孩子开学了，早餐不糊弄，精心准备的馅饼，皮薄馅大，凉了也不硬

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孩子开学了，早餐不糊弄，精心准备的馅饼，皮薄馅大，凉了也不硬。“神兽”终于归笼了，每天过的轻松许多，只是早上稍微早起一会儿就行了。孩子上学很辛苦，每天早餐都会换着花样做，包子馅饼都是孩子很喜欢的早餐，早餐做发面的面食，稍微有点费时间，馅饼就不一样了，前一天晚上把面团整理好，馅也调制好，放冰箱里，早上直接做早餐，十分钟就能搞定一顿美味的早餐。

有的朋友说，为啥做的馅饼又厚又硬，吃起来那么难吃，馅饼的皮要想软乎，一定要烫面，而且不能全部烫面，需要一半烫面，一半不烫面，这样做出来的馅饼既软乎又劲道，凉了也不硬。另外，调制馅饼的时候，水、淀粉一定要加入，这样调制的馅又嫩而且不柴。这样的小馅饼，儿子早餐能吃三四个，配上营养的粥，就是美美的一顿早餐。早餐不知道吃什么，就试试这个西葫芦猪肉馅饼吧！

西葫芦猪肉馅饼

所需食材：【面团】普通面粉250克、开水130克、凉水130-140克左右；【肉馅】猪肉150克、西葫芦半个、胡萝卜1小段、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、1勺清水、食用油适量。

制作过程：

1、面粉放入一个盆中，加入开水搅拌均匀，再加入凉水搅拌均匀，再揉成光滑的面团，静置30分钟，开水汤面，做出来的饼，吃起来非常柔软，凉水可以使面粉更加劲道。

2、猪肉搅成肉馅，加入葱花、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、1勺清水，搅拌均匀，然后再加入食用油，搅拌均匀。

3、西葫芦擦成丝，加少许盐，腌制5分钟，把西葫芦里的水分攥一下，再把胡萝卜擦成细丝。把西葫芦丝和胡萝卜丝放入肉馅中，搅拌均匀，西葫芦猪肉馅就做好了。

4、把面团揪成小面团，面团大概是饺子面团的二倍大，擀成中间稍微厚一点点的面皮。

5、把西葫芦猪肉馅放在面皮的中间。

6、像包子一样包好，包紧收口，如果不会包包子，就随便捏紧不露馅就行。

7、把包子的两面，用手心按扁，一定要轻轻按。

8、平底锅加热，然后加入适量食用油，加入饼胚，小火煎，盖上锅盖焖至底部金黄，翻面再把另一面煎金黄，最好盖上锅盖，这样煎的饼特别柔软，放凉了都不硬，好吃的西葫芦猪肉馅饼就做好了。

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