用着还不错的珍珠生活铁锅

作为差生文具多在厨房中的表现就是喜欢买锅。炒肉粘锅怎么办？炒菜不好吃怎么办？锅太沉颠不动勺怎么办……面对这些问题，我都是用买锅解决的。不瞎说，结婚这么多年，厨艺长进的速度远远赶不上我买锅的速度。现在家里常用的有两口铁锅，一把生铁的铸铁锅，一把熟铁的薄铁锅。薄铁锅就是珍珠生活的铁锅，用了3年多了，还不错。

珍珠生活是小日子的品牌，我这口锅主打的就是用高纯铁铸造，表面无涂层，利用锅表面的凹凸不平实现物理不粘锅的效果。刚买回来的时候基本就是下图中的黑灰色，使用一段时间，就氧化成黑色的了。

官方介绍里的图片

细节图

现在的状态

这口铁锅有个很大的特点就是重量轻，官方标称1.1KG，也就是2斤2两。炒菜单手颠勺比较容易，女同胞也能轻松驾驭。我感觉这口锅轻的主要原因就是锅壁薄，锅底厚度1.2mm，因此锅升温很快，特别适合高温快炒，翻动几下再颠两下，用炒勺敲下锅，装盘。菜可能炒的一般，大厨的做派还是要足足的。

最后说点正经的。个人建议首先还是用铁锅，最好是不加涂层的。其次，基本都手法还是要掌握，就是热锅凉油，葱姜蒜炝锅用小火，一来不会炒胡，二来能出味。炒菜时不要长时间大火翻炒，除非你能像大厨一样不停的颠勺。在其次，炒菜出勺后直接用水刷锅，棕毛的滚刷里外刷两圈就干净了，不要用洗洁精。刷好的锅用小火烘干表面水分，不用等肉眼可见的锅干了再关火，锅热了，把盖一盖，余温就把锅烘干了。最后，要经常使用，否则表面形成的氧化膜会脱落，如果放在不通风的地方会生锈。当然生锈了也没什么，刷刷接着用一段时间就恢复了。

最后的最后，友情提示，男人下厨房有益身心健康，这是我妈对我爸说的，我，传承了下来。

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