想要炒出“锅气”，你可能需要一口三禾窒氮轻铁锅

创作立场声明：买了一口国产锅，用了一个多月过来。用惯了不粘锅发现还是铁锅炒菜更好吃！

日常生活中衣食住行是不可忽略的点，即使是最简单的生活也离不开一日三餐。不论是在家或者是在外租房我更多的是自己做饭。做菜方面以前是瞎做，熟了就行，现在则是爱看美食作家王刚老师的教学视频，有趣且干活满满，跟着王刚老师我大大丰富了自己日常菜谱。同时，我也知道了一件事，某些菜想要炒的好吃，就得用铁锅，就得炒出“锅气”来。所以为了“锅气”我选择了三禾窒氮轻铁锅。

其实在拥有三禾窒氮轻铁锅之前我已经使用了一段时间的不粘锅，不粘锅好处自然是不粘，但总感觉炒菜少一点味道。在看到“锅气”两个字之后我才意识到是少了什么。以往在家的时候都说用铁锅炒菜好吃，不仅好吃对身体还好，所以一直以来吃的都是铁锅炒出的菜。后来自己一个人在外工作因厨艺所限再加上为了省事，选择了不粘锅。现在有了三禾窒氮轻铁锅之后只需要合理的开锅、养锅，效果和不粘锅相差并不大。

开箱

一口铁锅的的包装箱外观没啥可说的，必然是保护能力极强的瓦楞纸箱，四四方方的箱子很规整。打开箱子后最为吸引人的自然是袋子上的三禾二字以及红色的英文LOGO，在箱子内的两侧则摆放着配件。

看主体之前先看配件，箱子内部两侧有一个独立的盒子还有一个露出的不锈钢锅铲。独立的盒子内的东西不用说自然是锅柄，锅盖柄。不得不说三禾考虑的真的很周到，锅的内部还给了配套的锅铲，这其实也在明示：三禾窒氮轻铁锅不娇气，不怕钢铲。

展示下盒子内的东西，黑色塑料手柄螺丝刀（信心），木质的两个手柄（档次）。配套的不锈钢锅铲的手柄的自然也是木质的。

拆掉纸板，打开袋子，拿出期待已久的三禾窒氮轻铁锅。塑封将玻璃锅盖和主体封装到一起。将塑封拆掉，翻过主体就能看到锅底上印有的三禾LOGO。

三禾窒氮轻铁锅的安装非常简单，使用螺丝刀将锅盖柄上的螺丝拧松并取下，再使螺丝与手柄卡在中间。注意安装锅盖的时候要注意密封胶圈，并要拧紧，防止松动。锅柄的安装更为简单，只需要在安装的时候注意将手柄上的三禾二字朝上即可，其他都是傻瓜式操作。

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为了减轻重量，三禾窒氮轻铁锅采用了铝铁双层复合材质，外层超轻超导铝合金，内层99.6%高纯度铁。既减轻重量又能做到铁锅的质感与口味。以往炒菜总是我的活，大厨们的颠锅都是十年如一日的练习才有的，而现在有了三禾窒氮轻铁锅就能轻松享受大厨一般的快感。直观的讲，三禾窒氮轻铁锅整个锅的重量大概等同于两瓶550ml 的矿泉水。对于这个重量，即使是女生也能轻松驾驭吧！

好锅用好料

常用的炒菜锅无非是传统铁锅，不锈钢锅，不粘锅这几种。但传统铁锅易生锈，不锈钢锅太过笨重，涂层不粘锅用久了涂层易脱落。三禾窒氮轻铁锅则不相同，为了提高传统铁锅的防锈能力，采用专利窒氮技术，在高温真空环境下，将氮离子渗入锅表面，经过处理之后最终形成氮化铁+氧化铁的特殊保护层。三禾的氮化技术还是特有的，以数据来说话，传统的铁锅的氮化层可以看成0，一般的氮化技术则是9~10，三禾的氮化技术则是达到了25~30，这已经由量变达成了质变。所以即使是经年累月的使用后，三禾窒氮轻铁锅依然光亮如新。

铁锅的不粘在开锅，也在养锅，当然还有一个三禾教给我的不粘秘诀“凉油热锅”。开锅很简单，三禾贴心的在包装箱内给了一个开锅秘籍。

首先是使用清洁剂清洗，然后用厨房纸或者抹布擦干，然后用植物油抹上一圈。

再开小火，将一块肥肉放入锅中；

当肥肉开始出油时，使用筷子将其按住并擦遍锅里的每个角落后；关火、放凉，使用温水冲洗再用厨房纸擦干，涂上一层油。

日常使用中，记得凉油热锅哦，这是使用铁锅不粘的通用秘籍。日常使用中，你对锅好，锅中的菜就好吃，就像人养玉，玉养人是一样的。

好锅做好菜

开锅之后我已经迫不及待的开始做菜了，有了铁锅我开始期待锅气，希望三禾窒氮轻铁锅让我厨艺大增！铁锅的灵魂在于爆炒，爆炒的灵魂在于炒出“锅气”。

相比较慢吞吞的低温慢煮，我更喜欢三禾窒氮轻铁锅中的菜与油在高温的刺激下散发出的香味，多种食材在锅中相遇，并互相成就。食材在热锅、滚油中翻腾，最终在高温中逐渐结合，烩成一盘美味。

无论说的多么天花乱坠，最终的还是要先热锅，再放油，然后放入切好的腊肠与火腿。待火腿与腊肠8成熟之后将烫好的蟹味菇与洋葱圈倒入锅中，稍微翻炒两下再将切好的尖椒丢进去。

需要注意的是铁锅导热较快，所以炒制初期不需要大火，当食材全部进锅，就可以转为大火，加入调味料，直至炒出“锅气”，证明差不多可以出锅了。就这样，只需几分钟一盘下饭菜就做好了。

在炒菜过程中，可以发现即使一个单手也能颠锅。这是因为我使用的是30cm的三禾锅，重量仅仅1.05KG，大概的重量相当于一瓶1升矿泉水，所以单手颠锅也是小意思。人的生活其实很简单，结束了一天的工作，回到家三禾窒氮轻铁锅抄一盘好菜犒劳自己，吃完后舒服的躺平。

总结

三禾窒氮轻铁锅以特有的窒氮技术，将铁锅的抗锈能力提升到比日本锅还要好。特殊的轻量化方案，加上花梨木手柄，带来极好的使用感受，当然还有透明立式锅盖，可沥水的锅延，可插取锅铲的友好设计，从开箱到使用都是极好的体验。有时候我们真的需要一口好锅，就当为了自己。