近千元的电压力锅好用吗？米家智能电压力锅2 Pro 评测体验

“天下武功，唯快不破”，烹饪也是一样，好的厨师不仅做菜好吃，烹饪速度也都很快。而想要快速炖煮肉类菜品，就不能仅仅依靠文火慢炖，还是需要压力锅的协助，目前市面上的压力锅大致分为机械压力锅和电压力锅两种，机械式可以明火烹饪，速度更快，电压力锅则更加简便安全。

笔者今天和大家分享的就是米家旗下的最新产品，拥有112kPa压力和2200W超大功率的“米家智能电压力锅2 Pro 5L”。

包装与配件

压力锅采用了传统的纸质包装，印有产品外观图，产品特点，品名等信息。

压力锅自带双内胆，0氟陶瓷涂层内胆和压力锅分层放置，四周泡沫塑料，安全牢靠。

自带的配件放置在压力锅内胆中。

压力锅自带的两款内胆都是0氟涂层内胆，健康安全，耐久度高。其中0涂层304不锈钢内胆用来炖肉煲汤，内胆一侧标有水位线，方便根据食材重量调节水量，加水时不要超过最高水位线。

0氟陶瓷涂层内胆用来熬粥煮饭，不同的粮食类型标有不同的水量刻度，底部设有物理凹点，能起到一定的防粘效果。

双内胆一个是0涂层，一个是0氟陶瓷涂层，可以防止长时间使用化学涂层剥落，损害人体健康，还是很不错的。

附带的两个勺子，较平的用来盛饭，凹陷深的用来盛汤。另附带量杯一个。

配件清单：电压力锅*1，不锈钢内胆*1，陶瓷图层内胆*1，勺子*2，量杯*1，说明书*1，快速使用指南*1。

外观与细节

这款电压力锅尺寸为334*282*286mm，采用了经典的长方体造型，灰白配色。旋钮区域和机身四周为米白色，顶端为灰色，配有一块电子显示屏，用来显示各种功能及压力锅状态。整体设计风格极为简约，素雅大方，感觉和各种装修风格都很适配。

压力锅前端配备了银色的开盖键，印有米家的Logo。

压力锅两侧有长方形的导风窗。

压力锅顶端的白色旋转手柄，用来锁紧压力锅锅盖，开盖时需要把手柄转到解锁位置，炖肉的时候需要把手柄旋转到锁紧档位，否则压力锅无法工作，安全性还是很高的。后边的圆形凸起是排气阀。

压力锅配备了六颗触摸按键，分别是预约，排气，开始，取消，和左、右选择键，菜单功能通电后才会在显示屏上选取，基本上常用的功能都可以直接选择，另有其他几项功能（杂粮粥等）可以通过APP操作。

压力锅的盖板可以拆卸，向外一拉就可以拆下来，盖板的密封条也可以拆卸，清洗很方便。

拆下盖板可以看到防堵螺母，温度传感器，磁敏浮子等结构。

内部中心位置也设有一个温度传感器。

压力锅底部配有四个防滑脚垫，左右设凹槽，方便搬动，前后端的开窗是进风口和出风口，底部中间位置印有产品信息，额定容量5L，额定功率2200W，额定压力112KPa。

功能与体验

压力锅可以通过加压的方式，提升水的沸点，能够快速煮熟煮烂食物，不仅可以烹制各种肉类食材，同样也适用于粮食等其他食材。

这款米家电压力锅配备了多种实用功能，包括快煮饭、杂粮饭、煮粥、煲汤、牛羊肉、肉/鸡鸭、豆/蹄筋、无水焗、保温等，可以通过操作按键快速选取。在APP端还支持精华饭、杂粮粥、卤煮、开盖煮、低温煮、在加热、蒸汽清洁功能。

