自制小红花曲奇饼干,酥得掉渣渣,关键是颜值超nice

2021-04-06 21:47:42 3点赞 9收藏 3评论

作为一名烘焙爱好者,酥掉渣的小红花曲奇安排起来。

这个小红花曲奇甜度刚刚好,关键是这个颜值超nice,酥得掉渣渣。

自制小红花曲奇饼干,酥得掉渣渣,关键是颜值超nice

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食材表:

黄油100g、低筋面粉160g、糖粉50g、食盐2g、全蛋液35g、红曲粉3g

制作步骤:

1、软化黄油,加入糖粉稍微混合一下,防止打发的时候溅出来

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2、用打蛋器稍微打发,鸡蛋液少量多次加入,混合之后再加入下一次,直到完全混合为止

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3、黄油打发至呈现淡黄色的羽毛状

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4、加入食盐,混合均匀即可

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5、过筛低筋面粉,用刮刀稍微混合之后,揉成面团。这个面团是稍微有一点点偏软的

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6、揪下来1/6备用

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7、剩下的面团放入红曲米粉,抓均匀。千万不要揉,要不然会影响饼干的口感

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8、揪下来三克面团揉成小球球

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9、准备五个相同大小的面团,围成一个圆圈

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10、用手指稍微按扁,中间再放一个原色的小球球按扁

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11、用牙签按一按,按成花瓣的造型,一盘小红花就做好啦

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12、送入预热好的烤箱,160度烤18分钟

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