聊聊美食那点事 篇三：懒人餐桌第二弹：夏日凉菜

昨天分享了一个关于夏日懒人饮品的做法，今天来写点让我念念不忘的夏日凉菜。

作为一条既懒且馋的咸鱼，夏天就想吃一点冰冰凉凉、酸酸辣辣的开胃小菜，所以这些年在各大平台寻寻觅觅各种快手菜，看到心仪的就一一试验。虽然走了不少歪路，不过也找到了不少方便又美味的。

下面，我由简到繁，逐一给大家分享一下。这个难度是针对我这个厨房小白、晚期懒癌星人的，心灵手巧的仙女和会颠勺的大厨们请自动降至1颗☆。

第一道凉菜——皮蛋豆腐，难度星☆

主料：皮蛋、豆腐

配料：一勺酱油、一勺蚝油、少许麻油，有条件的加点榨菜末和小葱更美味。

这道菜就很直给了，放豆腐、放皮蛋（请切切碎，不介意整颗磕的壮士，我选择告辞 ）、配料弄个小碗拌一拌，浇上去就完事了。

tips：一个倒豆腐的小技巧

在桌面上轻轻震几下——撕开包装——拿小刀在豆腐和盒子的缝隙处划拉几道——找个盘子盖上去——倒扣过来

厨房小白亲测有效

第二道凉菜——拍黄瓜，难度星☆☆

主料：黄瓜

配料：两颗蒜、三勺陈醋、半勺老干妈、少许麻油、少许糖

黄瓜切段然后拍拍拍，拍碎一点比较入味。配料都放进去，拌拌拌，拌久一点比较入味。老干妈是灵魂。

完事了~

tips：一个拍黄瓜的小技巧

拿个背心式保鲜袋把已经切好段的黄瓜套上，把空气排出后，再拿刀使劲拍。

不怕飞溅、不弄脏厨房，省得收拾了。

别问我为什么这么多技巧，懒——就是唯一的生产力。

第三道凉菜——凉拌黑木耳，难度星☆☆☆

主料：黑木耳

配料：三颗大蒜、三勺陈醋、一勺老干妈、少许麻油、少许糖

这个原材料简单，配料和拍黄瓜基本上一模一样。如果配料准备多了，你可以拍完黄瓜接着拌黑木耳， 看把我给机灵的。

黑木耳提前泡发（1小时左右，别泡太久会产生生物毒素的），沸水焯个20秒左右，捞出放碗里。

配料都放进去，热油一浇。依然是拌拌拌，老干妈灵魂C位继续出道！ 。

完事出锅！

这个木有tips，哦，记得放凉再吃味道好，必要的时候可以放冰箱。

以上是属于懒人的，既方便又好吃的夏日凉菜。之后我再写写适合懒人的夏日水果吃法，有兴趣可以关注哦。