白酒测评 香气典型白酒样风味测评二

元旦期间测评了5款酱香、董香和芝麻香典型酒，这次开始浓香型典型酒体测评，选了5款川酒，分别为五粮液水晶装普五、宜宾老牌今良造钟三和、今良造经典、邛崃五粮浓香蜀川6号和泸州单粮浓香酒。

➡【五粮液·水晶装普五】

52度，500毫升，产地：四川宜宾，五粮浓香型，配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，执行标准：GB/T 22211，国家地理标志产品，20211229生产，五粮液正装目前好价已经在750元左右，有消费券时漏价能到700元以下。

☞闻香：粮香、酱陈香、蜜甜香浓郁，青苹果香、熟甜凤梨似香气、曲香、兰花香明显，后段窖香呈现，整体香气协调、幽雅、愉悦。

☞入口：入口香气炸裂，窜入喉咙，蜜甜香、粮香、窖香浓郁，香味的饱满，这种浓郁蜜甜香压制了粮香味和窖香味，提升了愉悦感，整体甜润感好，口感柔顺，入口爆香之后，香味充盈口腔喉咙，喷薄感强。

➡​【今良造·钟三和】

宜宾实力老牌大厂今良造出品，浓香旗舰，镇店之宝。

52度，500+100毫升，产地：四川宜宾，五粮浓香型，原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，GB/T10781.1（优级），酒体配比：1980年调味酒7%，1990年双轮底8%，坛储15载底层糟中段酒35%，坛储25载

底层糟中段酒50%，20231023生产，正装日常价1200元左右，好价800元+。

☞闻香：有油润浓稠感，蜜甜香、乳脂香、窖香、粮香、酱陈香、菠萝似果甜香、青桃似香气浓郁，馥合呈现出特征香，略有硫化物气息，这款酒的粮香、窖香和酱陈香比五粮液普五重一些，香气更醇厚，偏沉闷一些，但浓郁度略高于普五，明显酒体更老熟。但普五的蜜甜香更浓，整体香气的愉悦感普五略好。

☞入口：油润浓稠感明显，入口有点化不开的感觉，几秒后在舌面爆开，香味慢慢上升，然后有种直冲脑门的感觉。这款酒给我的感觉是油润、直冲脑门和香味浓郁度的稳定性和持续感很好。

➡​​【今良造·经典】

52度，500毫升，产地：四川宜宾，五粮浓香型，原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，GB/T10781.1（优级），酒体配比：1985年老酒调味5%，98年双轮底10%，7年底糟中段酒40%，10年中层底糟酒45%，20200423生产，价格150元左右。

☞闻香：菠萝似果甜香、蜜甜香、粮香、青草香、窖香浓郁，呈现出特征香，略有硫化物气息，是比较典型的川派多粮浓香风格，香气明亮、甜润、舒适。今良造经典的风格有点接近五粮液普五，但是协调感、丰富度不如，蜜甜香相比弱，而这种硫化物气息有点拉低愉悦感。

☞入口：蜜甜香和窖香浓郁，入口平顺，甘甜，略有辣感，香味的爆发感一般，但持久度好，吞咽后，口腔喉咙的香味依旧比较浓郁。

➡​【邛崃五粮浓香蜀川6号】

散酒，产地：四川成都邛崃，多粮浓香型，执行标准：GB/T 10781.1，生产日期价格等未知。

​☞闻香：蜜甜香和果甜香浓郁，呈现出特征香气，甜润柔和，有酱陈香、粮香，后段略有窖香，不突兀。整体香气丰富度不如五粮液和今良造，但是干净、协调，闻香的愉悦感很好。

☞入口：蜜甜香和窖香浓郁，略有辣感，这款酒度数应该在52度，爆发感强，香味浓郁，喉咙有喷薄感，持久，喝完口腔喉咙一直有浓郁的香味。

➡​【泸州单粮浓香酒】

散酒，产地：四川泸州市，单粮浓香型，配料：水、高粱、小麦，执行标准：GB/T 10781.1，生产日期价格等未知。

☞闻香：蜜甜香、菠萝似果甜香、薯香和窖香为主导香，有一种毛毛的鲜香，很特征，陈香、粮香明显，香气柔和、挺拔、干净、协调。

☞入口：甘甜、甜润、绵甜，入口最大感受就是甜。蜜甜香、果香和窖香味很浓郁，入口柔和、平顺，浓郁但不暴烈，但是后段似乎有点水感。

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​✍五粮液普五的香气风格偏清爽甜柔，丰富度、饱满度、高级感都有体现。入口爆香，持续性的浓郁感很好，整体给人感觉舒适愉悦。

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​✍今良造钟三和这款酒，酒体的老熟感非常好，无论闻香和口感都是油润浓稠。闻香上粮香、窖香和酱陈香比普五浓，但普五的蜜甜香更浓，整体香气的浓郁度和醇厚度强于普五，而愉悦感普五更佳。入口油润、直冲脑门，香味浓郁度的稳定性和持续感很好。这款酒单从酒质来看，评分会高于五粮液普五。但是个人感觉愉悦感普五会略好，当然愉悦感有一定的主观性。

​✍今良造经典这款酒，整体看是比较典型的川派五粮浓香风格，有点接近五粮液。但是香气中硫化物似气息有点拉低愉悦感。入口平顺，甘甜，略有辣感，香味的爆发感一般，但持久度好。

​✍邛崃五粮浓香蜀川6号这款酒无论闻香还是入口都有惊艳感，让我想到文君1988，风格很像，蜜甜香和果甜香呈现的香气特征干净、协调。入口略有辣感，但是爆发感很强，喉咙有喷薄感，香味持久绵长。这款酒的价位应该能到300元档。

​✍泸州单粮浓香酒的香味是典型单粮浓香风格，跟泸州老窖特曲很接近，给我的感觉就是甜顺，入口不是爆烈的感觉，但也浓郁，后段似乎有点水感。对比喝下来，这款酒更适合宴请场景，价位在100-150元档比较合适。