在折后21元左右，价格也不错，还带一袋酱料，能加很多配菜了。

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