DIY芒果冰激凌：夏日里的甜蜜自制

芒果冰激凌香甜浓郁，是夏日消暑的绝佳美味。自己动手制作，不仅能保证食材新鲜，还能享受DIY的乐趣。下面为你详细介绍制作步骤和经验。

所需材料

新鲜成熟芒果2 - 3个、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、细砂糖50克、柠檬汁10毫升。

制作步骤

1. 处理芒果：将芒果洗净，去皮去核，把果肉切成小块，放入搅拌机中打成细腻的芒果泥。

2. 调配奶液：把牛奶和细砂糖倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直到细砂糖完全融化，关火放凉。

3. 打发奶油：将淡奶油倒入干净无水的容器中，用打蛋器低速打发至出现明显纹路，但仍可流动的状态。

4. 混合食材：把放凉的奶液倒入芒果泥中，搅拌均匀，再加入柠檬汁，增添清新口感。接着将打发好的淡奶油分两次加入芒果奶液中，用翻拌的手法混合均匀，避免消泡。

5. 冷冻成型：将混合好的冰激凌液倒入干净的保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室。每隔1 - 2小时取出，用打蛋器搅拌一次，重复2 - 3次，这样能使冰激凌口感更加细腻，无冰渣。

经验分享

• 芒果要选成熟度高、香气浓郁的，这样做出的冰激凌味道更醇厚。

• 打发淡奶油时，容器和打蛋器要提前冷藏，这样更容易打发成功。

• 冷冻过程中搅拌不可省略，它能破坏冰晶的形成，让冰激凌更加绵密。