快煮饭只需要15分钟，即可煮熟米饭。不过相较之下，杂粮粥才能发挥压力锅的最大效力。

粘碴子

首选选取粘苞米碴子，用水浸泡两三个小时，然后放入压力锅中。

水量是一杯米配4杯水，如果喜欢口感稀一点的话，可以配5杯水，然后在APP上选择杂粮粥即可。

做好的粘碴子，清甜可口，口感软烂适度，即保留了玉米的香气，又有浓郁的汁水，非常好吃，玉米里的风味物质充分的渗入汤汁中，用电饭锅很难达到这种粘稠的效果。

酱大骨

压力锅最适合的还是炖肉，接下来是浓香酱大骨。

如果是冻肉建议先用水焯一下，如果是鲜的焯不焯水都可以。不焯水的话，先用清水浸泡一下，泡出血水。

备料，四斤骨头，配了两片香叶，一瓣大料，一粒大蒜，两片姜，一根朝天椒，葱若干，桂皮一段，花椒/小茴香若干。

压力锅支持开盖煮模式，可以在APP中开启，正好用来炒料，炒料时加入六七粒冰糖。冰糖不需要炒出糖色，因为火力是不可调的，容易炒糊，把香料炒香即可。

然后加入生抽、老抽、盐、水、胡椒粉，选择肉/鸡鸭档位，35分钟即可。骨头炖好之后颜色会略淡一些，捞出用铁锅大火收汤，颜色味道就一下子提上来了。

其实压力锅也支持开盖收汁，不过不锈钢材质没有铁锅收汁更快。

做好的酱骨头肉香四溢，软烂脱骨，能吃出香料的味道，却不会喧宾夺主，掩盖肉味。肉质咸香可口，软烂却还保留了一点嚼劲，浓香但不油腻，非常好吃。

压力锅的容量还是够用的，我一共买了四段骨头，家里最大的海碗能装三段，压力锅则能轻松装下。

用手一掰，即可脱骨。

牛排骨炖土豆

为了预防三高，现在除了需要炒糖色或是炒料的菜品以外，在做炖肉类菜品的时候基本不会放油，食材本身的油脂就足够了，炖牛排也是一样。

牛排骨焯水后直接放入压力锅，2斤牛排骨加两瓣大料，一把葱，两大片姜，一小把花椒，四五粒冰糖，加入生抽、老抽、盐，选择牛肉档位，时间选择45分钟。

结束后加入切好块的土豆，再压10分钟即可。

这款压力锅采用智能无级调压，按照不同食材匹配不同压力曲线，模仿明火沸腾。在炖牛肉的时候会时不时的放下气，第一次遇到吓了一跳，口感会更接近明火，但速度就没那么快了，想速度快的话，还是选择中途不排气的自定义选项更合适。

计时结束后，压力锅会自动排气，排气是一下一下间断的，如果觉得慢的话，也可以按排气键排气，会更快一些。官方介绍88秒排气，实测大约2分钟左右，差不太多。

按排气键排气的时候，也不会持续排气，排一段时间还要停一下，需要再次按键才能继续排气，估计是出于安全性的考虑吧，如果以后能更新持续排气就更方便了。泄压的时候出气平稳，不会四处乱喷。

想要更入味的话，依旧大火收汁。

肉质十分软烂，油脂丰富，醇厚咸香，很多牛排都脱骨了，土豆也足够软烂。每根排骨都能够轻松脱骨。

无水焗

最后试了一下无水焗，三个无抗鸡腿切花刀，加半听可乐，葱姜、生抽、盐、老抽适量，盖上锅盖后选择无水焗功能即可。

无水焗需要保持100ml的料汁，可乐加酱油足够了。

鸡腿熟的比较快，10分钟可以做熟，软烂程度适中，不过由于料汁比较少，没法没过鸡腿，没有泡在料汁里的一面不会那么入味，感觉食材多的话，应该会好一点，肉本身的汁水会更多些。

压力锅配备了18层安全防护，安全性也很不错。

通过米家APP可以连接控制压力锅。

在APP中可以查看多种类的压力锅美食食谱，还能够遥控操作压力锅的各种功能，在烹饪的时间档位还能够看到对应时间所烹饪食材的软烂程度，非常方便。

总结

这款米家智能电压力锅2 Pro，采用了经典长方体造型，外观简约素雅，可以无缝适配各类家居风格，功能性上无可挑剔，能用到的功能基本上全部都有。盖板可拆，清洗方便，配备双内胆，煮饭炖肉互不干扰，排气速度也很快。18层安全防护，安全无忧，米家APP互联，遥控更加方便。

2200W大功率搭配112kPa强压力，烹饪速度也不错，炖牛肉四五十分钟，虽然没有想象中那么快，但比起明火锅具也快上许多，想要短时间炖制多款肉类菜品，还是要依赖压力锅。总的来说体验还是不错的，实用性高，操作简单，如果泄压的时候按键后能一直排气就更好了。目前京东、小米商城等店铺有售，售价899元。