这才是真正的中国版深夜食堂，24 小时拉面馆熨帖每一个午夜的胃

有部经典的日剧叫做《深夜食堂》，相信各位值友都看过，火爆到后来国内也引进翻拍，由黄磊主演但惨遭吐槽，原因就是完全照搬，不接地气。

相信很多小伙伴看剧时也不免感叹，其实咱们中国的深夜食堂还真不少，为何就拍出来个煮老坛酸菜面的剧情？

下面为大家分享一家笔者亲自体验过的深夜食堂，这家叫做永顺清真兰州拉面是我去年秋天住在附近的时候发现的。虽然不能像《孤独的美食家》中的五郎叔一样到处出差品尝美食，不过每到一地总会细心留意当地的市井气息。

它的位置位于北京市西城区德胜门内大街，在一排古香古色的老北京平房中格外醒目，还记得那天步行至此已近午夜十分，在茫茫夜色中，唯有清真兰州拉面的灯光显得格外醒目，此刻饥肠辘辘的五脏庙再也等待不了了。

步行进店，一撩门帘便闻到了一股浓郁的拉面老汤味，店里面还有零星的几桌食客，相谈甚欢。左手边是档口，晚上的餐单很简单，主打两种含拉面的套餐，其他就是单点的拉面，烤串，主食类。

思索片刻，选择了套餐A，里面包括了一碗拉面，一碟牛肉，一份凉菜和一瓶老北京北冰洋汽水。老板是个年轻小哥，出餐很快，先把汽水和凉菜备齐，我坐在桌边等，紧接着他走进了右手边的操作间，开始拉面，我隔着明厨亮灶看得很清楚，面条和案板撞击的声音听得很清晰，现场制作，在深夜能吃到拉面的体验还是第一次！

一会拉面出锅，老板把牛肉也一并端来，开吃！汤清面白，先喝一口汤，汤头很入味，牛肉的肉香和面香都很好的汇聚在里面，顷刻熨帖了五脏庙，怀着期待的心情开始嗦面，面条劲道爽滑，牛肉劲道扎实，煮的软烂适中，整个底口五味调和，咸淡适口。而相较于兰州牛肉面也进行了一些改良，增加了咸鲜的厚重感。

再配上小凉菜，既解腻又开胃，虽然是深夜，但还是胃口大开，这一顿恨不得吃了一天的量。老北京的北冰洋饮料也是必不可少，和在兰州的搭配不同，拉面配北冰洋是京城的标配。豪饮一瓶既解腻又清凉，打个嗝，顿时感觉整个肠胃都变得清爽了。

吃了这么多拉面店，这是最特别的一次深夜拉面，老板现场拉面，真材实料，抚慰午夜食客的胃肠，临走的时候，我提出想接点热水，老板也很爽快的答应了，立刻烧了整整一壶的水，帮我把保温杯灌满，带着沉甸甸的水壶离店，在寒冷的深夜显得格外温暖。

这才是真正的中国版深夜食堂，店面也许不大，菜式也许不多，但就是这一碗拉面温暖了许多来去匆匆的食客！